Graines rouges de Dolichos Lablab. — Zéqumineuses

Les graines de dolic, ainsi que les gousses jeunes, sont couramment consommées dans les pays chauds.

25. Graines d'Entada scandens var. discosperma. — ZLéqumineuses.

Cette Légumineuse grimpante est, dans l'Ouest de l’île, le vaheabe et le vaheakarabo des Sakalaves. Ses énormes gousses sont les voan-karabo. Les grosses graines qu'elles contiennent sont consommées par les Sakalaves, qui, après les avoir épluchées et fait tremper dans l’eau courante pendant deux jours, les soumettent à une ébullition prolongée, en renouvelant l’eau plusieurs fois.

(H. Jumelle et H. Perrier de la Bâthie : Fragments biologiques de la flore de Madagascar. Annales du Musée Colonial de Marseille, 1910.)

26. Gousses de Mucuna utilis. — Zégqumineuses. 27. Graines de Mucuna utilis.

Le Mucuna utilis est voisin du Mucuna pruriens, mais les poils qui couvrent les fruits sont soyeux et couchés, au lieu d'être rigides. L'espèce est aujourd'hui cultivée un peu partout dans la zone tropicale. Les graines sont surtout connues dans nos colonies sous le nom de pois Mascate ; elles sont blanches, jaspées ou noires selon les variétés. Les graines noires sont encore appelées pois noir. Toutes servent

principalement pour l'alimentation du bétail. Elles contiennent, à raison de 10 °/, d’eau, 2,91 de matières grasses, 93,98 de matières non azotées et 24,25 de substances azotées. Mais la plante, qui est de culture facile, est principalement cultivée comme améliorante, pour l’enfouissement en vert, notamment dans la culture de la canne à sucre.

(P. de Sornay : Etude sur les Léqumineuses, dans le Bulletin de la Station Agronomique de Maurice, n° 24, 1910.)