HONTE

Tanin,

Matières grasses, cholestérine (1),

Huile essentielle (2), enfin, M. G. Tanrer a signalé des glucosides solubles dans l’éther et dans le chloroforme (3).

Dans la racine de Gentiane sèche, telle qu’on la trouve dans le commerce pharmaceutique, la plupart des principes immédiats ont disparu.

MM. BourqueLor et HÉrissey ont montré qu’elle ne renfermait -plus ni gentiopicrine, ni gentianose, ni saccharose. Par contre, on sait qu'on y trouve du gentiobiose Cette grande différence qui existe entre la composition de la racine fraîche et celle de la racine sèche est due à la fermentation qu'on fait subir à cette dernière, ainsi que nous l'avons établi, M. Bourquecor et moi. C’est ce travail qui fait le sujet du chapitre suivant.

(1) G. TANRET.— Loc. cit., p. 59.

(2) PLANGHE.— Sur l’eau-de-vie de gentiane, fabriquée en Suisse, et observations sur l’eau distillée de cette plante (Bulletin de Pharmacie, VI, p. 551, 1814).

(3) G. TANRET. — Loc. cit., p. 64.