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PRO€ESSUS DE PEPTONISAHON DANS l'eSTOMAC. S47

intervalles puis au moins rapprochés, des gorgées de liquide sont éliminées par le pylore; cela dure ainsi jusqu'à ce que Testomac se soit complètement vidé.

Si les choses se sont ainsi passées chez Tanimal que nous avons mis en expérience, il faut bien admettre que l'estomac a dft peptoniser, transformer complètement la quantité, faible il est vrai, de fibrine que nous lui avions confiée. Quelle proportion de la besogne de peptonisation ferait Testomac avec des quantités plus élevées de fibrine et avec des albumines différentes, c'est ce que nous nous proposons de rechercher ultérieurement.

De ces recherches préliminaires nous croyons pouvoir tirer dès maintenant les conclusions suivantes :

4 ** Dans les conditions où nous nous sommes placés, la richesse maxima du suc gastrique en peptone coïncide avec sa richesse maxima en chlore en combinaison azotée et en chlore total.

2^ Ce chlore combiné est en combinaison aussi bien avec la peptone qu'avec les autres substances albuminoïdes, momentanément tout au moins, lorsque les chiffres sont à leur maximum'.

3° Le chlore combiné n'est pas en proportion constante avec la quantité des substances albuminoïdes dissoutes que contient Testomac au moment du maximum de la digestion.

4® Le chlore combiné ne peut donc servir à déterminer la quantité de travail de chloropeptonisation exécuté par l'estomac. Les renseignements fournis par le procédé Winter se rapportent beaucoup plutôt à la qualité de la sécrétion fournie par la muqueuse stomacale qu'à la qualité et à la quantité de travail exécuté par Testomac. Il n'en reste pas moins un très précieux procédé d'analyse chimique.

5^ Les chiffres obtenus par l'analyse du contenu de l'estomac en voie de digestion n'ont de signification nette que si on les rapporte à la totalité du liquide contenu dans l'estomac.

1. Nos courbes semblent indiquer qu'il se fait ultérieurement une dissociation du chlore et de la peptone dont nous sommes amenés, avec bien d'autres » à admettre la combinaison momentanée.

34» A. MATHIEU ET L.-A. HALLOPEAU.

6^ L*estomac d'un chien adulte peptonise presque complètement 30 grammes de fibrine humide, correspondant à 9 à 10 grammes de fibrine sèche '(du bœuf) en une heure et demie environ.

7® L'évacuation des substances albuminoïdes digérées parait s'être faite chez le chien étudié par nous d'une façon continue au fur et à mesure de leur digestion. ^

PROCESSUS DE PEPTOIfISATION DANS L'eSTOMAC.

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