IV. — Expériences avec la pepsine

Exp. I. — On prépare un suc gastrique artificiel en mélangeant 10 centimètres cubes de pepsine glycérinée de Grûbler avec 90 cenliffl^lr* cubes d'une solution aqueuse diacide ehlorhydrique à 4 0/00. Avec ce sn^ gastrique artificiel, on prépare les mélanges suivants qui coiistitueDtl> série A.

a , . 10 ce. suc gastrique -|- 10 ce. eau.

b 10 ce. — -(- 10 ce. eau -j- thymol.

c 10 ce. — -|- 10 ce. eau phénolée.

d . 10 ce. — + ^0 ce. fluor, sod. 2 O/O.

e 10 ce. — + 10 ce. eau chloroformée.

f 10 ce. — + 10 ce. eau éthérée.

g 10 ce. — + 10 ce. ac. salicyl. 2 0/

On prépare de môme une série B en remplaçant dans chacun des ^ langes de la série A les 10 centimètres cubes de sue gastrique artifi^^^ par 10 centimètres cubes d*eau. Cette série est une série témoin.

3 mélanges sont introduits dans des tubes à essaî où Ton a préalaent placé trois petits cubes de blanc d*œuf coagulé, ces tubes étant s aussi semblables que possible et ayant environ 5 millimètres de Ces tubes sont bouchés et mis à Tétuve à 37®; de temps en temps s agite.

Après 24 heures, — Dans les tubes de la série B on ne constate :ie modification, aucune usure des cubes, aucun ômoussement des s ou des angles.

ns les tubes de la série A on constate les particularités suivantes : Ae a, L*albumine a été totalement dissoute.

Ê)e b. Il reste un petit noyau d'albumine blanc nacré, entouré d'aine transparente, et deux petits noyaux d'albumine transparente. E)6 0. Les cubes ne paraissent pas modifiés ; ils sont restés opaques ;

présentent pas d'érosions.

&e d. Les cubes ne sont nullement modifiés.

&o e, IjOS cubes sont un peu gonflés et leurs bords présentent une 3 translucidité.

E»0 /*. Mêmes apparences que dans le tube e,

^e g. Il ne reste que .trois petits noyaux complètement transparents. x*angeant les mélanges par ordre d'activité décroissante, on obtient ie suivante : .

»» ^> ^> ^> fj c, d,

^près 48 heures. — Dans les tubes de la série B, on n'a point de

Ications sensibles. Dans les tubes de la série A, on note les faits

rïts :

!><? A. Albumine complètement dissoute.

^^ b. Albumine complètement dissoute.

^<? c. Pas de transformation.

^c d. Pas de transformation.

*^e e. Les cubes sont un peu gonflés, leurs bords sont transparents,

K Is n'ont pas été dissous.

^ /. Mêmes apparences que dans le tube e.

^ g. Les cubes sont totalement dissous.

^•. II, — On répète l'expérience dont nous venons de donner les «fets, en faisant seulement cette fois les mélanges de la série A. On Sir sur dix petits cubes de blanc d'œuf coagulé ayant 4 millimètres ^, et qu'on a choisis de façon que leur poids total fût de 0^',66. On ^s tubes à essai à Tétuve à 37® ; on agite de temps en temps douceet on note l'état des digestions après 36 heures et après 72 heures.

^près 36 heures :

a. Renferme deux petits cubes transparents.

b. Renferme une dizaine de flocons transparents dont deux laissent ^ apercevoir la forme cubique, mais sont très petits. .

^e c. Les cubes ne sont pas modifiés.

*G d. Les cubes sont à peine modifiés; un peu de poussière blanche

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au fond du tube; -les angles des cubes sont nets; Ieui*s bords ne gonflés, ni transparents.

Tube e. Les cubes ont conservé leur volume primitif à peu près; les faces sont gonflées, transparentes à environ 1 millimètre de •deur; il y a des débris d'albumine nageant dans le liquide.

Tube f, N*a pu être observé; accident.

Tube g. Plusieurs flocons légers et transparents, dont un plus présente encore un noyau d'albumine nacrée.

2« Après 72 heures :

Tube a. Albumine complètement dissoute.

Tube b. Albumine complètement dissoute.

Tube 0. Aucune modification.

Tube d. Aucune modification.

Tube e. Les cubes sont gonflés, leur faces sont transparentes; angles sont arrondis.

Tube g. Les cubes sont totalement dissous.

Si Ton range les mélanges par ordre d'activité décroissante, on la série suivante :

«> ^> Qy ^» û^» c.