Fruits d'Hibiscus esculentus (Sénégal). — Malvacées

Le gombo, dont la culture est encore possible dans le Midi de la France, est aujourd'hui naturalisé dans tous les pays tropicaux; d’après Schweinfurth, il serait spontané en Abyssinie. On en connaît de nombreuses variétés en Afrique occidentale, On mange les fruits quand ils sont

Jeunes, comme légumes, avec du riz, du couscous, de la viande ou du poisson. C’est le quaniala des Bambaras, le gaou des Malinkès, le candié des Peulhs, le diakalame des Sarracolés.

(A. Rançon : loc, cit. — À. Chevalier : loc. cit.)

20 ii. JUMÉLLÉ 100. Fragment de régime de Phoenix reclinata. — Palmiers.

Cedattier, à tronc bas, dont on retrouve une variété à Madagascar, est connu dans toute l'Afrique tropicale et même en Afrique du Sud. sur les côtes et dans l’intérieur ; il croît ordinairement sur les bords des cours d’eau. Le fruits sont mangeables.

01. Fruits de Salvadora persica (Haut-Sénégal-Niger). — Salvadoracées. E

Ce petit arbre, qui pousse à l'état sauvage en diverses régions de l'Afrique tropicale, ainsi que dans l'Afrique du Nord, en Arabie et dans l'Inde, donne de petits fruits dont le goût rappelle celui des raisins de Corinthe, et qui, d’après M. Chevalier, sont vendus en grande quantité à Tombouctou.

Les graines, dont l'amande est amère, sont oléagineuses et fournissent 44,6 °/, d'une huile concrète jaune, à odeur désagréable, et qui a pour constantes, comparées à celles du Salvadora oleoides de l'Inde :

S. persica S. oleoides Indice de saponification..... 245,2 ......... 242,4 indice diode. 5227 - re Dr de 7,9 Indice d'acide es. DDR HOUSE 11,13 Solidification des acides gras 3004 ......... 40° Pointide fushancr Te sErse Re OR RE 41°

Son haut point de fusion rendrait donc ce beurre intéressant pour la stéarinerie, et aussi peut-être, après purification, comme graisse alimentaire et « beurre à chocolat », au même titre que les beurres ({engkawang) des Shorea de Bornéo.

102. Gousses et graines de Parkia biglobosa ; nété (Sénégal). — Léqumineuses.