Graines d'Ampelosicyos scandens. — Cucurbitacées

Cette Cucurbitacée grimpante est le voanono d'Analamazaotra. Ses gros fruits, vaguement obpiriformes, contiennent de nombreuses graines qui ont un peu la forme de haricots. Le tégument de ces graines représente 23°/, et l'amande 717°/,. Le rendement de l’amande en huile, par le sulfure de carbone, est de 49,50°/,, et cette huile, analysée à Marseille à l'usine Fournier, a donné les caractéristiques suivantes :

Poids spéciique.à159:,: et 0,940 Pointede fusion Er Re 40 Indice de saponification............ 181 Epdice d'en er ie Men Tee 152 Desré Maument er mere rec 88 Bromures insolubles dans l’éther... Néant,

Pour les acides gras, les caractéristiques sont :

Acides gras insolubles, plusinsaponi-

DA DES 67 ent a ar AERSEREREERS 94,40 ©, Pont ue URiOnt nr) nn Eee: 280 Point de solidification.............. 26° Indice/dersatfuration 71% 185 ie diodes Ter CR Ent 161 Poids moléculaire moyen...,....... 302

Cette huile a une odeur âcre et s'oxyde spontanément à l'air. Son indice d'iode et son degré Maumené sont particulièrement élevés. Toutefois, l'absence de dérivés bromés insolubles dans l'éther excluant la présence de glycérides

linoléniques, elle ne peut être comprise dans le groupe de l'huile de lin et doit être classée parmi les huiles moyennement siccalives.

D'autre part, le faible point de fusion de ces acides gras indique une teneur en acides concrets insuffisante pour jusüilier son emploi en stéarinerie. Par contre, son utilisation en savonnerie parait indiquée, particulièrement dans la fabrication des savons mous.

Il est encore dans l'Est de Madagascar un autre Ampelosicyos, l'Ampelosicyos major, dont les graines, un peu plus grosses, n'ont pas été jusqu'alors étudiées.

Toutes ces graines de voanono sont consommées crues par les indigènes, elles ont le goût de noisette. Grillées comme les arachides, elles sont délicieuses. La pulpe du fruit est farineuse, très odorante, de saveur également parfumée, mais laisse dans la bouche une sensation brülante.

(H. Jumelle et H. Perrier de la Bâthie : Nouvelles notes biologiques sur la flore malgache. Annales de la Faculté des Sciences de Marseille,