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Son pouvoir rotatoire était :

&œ p — “+ 65°,5 (p—=0 gr. 3240; v—15;1l—2;x—#"2050"

Sous l'influence de l’invertine, la rotation a passé à gauche, en même temps que le liquide devenait réducteur.

C'était donc du saccharose.

Les liquides alcooliques, après séparation du saccharose cristallisé, ont été évaporés à sec, sous pression réduite. On a repris l'extrait par divers dissolvants; aucun de ces traitements n’a donné de gentianose cristallisé. Peut-être ce sucre finirat-il par cristalliser. On sait, en effet, que MM. BourqueLor et Hérissey ont obtenu, avec le même extrait de gentiane fraîche des cristallisations successives de gentianose et de saccharose, ainsi qu'on l'a déjà mentionné à la page 27.

En résumé, c'est à la fermentation qu'il faut attribuer la plus grande part dans la profonde différence qui existe entre la composition de la racine fraiche de Gentiane et celle de la racine de Gentiane de commerce, la dessiccation ne produisant que des changements de peu d'importance.

Par une dessiccation convenable, c’est-à-dire conduite comme celle des autres drogues médicamenteuses, on peut facilement obtenir une poudre de Gentiane renfermant encore la presque totalité des principes immédiats ou tout au moins des sucres et des glucosides contenus dans la racine fraïche.

Enfin, une telle poudre peut servir avec avantage à préparer la gentiopicrine que l’on n’obtenait jusqu'ici que de la racine fraiche.