Graines de Trichosanthes Anguina. — Cucurbitacées

Le Trichosanthes Anguina est le patole de la Réunion. On mange les fruits jeunes, lorsqu'ils ont de 15 à 20 jours.

(H. Jumelle : loc. cit.)

DÉS UCRES =CAFÉS.- CACGAOS

. Sucre ordinaire. — Graminees.

. Cassonade.

Sucre 1er jet.

. Sucre 2e jet.

. Sucre 3e jet.

L'industrie sucrière reste toujours la grande industrie de la Réunion, qui exporte normalement 40.000 à 50,000 tonnes de sucre, lorsque les conditions climatiques et économiques sont favorables. La culture de la canne à sucre ne dépasse guère, d’ailleurs, à la Réunion une certaine altitude. Dans la Partie du Vent, ou mieux dans toute la partie humide et la plus fraiche de l'ile, elle ne s'élève pas au-dessus de 400 mètres : dans la région Nord-Ouest, au contraire, où la chaleur est plus forte et la sécheresse habituelle sur le littoral, elle croît jusqu'à 1.000 à 1.200 mètres.

H. Jacob de Cordemoy : Etude sur l'ile de la Réunion. Annales du

Musée Colonial de Marseille, 1904.)

. Café Bourbon. — /{uhiacées.

. Café d'Aden.

. Café en grains.

88 H. JUMELLE 59. Café du pays, ou café rond.