JT SSSR AMIE ER PORTA CN ES OR
NAIL ES ÉorAsSes ANNEE AE Rat 7 LME ET de 1223 Matieresazotéest ne LE en nneS NRT e r 19,6 Matières ucellulosiques, 2% "1 ten er Re rrn. 2
CENTRES ANA RE TE PRE A e L re en A EE RE 26 EXrACUNMONnMAZOLÉ ER EEE CAL RL E CRe CC 61,5 NPA EN ET RS D ET NAS EE A OR DR A PSE AS ACIde PhOSPNOrIqQUue ss AMC NE ete eee 0,65 IP DÉASS OR RR RE ET ea RE ES se 0,54
Les teneurs en matières azotées, cellulosiques et minérales sont donc à peu près les mêmes dans les graines fraiches et les graines anciennes ; mais ce qui diffère totalement, c’est la teneur en matières grasses, et, par contre-coup, puisqu'elle est calculée par différence, la teneur en extractif non azoté.
En outre, on peut constater, à l’appui de ce qui a été dit plus haut, que cet extractif azoté des vieilles graines n’est pas, comme à l'ordinaire, surtout de nature glucidique ; et l'huile, comme celle que nous avons vue se gélatiniser, n’est plus soluble dans les solvants ordinaires des corps gras.
Exactement ce qui correspond aux dosages 12,3 et 28,5 p. 100,
ce n’est pas la matière grasse, c’est plutôt l’ «extrait éthéré ».
Entre les huiles ainsi obtenues respectivement de graines fraiches et de vieilles graines, la plus intéressante différence à relever est celle des indices d’iode.
Très typiques, en effet, sont les variations de cet indice diode, qui indique le degré d’insaturation des glycérides. Sur l’huile venant d’être extraite, nous avons obtenu 274. Quelques semaines plus tard, cette huile, conservée à l’obscurité et à l’abri de l’air, ne donnait plus que 214. Au bout d’environ quatre mois, lorsqu'apparaissaient les premiers symptômes de solidification, nous trouvions 204. Après concrétisation partielle, l’huile fluidifiée par chauffage donnait 180. Enfin, pour l’huile devenue granuleuse, l’indice était devenu 138.
Pour les graines vieilles de dix ans, il était tombé à 45.
Ces grosses variations nous avaient fait craindre un moment quelque erreur de technique ; mais, comme contrôle, nous avons comparativement déterminé les indices d’iode d’une huile de bois de Chine d’origine connue et d’une huile d’arachide ; et nous avons obtenu, pour l’une et l’autre, des valeurs normales.
Remarquons, en passant, que notre huile de trau ne donnait pas avec la solution chloroformique d’iode la prise en masse caractéristique des huiles de bois.
Nous ne eroyons pas, au surplus, qu'il faïlle attacher trop d'importance précise aux intervalles de temps plus haut indiqués pour les variations de l’indice d’iode, car il y aurait, en fait, à tenir compte de facteurs qui, pendant toute cette période, ont eux-mêmes varié et ont donc influé plus ou moins activement : telles sont particulièrement les variations de température de deux étés et d’un hiver.
Ce qu’ilimporte davantage de considérer, ce sont les valeurs initiales particulièrement élevées, et qui dénotent dans la constitution des glycérides des acides à forte insaturation.
Certains travaux récents paraissent établir que l’acide elaeostéarique est un des constituants essentiels des «huiles de bois », mais que, des trois doubles liaisons, deux seule-
ment seraient sensibles à l’action de l’iode, par suite de leur position spéciale dans la molécule (liaisons conjuguées). Dans le cas présent, le degré moyen d’insaturation moléculaire, tel qu'il résulte de la valeur de l’indice d’iode, est supérieur à 2, mais diminue rapidement. Peut-être y a-t-il lieu de songer à une transposition moléculaire. La question nous parait devoir être reprise sur de nouveaux lots de graines fraiches, qu'il faudrait traiter très rapidement.
On voit que tout n’est pas encore dit sur ces «huiles de bois », dont l’étude nécessite des graines tout à fait fraiches.
Maroserano.
(Moringa Hildebrandti), et (Moringa Drouhardi).
Les deux lots de graines fraîches de Moringa que nous avons examinés, l’un à grosses graines blanches non ailées, l’autre à grosses graines noires également sans ailes, proviennent de la région de Tuléar, d’où elles ont été envoyées au Musée Colonial de Marseille par M. Drouhard, Inspecteur des Eaux et Forêts.
Les grosses graines noires appartiennent vraisemblablement, d’après M. H. Jumelle, qui, dans une étude très prochaine, apportera plus de précisions à cet égard, au Moringa Hildebrandtit Engl.
Les grosses graines blanches sont celles d’une autre espèce, qui est nouvelle et qui est jusqu'ici nominalement le Moringa Droubardi Jum.
Ces graines sont, les unes et les autres, notablement plus grosses que celles du Moringa pterygosperma, le mouroungue, ou ben, bien connu de l’inde.
Elles se présentent sous la forme de fuseaux triangulaires à arêtes nettes, à faces courbes, très nettement allongés suivant l’axe polaire dans le M. Hildebrandii.
Sous un tégument subéreux d'environ 1 mm. d’épaisseur
est une amande blanche assez spongieuse, qui laisse exsuder par pression une belle huile incolore. Cette amande est, comme celle du M. pterygosperma, très amère.
Voici tout d’abord comparativement les caractères de ces graines dans le M. pterygosperma et dans les deux espèces malgaches.
M.pterygosperma| M. Drouhardi |M. Hildebrandtii Poids de 1.000 graines...| O0 kgr. 22 4 Kkgr. 2 2 kgr. 7 Volume apparent de 1.000 graines ...... 1 dme.3 12 dmc. 8 dmc. 6 VOolumenrÉe les MEET 0 dme. 22 5 dmc. à 3 dmc. 6 Densité apparente ….... 047 0,36 0,31 Densitérréélle mr mere 0,63 072 OE Poids des téguments, p.
100 de graines ...... 27 44 36 Dimensions moyennes des graines, en millimètres .| 9, 7-9, 5-8, 5 27-23-21 26-21-19
Les amandes représentent donc, par rapport au poids total de la graine :
73 p. 100 dans le M. pterygosperma.
56 p. 100 dans le M. Drouhardi.
64 p. 100 dans le M. Hildebrandtu.
Ces amandes ont pour composition, p. 100, dans les trois
espèces :
M. pterygosperma| M. Drouhardi |M. Hiliebrandtii PRDAU: Ne ER RE en 4 4 4,7 Matières grasses ....... 34,7 44 48,7 Matières azotées ....... 38,4 25,6 24,8 Matières cellulosiques .. 3,9 2,8 3,1 Gendres A2 2er it! 339) 2 2.8 Extractif non azoté .... 16,2 20,4 1520 | “AZOLE LAN RER ER 6,14 n 3,98 | Acide phosphorique .... 0,52 0,52 0,36 POtasse Cr ep ee, 0,61 0,83 0,60
L’amertume des amandes persiste dans le tourteau, mais on peut se débarrasser de ces principes amers par l’acétone. Les huiles extraites à l’essence ont les caractères suivants :
M. Drouhardi M. Hildebrandtii
COMORES ne ton mena jaune de Naples pâle. vert tendre.
Densité ar 200 ALAN 0,908 0,901 Indice de réfraction à 200 1,4669 1,4650 SolIdification :...:.1... 1% commence à déposer
à 190. limpide à 100, Indice de saponification . 182 18495 Indicerd'aciden "nr ue A" 18 Indiceid'iodots te lat 68 69
Les caractères distinctifs de ces deux huiles sont très faibles Otsagui.
(Erismadelphus Baudoni).
L’Erismadelphus Baudoni, que M. Baudon (1) dit être une espèce commune en Afrique Equatoriale, depuis l’équateur jusque dans la région de Brazzaville, est la seconde Vochyssitacée dont nous avons l’occasion d'étudier les graines, puisque le genre se rapproche du genre Erisma auquel appartient le jaboty, (2) du Brésil, qui serait décidément, malgré les caractères assez aberrants de son fruit, l’Erisma calcaratum (3).
Les fruits donnés par M. Baudon au Musée Colonial de Marseille sont petits, vaguement sphériques, de 6 à 12 mm. de
(4) À. BauDox : Contribution à l'étude des Plantes oléagineuses de l'Afrique Equatoriale (Annales du Musée Colonial de Marseille ; 1928, 1er fascicule).
(2) MarcarzLan : Etude chimique de la graine et de l’huile de jaboty (Annales du Musée Colonial de Marseille ; 1925, 3° fascicule).
(3) H. JumeLze : Le Jaboty, plante oléagineuse du Brésil (Les Matières Grasses, 15 oct. 1926).
diamètre, Leur densité apparente est 0,3 ; le poids moyen est 0 gr, 47. :
Sous des enveloppes (péricarpe et tégument) brunes extérieurement, très minces, assez cassantes une fois sèches, et se séparant assez facilement, est une amande blanc crémeux qui donne à l’analyse, p. 100 :
MAPIÈTES PTASSES LE ARLES 22e de Mo PURE OR TE Maticres :a201668 2 RECU ROLE ee EC ONE ARE 14,8 Matières cellulosiques, "eme Re Re PTE 226 CONATERR EIRE RE ET EN TER A TN PRET Te NO 320 Hxiraetit non, AZ0L6 NN 4e Os FRERE PIERRE 33
ATOS LE ESRI NE NE NE Re CRAN SN NE Eà 2,32 Acide DhOSDHOrIQUEe SENTE RE ES RS A RE 0,65 Potased RE rot ete D AOC At 0,38
L'huile est fluide, limpide, incolore ou jaune pâle ; elle commence à cristalliser vers 20°. A 100 on a encore une masse butyreuse demi-solide. Une huile préparée sur place, au Congo, par pression, nous a donné sensiblement les mêmes caractères.
Densité ALSACE ME ER A Eee) 0,9163 Judice «de réfraction à ES Cr ee eue 1,4586 Indice. de”saponification Hu, CUS Re RER 193
Indice :daeide PRET EEE APR NE 116 Indice d’iode .”
Il semble que cette huile conviendrait à la savonnerie. N'djengue.
(Quassia gabonensis).
Des amandes de n’djengue envoyées du Haut-Ogooué au Musée Colonial de Marseille par M. Baudon sont arrivées très altérées, par suite des nombreux et longs retards qu’elles ont dû subir en cours de route.
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RÉ
NOUVELLES RECHERCHES SUR QUELQUES OLÉAGINEUX- 23 Nous avons cependant trié celles qui nous semblaient être restées saines, et, sous la réserve qu’imposent les conditions dans lesquelles nous avons opéré, nous donnerons ici les résul-
tats de nos recherches.
Les amandes considérées comme encore saines étaient brun noir à brun jaune extérieurement, à section rougeâtre. Elles avaient pour dimensions moyennes 40, 25 et 15 mm. Le poids moyen était de 5 gr. 8 ; la densité apparente était 0 gr. 56.
Leur composition était, p. 100 :
1H eus LES VOUS LG QE BR PART RAA ER PUS En VA 9 DD IMATIOTES nASSOS EN Rates en ES ne 255 DRANTAUTOTOS AL OLÉRS IS PANNE ANNE DA Can E NS 28,8 Matières :cellulosiques ere EE UNE Rare 4,4 CERN ADES ARE ARTE ea NA EN ER QE AR 3,05 ÉXÉTACITENONR AZ OC ARENA RE OA 1285 D AORE LI ES UT es CARRE DANSE PL ESS RSS SRE SRE k,60 ACIHe DNDSDOTIQUENS EL, A RAT Me D ER ETLRe 0,60 ROLASSE NA APR ER ASTRA CE CO AAUN ESPRIT ARR NE Pt Ve 0,87
L'huile obtenue est une matière butyreuse, jaunâtre, fluide vers 500, et ayant poûr principaux caractères :
Imdicordesrétractiont pets tisse RE 1,4549 Indice de) Ssaponifications es RNEne 192,2 NICE ARIOURE TE AN M ASE TS LME Ne 59 Indicetde Reïchert-Meissle "nn MA Titre des acides gras insolubles........,...,. 529,5 Poids moléculaire de ces acides ............ 282 Acides concrets insolubles, p. 100 .......... 47
L'huile a une saveur faiblement amère, mais écœurante. Raffinée par les méthodes industrielles, elle paraît rancir très facilement. Le savon qu’elle donne mousse abondamment.
Monpeque.
(\imenia americana).
Les graines qui nous ont été remises provenaient du Mozambique ; quelques-unes étaient encore incluses dans les fruits.
Ces fruits, desséchés et ridés, pesaient, en moyenne, 2 gr. 8. La pulpe sèche était épaisse de { mm. enmoyenne, et le noyau, très dur, de 1 à 2 mm.
Pulpe et noyau représentent 52 p. 100 du fruit, et la graine 48 p. 100.
Ces graines, à mince tégument brun, pèsent environ À gr. 43; leur densité apparente est 0,5.
Elles contiennent, pour 5 p. 100 d’eau, 62,7 p. 100 de matières grasses et 11,6 de matières azotées.
L'huile, rougeâtre et visqueuse, abandonne, à la iongue, à
209, une partie concrète ténue qui se redissout par élévation de la température.
Elle a pour caractères :
Densité A 268: TE LEE RTS 0,9195 Indice \de réfraction 2252 0e RE 0,4725 Indice de saponification |.» #2. 2.00 471 Indice :MabMe PC RE 24,6 Indice dAa0de 7. : 5.4 TN ER SR RER 93,4 Indice ARacéEvie.5 2707. OPEN MERE 19
Il y a 1,5 p. 100 d’insaponifiable.
Mpoga.
(Poga oleosa).
Les graines par nous analysées, et que M. Baudon a récol-
tées dans le Haut-Ogoué, sont oblongues, de couleur crème, et ont, pour dimensions moyennes, 17, 12 et 10 mm.
Leur poids moyen est 0 gr. 82 ; la densité apparente est 0,7. Elles ont pour composition, p. 100 :
AU PR RE RS NO Er ee A : 09 NEA TIETESROTASSO SES NAT EE A. 69,2 MATe TES Az OPCCS EE UE NEA ES ECC AR Ca 49,0 MatérestcelulosIQues Ne EEE 0,6 (CRETE RES DAROLENE PO PE NET AIS 2 En SR D SR TIRE 3,8 ES ITACMENON AZOLC LS M Reste 625 TO LORS EN ET Me Dette More ON ol an PIE 3,05
Le tourteau déshuilé serait donc riche en azote et intéressant comme tel.
En même temps que l’huile obtenue au ‘Laboratoire, nous avons examiné un échantillon préparé sur place, au Congo.
L'huile du Laboratoire, extraite par solvant, est d’un beau jaune d’or, très limpide, assez visqueuse et rappelle par son onctuosité l’huile d’olive.
L'huile préparée sur place par pression est jaune pâle, également visqueuse, et abandonne vers 189 un dépôt mucilagineux qui disparaît par chauffage à 200. Son goût était âcre, rappelant la fumée, mais le raffinage à la vapeur d’eau l’a fait disparaître. On ne le constate pas dans l’huile extraite au Laboratoire.
Voici les autres caractères des deux huiles.
Huile Huile
d'extraction de pression Indiceide réfraction à 250, :%:. 1,5673 1,4678 NAISCOSL TE" AMD O0R TEE ANR 0,73 Indice de saponification .......... 206 193 Indicerd'acidets nan ds 42 3,4 Indicerd'inder: en. IS TRen 84 88 Titre des acides gras insolubles ...... 250,2 Poids moléculaire moyen .......... 285 Indice d'IOdOn ERA APE RE SEn, 93 Aoidest fiuides SpMOD ANRT 86,2 Poids moléculaire moyen .......... 295
Indice d'iodelabsolut re PR 96
L'huile de Poga se rapproche donc beaucoup, par plusieurs caractères, de l’huile d'olive ; et elle peut, après raffinage, et grâce à son onctuosité, être intéressante pour des coupages d'huiles alimentaires.
Karan)ja.
(Pongamia glabra).
Les graines de cette Légumineuse que nous avons eues entre les mains, et qui provenaient de l’Inde anglaise, avaient pour dimensions moyennes, 25, 16 et 6 mm. ; leur poids moyen était de 1 gr. 16,
Leur densité apparente était de 0,65.
Le tégument est une mince pellicule cassante, rouge brun, qui, sèche, se détache d’elle-même.
L’amande, jaune pâle,a pour composition, p. 100 :
DE RAT A ES OP mn DT LOS PS DS dr don 3,6 Matières enasses es Rene ee oc 40 Matibreseazotees 2 TN CR ee CE ER ER 19,2 Matières cellulosiques 25770 EE SR EC RE 0,22 Gendres RÉ MEN TER ES ST CP OT ER CEE 2,25 Extractiinon azOtO NME RS Pr 34,7 AROEB ER Te EU MC AT si EE ET CEE 3,1 Acidesphosphomquer Ent LR RER RES 0,43 POISSON ER PE ae: ref MCE De CITE 0,73
Le tourteau déshuilé aurait donc une teneur en matières az0tées de 34 p. 100.
L'huile que nous avons obtenue était jaune rougeâtre, liquide à 10°, assez visqueuse, d’odeur écœurante, et avait pour indice d’iode 72.
Oiticica.
(Licanra rigida).
Bolton et Revis, en donnant les caractères de l’huile d’otticica du Brésil, ont attribué les graines au Couepia grandiflora. Cependant, d’après les renseignements que nous donne M. H. Jumelle, ce n’est pas la détermination qui est admise dans les traités les plus récents des auteurs brésiliens sur les huiles végétales du Brésil, car Bertino de Moraes Carvalho, en 1924, et Teixera de Fonseca, en 1927, notamment, rejetant la vieille identification avec le clarisia racemosa, qui est une Artocarpée, considèrent l’oiticica comme le Licania rigida, de la même famille d’ailleurs des Rosacées que les Couepia. En raison, du reste, des caractères très particuliers de l’huile, il n’est pas douteux qu'il s’agit, dans tous les cas, des mêmes graines, ou, tout au moins, de graines du même genre.
Notre échantillon provenait de la Guyane.
Les graines, oblongues, d’odeur écœurante, avaient pour dimensions moyennes 40 mm. de longueur (25 à 45 mm. comme extrêmes) et 15 mm. de diamètre (15 à 18 mm. comme extrêmes).
Une graine pèse en moyenne 2 gr. 4: et l’amande représente 77 p. 100 du poids total.
La densité apparente des graines est 0,44 : celle des amandes est 0,60.
Ces amandes ont pour composition, p. 400 :
AU 7 AE een RS NT ES ee AS ARE A 0 3 Matières anaSses En, PERRET, a 60 MATIÈreS PAZ Ole ERA RER CREER LU 6,6 MatieresiCellniosiques Aer PR ns 4,2 Cendres 2
Retalatia ta tala ain aie) eue etre en 2 à a ae cle uliphe fe na) ais: ete v
adeln lo eo ann ne sua se a sis note .e 4 791019 ©
Azote Acide phosphorique ......: RE Nm aient « 0,35 ÉOtagpe AL ARE MS RMS ss RE M ADERT 0,66
L’huile extraite se présente, à la température ordinaire, comme une masse pâteuse très foncée, dont la forte coloration empêche de bien établir le point de fusion complète, qui est probablement au-dessus de 500.
- - Cette huile se prend peu à peu en une masse élastique blanc crémeux qui rappelle à cet égard l’huile des Aleurites ; et, comme dans ces huiles, cette masse se fluidifie par la chaleur.
Comme les huiles de bois encore, l’huile d’oiticica possède un indice de réfraction élevé (1,517 à 500) et un pouvoir dispersif aussi anormalement élevé.
Nous avons trouvé 140 comme indice d’iode.
Piment.
(Capsicum annuum). ;
En raison de la large culture des piments dans les pays chauds, nous croyons pouvoir donner ici les résultats que nous avons obtenus avec des graines provenant d'Espagne, et qui avaient été adressées au Musée colonial précisément en vue d’une étude de l’huile.
__ 100 graines pesaient 0 gr. 15, la densité apparente était 0,506. 24 Leur composition est la suivante, p100
RME EN Ce NP RE RENE ER NE T3 % Matières "grasses 24, CIRE RER eee 14,9 Matières azotées 2. 2 METRE RE 16 Matières cellulosiques: PER 31 ,1 Cendres ter HR, CNRS E RATES 2,6 Extractif monrazoté NL. LMI CRE 28 ADD. PRÉC Ltée ee « AO D IERES 2,96 Aide MhOSPROTIQUE PE. 08. SPA RE RER 4 ,14 Potasse RABAT ENS |, CRIER RR 0,38
Au point de vue de la teneur.en huile, ces graines n’auraient qu’un faible intérêt ; mais l’huile est, avec l’huile de sauge
sclarée, la plus belle huile siccative que nous ayons rencontrée. ;
Tout d’abord, voici les quelques caractères analytiques que nous avons pu déterminer sur deux échantillons :
N° 1 N° 2 COHEN M As à peine jaunâtre. jaune pâle.
NASCUS HER RE a forte. moindre.
Indice de réfraction à 200 .. 1,4832 1,4780 Indice de saponifictaion .... 195 Indice d’acide acide ........ 312 Indice” d’iode:#. ::550424438 : 144 439,7
La solution éthérée, étalée en verre de montre, laisse, par évaporation, une couche mince qui se solidifie en quelques instants en un très beau film dont on peut suivre la formation an microscope au fur et à mesure de la disparition du solvant.
En couche de 2 mm. au fond d’une capsule, lhuile s’est totalement solidifiée en quelques heures et est devenue une belle lame transparente et souple, ne se fonçant pas.
Ce serait donc une huile utilisable avec succès en peinture, si la matière première était assez abondante pour permettre une exploitation rationnelle, qui serait peut-être délicate en raison même de cette belle siccativité.
Moyabi.
(Baillonella obovata).
Les graines de Sapotacée qui ont été envoyées au Musée Colonial de Marseille par le Gouvernement de l’Afrique Equatoriale sous le nom de moyabi ont été récoltées par M. Baudon en 1928 dans le Haut-Ogooué.
Ces graines offrent de grandes ressemblances de forme avec les graines de Baillonella toxisperma (ou djave) que nous avons étudiées autrefois sous le nom d’orere (loc. cit.) ; les deux huiles sont toutefois sensiblement différentes.
--Les amandes, qui, telles qu’elles nous ont été remises,: étaient de teinte brunâtre, ont pour dimensions moyennes, dans les divers sens, 43, 26 et 18 mm. Le poids moyen d’une amande est de 7 gr. ; la densité apparente est 0,52.
Ces amandes sont ainsi composées, p. 100 :
À DE DNS nr RARE CURE RE A ER Eu SE SR PEL RATS 2,4 Matières igrasses..c Puch 0e 7 ARE RENE ARE 51,5 Mabières AZOIEES, AMEL En CURE PANNES 10,6 Matiores ceMulOsiques Len M PER LIN otre 9,1 GCendres sr ir me Near AO ET EI EN 3 EkiraC on non a zOLE EPA RAENRERRe EE 27,4 AZOTSS a Ne RAT Re RE ST AS Co D RE Acide phosphonique fer ete PRES ER PCR 0,42 POLASSE 222 UNS MTL A Ru PUR ee ee 0,56
L’extractif non azoté contient :
Sucres réducteurs (en glucose) ...,............ k,8 Sucres hydrolysabIs ATEN PLEMET k,0% AMIDONN A LE due nie de Mes LUE DRE 10,6 Gellulosersacchariiable; 2 ER e Re 1,4
Extraite par l’éther, l’huile est fluide, légèrement jaunâtre, et laisse cristalliser vers 25° de belles masses blanches. Dès 200, il y a un abondant dépôt d’une partie concrète, surmontée de la partie fluide, et la séparation est très nette.
Elle a pour principaux caractères :
Indice rderéfractioned oO PRE 41, 4524 indice AN ÉAPONIICATION | SAONE TA 192 Indice d'ACes STE Er ELLE AR EE .35 Indice diode frs mr AE Ne ac 62 Indice de Reïchert-Meissl ..........,.. 252 ladicendacétyle 2er LE SR METRE 25 INSAPORADIE TON". VERRE Re SA |
La fluidité de cette huile suffit déjà pour la bien séparer de celle de dyavé.
ep
Autranella congolensis.
Les graines de cette Sapotacée congolaise, qui sont à albumen, ont été bien décrites et figurées assez récemment par M. Choux (1).
Elles mesurent, dans les divers sens, 55, 42 et 22 mm. ; leur poids moyen est de 25 gr.
Le tégument, de couleur acajou, lisse et brillant, est épais (2 à 3 mm.) ; très dur.
L’amande est jaune clair, à coupure franche lorsqu'elle est fraiche ; lorsqu'elle a vieilli, elle est brun foncé, très dure et cassante. Elle représente environ 12 p. 100 du poids de la graine.
La teneur en huile de l’amande fraîche est de 9,2 p. 100 ; ce qui représente pour la graine (amande et tégument) 0,94 p.100.
La substance grasse, par conséquent peu abondante, est presque concrète et a pour indice d’iode 65,4.
Le tourteau déshuilé renferme, p. 100 :
TA A Ne TR pet LT PL AR RU AU Sa EURE il
Matierestcellulosiques Aer ee RE GOT APES PAS SERA MN or RE PE QE
PA AOL NAME EE D EE PR RE EN PA AE il ACIdENPhosphorIqQUueEnT A ARE P ENT RPM 1 RORABSO SN ERA RN Der ANA re LS ANNE PART te 1
M. Choux a déjà fait remarquer (loc. cit.), que c’est surtout dans les cotylédons, beaucoup plus que dans l’albumen, que se trouve l’huile. Les cotylédons étant minces, ainsi s'explique la faible teneur, au total, de ces graines en substances grasses.
(1} CHoux : Observations anatomiques et microchimiques sur les graines grasses de quelques Sapotacées africaines (Annales du Musée Colonial de Marseille ; 1928, second fascicule). — Voir aussi BAUDON loc. cit. (Annales du Musée Colonial de Marseille ; 1929, 1 fascicule).
MNato.
({mbricaria coriacea).
Des graines de nato de Madagascar, identifiées par M. H. Jumelle avec l’Zmbricaria coriacea, ou Labramia PBojeri, ont été apportées pour étude au Musée Colonial de Marseille par une Compagnie marseillaise.
Ces graines, à l’intérieur du tégument brillant et brun jaunâtre habituel aux Sapotacées, contenaient, enveloppée par une pellicule rouge-brun très amère, une amande blanc crémeux assez dure.
Les graines ont pour dimensions moyennes, dans les divers sens, 20, 15 et 10 mm. ; les amandes ont 14, 8 et 6 mm.
La densité apparente est 0,500.
Une graine pèse 1 gr. 16 et l’amande 0 gr. 44. Le tégument représente 62 p. 100 du poids de la graine et l’amande, 38 p. 100.
L’amande contient, p. 100 :
Pau 4% 0,0 RO MORE TN eee NOT CPE CRE 11
Matières *prasses 7 MERE TE Pr Re 9°9 Matières azotées 2. 0e RER RER SERRE 6,5 Matières icelluloSiques 72 MCE 2,7 Cendres HAT LUN Ce ER SERRE RER 22 ExtraCtARON MALO MAT ENT ELLE LE TEE TERRE PT 67,9 AZOUE = SERRES, AR AE EE SN NEA EE MU 4,04 Acide phosphorique :: 7:70 M RC 0,75 Potasse ARE DEN LISE EEE RANCE 0,21
L’huile est jaune, fluide à 200. Elle a pour indice de saponification 177, pour indice d’iode 73, et pour indice d’acide 14.
On remarquera la faible teneur en huile de cette graine de Sapotacée ; et ceci concorde encore avec le fait qu'il s’agit d’une graine à albumen dans laquelle l’albumen est plus pauvre en huile que les cotylédons.
