EXPERIENCES SUR LA POMME DE TERRE

Expérience n» I. — Nous creusons un petit godet (fig, 85) dans une pomme de terre, et nous y versons une solution diodure de potassium à 10 %. Nous piquons dans le parenchyme deux électrodes de platine dans la position indiquée pa^ la section schématique cijointe. Si nous faisons passer pendant une dizaine de minutes un courant de 15 à 20 mA., nous observons, au bout de ce temps, que la

Fio. 85.

zone de parenchyme qui entoure Télectrode positive est colorée en bleu d'une façon intense.

Expérience n^ n. — Placé au pôle positif, Tiodure de potassium est électrolysé, et Tiode mis en liberté diffuse avec une lenteur considérable, ainsi que le montre la propagation de la coloration bleue à rintérieur du parenchyme.

Expérience n° m. — Cette expérience a pour but de mettre en évidence la lenteur de diffusion simple de Tiodure de potassium. Nous découpons la pomme de terre de manière à pouvoir la mettre à cheval sur les vases A et B, dont Tun, A, contient de Teau, et Tautre, B, la solution d'iodure de potassium. Au bout de 20 heures, nous soumettons à Télectrolyse la tranche MM' en la plaçant entre rélectrode de platine calciné, et nous n'y constatons pas la moindre trace d'iodure, alors que le même procédé analytique appliqué à une zone plus voisine de B révèle sa présence. (Fig. 86,)

Expérience n^ IV. — Même dispositif. Nous faisons passer un courant de 20 mA., et nous décelons la présence de Tiode en A, en attachant à rélectrode un morceau de pomme de terre bouillie. Au bout de 2 heures, Tamidon de l'électrode est coloré. Le temps employé pour la migration est plus long que dans l'expérience n? I, parce que le trajet est plus considérable.

Expérience ii° V. — Nous réalisons le dispositif de l'expérience n*' I, mais nous tuons au préalable la pomme de terre par rébullilion. Tandis que dans rexpéricnce n® I la résistance va en dimiiiuaol jusqu*à un moment où elle reste constante dans une certaine mesure, dans le cas présent l'intensité du début ne varie guère.

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Mais de même que dans Texpérience n*» I, la coloration bleue du parenchyme ne se produit qu'au voisinage de Télectrode positive.

(1) Exemple montrant les variations d'intensité de rexpérienoe avec la pomme de terre vivante.

3 h. 40 8 mA.

Expérience n<* VI. — Une pomme de terre (fig, 87) munie de sa cuticule est placée dans un godet renfermant une solution d'iodurc

FiG. 8;.

ÉLECTROLYSE ET CATAPHOIIÈSE 5p9

de potassium à 10 % dans laquelle plonge Télectrode négative. Pour observer la coloration bleue de Tanode, il a fallu que le courant passe pendant 1 h. 15 à une intensité de 15 à 25 mA. (distance : environ 4 centimètres). Dans une pomme de terre dépourvue de sa cuticule, le passage s*est effectué en 15 minutes dans les mêmes conditions (voir note 6).

N. B, — Sur le trajet le plus direct entre les deux électrodes, on remarque que le parenchyme a un aspect qui tranche par sa blancheur sur le restant du parenchyme, et qui se colore plus faiblement par le réactif iodo-ioduré.