Clausena Wambpi; fruits. — Autacées. — Tonkin

C’est le Cookia punctata de Retzius. Wampi est une altération du nom chinois Auang p’i ho, qui rappelle l’écorce jaune des fruits.

L'arbre est du Sud de la Chine et du Tonkin et est cultivé dans l’Inde et en Malaisie. Les fruits ont les dimensions et la forme de très grosses olives ; on en fait des conserves estimées. Dans la pulpe sont d’assez grosses graines (15 millimètres sur 5 millimètres), en forme de petites amandes.

08 H. JUMELLE 218. Aegle marmelos ; fruit. — Autacées. — Cochinchine.

Le bau nau des Annamites. Avec la pulpe de ces fruits, assez gros et allongés, on prépare des marmelades et une limonade rafraichissantes.

219. Sandoricum indicum ; fruits. — Méliacées. — Cochinchine.

Le fruit (rai sau) de cette Méliacée, qui est un grand arbre, est parfois appelé faux-mangoustan ; de la grosseur et un peu de la forme d’une mandarine, il est à pulpe un peu acide, avec laquelle on fait des gelées.

220. Mangifera indica ; fruits. — Anacardiacées. — Cochinchine.

Les mangues, ces fruits très appréciés dans les pays chauds malgré leur chair fibreuse et leur saveur de térébenthine, deux caractères qui, d’ailleurs, s’affaiblissent beaucoup dans les variétés bien améliorées, sont les xoat des Annamites et sont représentées en Indochine par diverses variétés que Pierre a réparties en deux groupes.

Dans le groupe mekongensis, le fruit est oblong, à noyau aplati, comprimé au sommet, couvert de filaments adhérents, et à pulpe jaune, un peu fibrilleuse, avec légère saveur de térébenthine.

Dans le groupe cambodiana, le fruit est ovoide, à peine comprimé latéralement, à noyau ne portant que des filaments très courts, et à pulpe encore-jaune, mais très sucrée et sans le moindre goût de térébenthine, Ce sont donc les meilleures mangues. |

Le n° 220, qui est le xoai thanh, appartient au premier groupe.