Graines de Coffea canephora

La croissance assez lente du caféier de Libéria, les difficultés de préparation de ses graines, puis aussi sa valeur relative ont incité les colons de l'Est de Madagascar à tenter l'introduction de nouvelles espèces de caféiers. Leurs essais ont ainsi porté sur le Coffea canephora, ou caféier du Kouilou, et sur l'espèce suivante. Il y a déjà dans lîle une petite production de ces deux sortes de cafés, qui sont l'une et l’autre à petits grains. k

Les grains de café du Kouilou sont assez souvent un peu plus allongés et de contour moins arrondi que ceux du café suivant, dit plus spécialement du Congo. Ce café du Kouilou, expertisé à Marseille d’après les échantillons en collection, est en partie caractérisé par son goût rioté, qu'on ne constate guère, ordinairement, que dans les cafés brésiliens de la région de Rio de Janeiro et dans certains

cafés venézuéliens. Il manque aussi, aujourd'hui, d'un peu de force à la tasse.

Le Coffea robusta, très cultivé actuellement à Java, n’est peut-être qu'une variété de ce Coffea canephora.