Riz blanc trié. —— Cochinchine

Sorte indiquée comme de première qualité.

Le riz blanc sortant des usines est du riz qui a subi, non seulement la décortication, mais le polissage: et cette seconde opération a complètement débarrassé le grain des débris de l’enveloppe propre de ce grain (péricarpe) que n'avait pas éliminés la décortication.