Capsicum frutescens ; fruits. — Of bi. — Cochinchine
329, — Cinnamomum obtusifolium ; écorces de cannelle. — Lauracées. — Annam.
Le cannelier d’Indochine — qui n’est peut-être pas toujours exclusivement le Cinnamomum obtusifolium, ou, tout au moins, le Cinnamomum obtusifolium type — est réparti sur toute la longueur de la chaine annamitique, du Sud au Nord ; et on le trouve à l’état spontané en Cochinchine, en Annam, au Tonkin (où c’est le cay que), aussi bien qu'au Laos (où c’est le khe) et au Cambodge (où c’est le sambor loveng).
Les écorces proviennent d’arbres sauvages ou eultivés ; mais ce sont les cannelles sauvages qui sont ordinairement les plus estimées.
Le grand centre d'exploitation est en Annam, dans les provinces de Quang-nam, Quang-ngai, Nghé-an et Thanhhoa. La récolte est faite par les indigènes, mais le commerce d'exportation est entièrement entre les mains des Chinois.
Commercialement, les écorces sont classées en plusier”s sortes, d’après les régions de provenance, puis d’après :
parties de l’arbre (gros troncs, petits troncs ou branches) sur lesquelles elles ont été récoltées.
La qualité supérieure est la «cannelle royale», obtenue au Thanh-hoa sur de gros arbres sauvages. Lorsque les Muongs des chaus où a lieu l’écor age ont procédé à la récolte des arbres choisis, une partie de cette récolte est prélevée comme part royale, et le reste seul est abandonné au commerce, où il est, du reste, vendu aux prix les plus élevés.
Les bonnes cannelles d’Indochine sont considérées comme supérieures aux cannelles de Chine, qui proviendraient du Cinnamomum obtusijolium var. Cassia.
Les exportetions annuelles de cannelles d’Indochine varient, selon les années, de 600.000 à 800.000 kilogrammes, dont la plus grande partie est composée de petites écorces. Hong-kong est, de beaucoup, le principal acheteur ; et l'Annam est à peu près le seul exportateur.
(Brière : Culture et commerce de la Cannelle-en Annam. Bull. Econ. de
l’Indochine, septembre 1904. — Perrot et Eberhardt : Les Cannelliers d’'Indochine : étude botanique et économique. Bulletin des Sciences Fharmacologiques, oct.-nov. 1909. — Crevost et Lemarié : Catalogue des
Produits de l’Indochine, 1, p. 289.)
