Riz gluant rouge, en paille. — Cochinchine

Les glumelles seules de ce nep gia de Cochinchine sont rouges ; le grain, assez allongé et gros, opaque, est blanc.

. 11. Riz cargo. — Cochinchine.

Le riz cargo est du riz décortiqué, mais non blanchi ; commercialement, ce riz est toujours mélangé d’une certaine proportion (5 à 20 p. 100, parfois plus) de paddy, c’est-àdire de grains non décortiqués.