Analyse de l'huile animale de Dippel

L’huile animale de Dippel, d’après son analyse par la combustion, est composée de :

est tout-à-fait acide, car elle se concrète à l’instant même.

60,500 carbone.

8,435 azote.

14,400 hydrogène.

26,665 oxigène.

Et semble consister en :

1 prop. azote.

3 — oxigène.

8 — carbone.

21 — hydrogène.

Le même.

DDR EE 4 © Dé EST 4. Existence de l'acide phosphorique dans les plantes.

On sait depuis long-temps en Allemagne, que la plupart des plantes contiennent de l’acide phosphorique. J’ai trouvé depuis peu, dans la jusquiame et la ciguë, une grande quantité de phospate de magnésie que l’on peut en séparer à l’état dissous, en le composant en sel triple, par l’addition de l’'ammoniaque.

Le même.

( 397 ) AMessieurs Les rédacteurs des Annales générales des sciences physiques.

Je lis dans la dernière livraison des Annales (tom. #4, p. 272 ), à la suite d’une note de M. le professeur Doebereiner : « La vaporisation de l’eau est également un pro- « cédé capillaire; c’est-à-dire, qu’elle est due à la capila- « rité de lair, etc.» Tout en partageant l'opinion de ce savant professeur sur l'influence de la capillarité daus les combinaisons chimiques , je me permettrai de lui faire observer que c’est peut-être étendre beaucoup ceîte influence que lui attribuer le phénomène de la vaporisation, surtout lorsque la théorie de la tension des vapeurs, telle qu’elle a été établie par M. Dalton, suffit pour rendre parfaitement raison de ce phénomène. Tous les physiciens savent que la vaporisation dans un espace déterminé, peut toujours être exprimée en fonction de l’espace et de la température, et que non-seulement elle à lieu dans le vide, mais qu’elle y est instantanée , en sorte que la présence d’un gaz ou de Pair atmosphérique n’influe sur elle qu’en lui opposant un obstacle plus ou moins puissant, mais n’influe pas même sur la quantité des vapeurs produite. Ainsi, par exemple, la température étant de 18°. cent, si l’on introduit dans un ballon, dans lequel on a préalablement fait le vide, une petite quantité d’eau , un baromètre dont la cuvette est placée dans ce ballon, monte aussitôt de 0". 014 : si l’on répète cette expérience, le ballou contenant d’abord une quantité quelconque d’un gaz ou d’air atmosphérique bien sec, le baromètre monte encore précisément de cette même quantité de 0". o14, mais dans un intervalle plus ou moins long en raison de la nature des gaz, et de leur état de compression, bien entendu que ces 0”. o14 sont à ajouter à la colonne mercurielle du baromètre qui indique la compression du gaz.

Quant à la précipitation de la vapeur, elle est due à Pabaissement de température qui diminue sa tension. C’est ordinairement cetle cause qui agit dans les phénomènes météorologiques. Ici finit le domaine des connaissances positives, et commence celui des conjectures.

Suivant les observations de De Saussure, la vapeur en se précipitant, se formerait en petites sphères creuses, dont Ja-paroi aqueuse étant extrêmement mince , exerce pentêtre sur elle-même une action capillaire infiniment plus faible que dans l’état ordinaire, en sorte que, selon la remarque de M. Delaplace , il se peut qu'étant ainsi moins comprimée, elle ait une densité beaucoup moindre, ce qui permettrait à ces petites sphères creuses de flotter librement dans l’air , et de former la vapeur vésiculaire. Mais, comme l’observe M. Biot, « il est très-dificile de concevoir quel « pouvoir peut réunir et former ainsi, quelquefois tout-à- « coup, dans certaines parties de l’espace, des agglomé- « rations de ces particules aussi nettement limitées, que « souvent les nuages paraissent l’être , et comment il est « possible que les vents les transportent ensemble sans les « désunir. »

Ne pourrait-on pas se rendre compte de ces agglomérations % en concevant qu’au moment même de la condensation, chaque particule d’air a été, pour ainsi dire, saisie entre les mailles d’un réseau aqueux, en sorte que, pour me servir d’une comparaison grossière, faute d'en trouver une meilleure, un nuage pourrait être comparé à ces flocons d’écume ou de mousse savonneuse, que les enfans se plaisent quelquefois à rendre le jouet des vents?

Au reste, quoi qu'il en soit de ces coujectures, il me paraît certain, d’après la théorie des vapeurs, qui a pour base des expériences bien faites et concluantes, principalement celle que j'ai citée dans cette note, que l’action capillaire des molécules de l’air écartées par le calorique , ou ce que M. Doebereiner appelle la porosité de l'air, n’est nullement la cause de lévaporation, puisque celle-ci a lieu , et incomparablement plus promptement dans le vide.

Ces remarques ne portent nullement sur les belles expériences synthétiques de M. Docbereiner , qui a su faire seconder si ingénieusement Pun par l’autre les moyens de compression, et ceux que l’on pourrait appeler de condensation d'adhérence ou capillaire, A. J, Bicorcne,