Morphologie des cultures. — Les

cultures que nous avons faites avec

ce micro-organisme diffèrent de celles

Fig.i. Exsudât pharyngé q^'o» obtient avec le champignon du

coloré par la méthode muguct, et dout Ics Caractères morpho-

^ ^^^' logiques ont été indiqués par AudryS

orôbùr.V'll^otiÏÏ'ie Laurent, Roux et Linossier. Pour établir

levure avec bourgeons. la comparaisou, uous avous cultivé pa-

BaciUes gardant la iixl * J- « • J u

coloration. rallèlemeut divers spécimens du cham-

pignon du muguet.

a. — Ensemencé dans Teau de touraillons légèrementacide, il donne lieu en vingt-quatre heures à un développement très abondant qui n'a aucune tendance à former un voile à la surface du liquide. Au bout de trois jours, le milieu redevient clairet laculture se sédimente en formant une couche épaisse etglutineusequi présente la coloration brunâtre etl'odeur fade de la levure de bière ordinaire. — Dans les mêmes conditions, le dépôt du champignon du muguet est grisâtre.

b, — Dans le moût de bière stérilisé, il se développe abondamment et donne une bière d'un goût agréable.

c. — Sur des plaques faites avec la gélatine peptone très faiblement acide, il se forme des colonies à la surface et dans la profondeur. Les premières sont d'un blanc légèrement grisâtre, d'aspect luisant. Celles de la profondeur sont de coloration brunâtre, sphériques, sans expansions rayonnantes. — Les cultures profondes du champignon du muguet sont toujours entourées, lorsqu'elles présentent un certain volume, d'une quantité de prolongements rayonnes qui leur donnent un aspect tomenteux très élégant*.

1. AuDRY, Sur révolution du champignon du muguet. {Rev. de méd. 1887.)

2. Ces prolongements sont formés par des formes levures placées bout à bout. Sur le moût de bière gëlatinisé, ils deviennent beaucoup plus longs et représentent alors des formes filamenteuses. (Laurent.)