CHAPITRE XXXVII
plus en ce sainct temps de pénitence qu'en autre. Car plus ils nous inspirent adonc à bien faire qu'en autre temps, pourceque le diable plus malicieusement nous tente. Communeement l'on mange de plus de sortes de viandes en caresme qu'en autre saison, aussi devonsnous plus manger, user, et prendre des célestes monilions en ce temps, etc. »
Au chapitre xvn : a Les serviteurs qui à table doivent servir en caresme, sont les exemples des martyrs qui ont souffert grande tribulation pour parvenir en gloire. Chacun nous sert en son office : Sainct Laurens présente le poisson et hareng rosti sur le gril : Sainct Jan l'évangéliste le poisson bouilli et marée : Sainct Denis et Sainct Cosme présentent et offrent les pastez cuits au four : car ils ont esté mis en fournaises. Et plusieurs autres servent de poisson frit : ce sont ceux qui ont esté mis et bouillis en poisles et chaudières, pour le nom de Jésus. »
Au chapitre xviii : « En caresme l'on nettoyé la vaisselle, pots, verres et chauderons : Ion prend aussi blanche nappe sur table, pareillement sert-on de blanches serviettes : et ceci est l'office des filles, chambrières et ancelles. A l'imitation des vierges de paradis nous devons nos vaisseaux (comme pos, verres et chauderons, c'est à-sçavoir nos cueurs ) nettoyer : pourcequ'il n'est plus question qu'on face dedans la chair cuire, c'est à-sçavoir vivre charnellement. Chasteté et mundicité doivent mettre la blanche nape licitement, et estendre sur la table. »
Au chapitre xix : a Quand une créature si a de toutes ces viandes mangé, il m'est avis que c'est assez compétemment disné : parquoy plus ne reste que grâces. Mais maintenant en lieu de dire grâces à Dieu, Ion prend un tablier, et fait-on les dez dessus courir. Les uns ne demandent que le jeu, et les autres prennent un
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lue ([}, et jouent quelques chansons dissolues, et tourijions et bassL^s danses. Et aussi en lieu de grâces et de l'honneur qu'on deust à Dieu faire, ion fait hoanear au diable, qui a esté des jeus inventeur. Sçavez-vous bien que signifie le tablier auquel vous jouez? Par ledict tablier que vous ouvrirez après que vous estes bien saouls corporel le ment, non pas spirituellement, csi entendu enfer, qui sera ouvert après que nous serons bien saouls de nos péchez et olFcnses : et lors les tables seront là. démenées, traînées et Iraquassées l'une sur l'auirL-, c'est à-sçavoir les amcs tourmentées par divers tourmens, dénotez par les divers lieux du [atiliLT et divers mouvemcns des tables qu'on met de lieu en lieu. TransibunI ab aquis nivium ad calorem minhim. Diverses sont les peines d'enfer, etc. "
Au chiipitrc XX : o Quant est de ceux qui jouent du lue et chantent chansons dissolues en lieu de grâces.
