Acte- éclairé de bienfaisance pendant la dernière disette
Le bourg de Bugnévillé, composé de plus de lyOOO âonesy et aujoura'bui chef-lieu du canton de ce* nom, district de Neufchâteau, département dds Vosges, a joui constamment de la tranquillité, dans le cours de cette année, grâce à un établissement digne d'être cité.
Depuis le premier jour de décembre dernier, on a distribué tous les- jours, dans ce bourg, 300 livres de pain, à un sol de moins que la taxe.
Dans la première note, nous avons vu qu'à C^ermisey (même district de Neufcbâteau), le pain coûtait 6 sols, et qu'on n'en trouvait pas alors. C'était dans ce temps que les pauvres en achetaient à Bùgnéviile, à 2 sols de France la livre.
Ceite-iBatittttioii qui a duré- jusqu^auz récoltes, et qui a. maintenu- le oalme dans tout le canton, est due au comité formé au mois d'avril 1789, lors de l'établissement de la gardé' nationale. Les membres de ce corps ont tous concouru à cet acte de bienfaisance, dont le projet airait^ n^kndSBit^é dés- souscriptions onéreuses, dont l'exécution demandait un esprit d$ suite, et imposait aux membres nommés tour à tour commissaires, des détails journsJierB, étendus et minutieux. La nouvelle municipalité a soutenu cette bonne œuvre, de concert avec la milice citoyenne. On ne^ saurait rien ajouter à l'ordre' et à rexuMHvHtrdè avec lesquels on a* ôudvi> oe4(te opération. J^n ai vu léS" procès-verbaux ; c^t un chef-d'œuvre de clarté, de comptabilîté et de précision. 1
On a pris ces précautions dans un bourg» sans ressource du côté- -des moyens communs» et malgré les obstacles qu'ont tenté d'apporter à cet acte de bleu public, des gens qui auraient dâ se faire oonaeur d'y preoare part.
Le peuple qui en. profitait n'a pas. été inçra^ et sa recoanaissancMS a bien, vengé lea tonaateurs. de cette distribution^ des efEorts qu'on faisait pour en calomnier le but ou ea entraver le succès.
Ce suGoèa est. lui-tmême une eaDcellente apo^ logie^ des milices nAtianales< Des frondeurs n'ont voulu y voir d'autres e&ts que oeax d'une simple parade ; mais il est très certain que la police générale a été améliorée par cette nouveauté heureuse; que l'on s'en est loué partout où la milice a été bien conduite et bien organisée ; que tout aurait été, sans elle, livré à l'anarchie, dont ne nous auraient pas tirés les pointes, de ses détrao^ teurs.
Je me plais . d'autant plus, à lui rendre cette justice, . que le maire de Bugnévillé, commandant, des milices de ce bourg et du voisinage, est Fauteur principal de rétablissement que je viens de louer ; que ce zélé propagateur des bons principes en tout
Î;enre, est un de mes plus chers amis ; et que a voix publique, l'a justement récompensé de son activité civique, en le nommant au syndicat, de ce département. (Le citoyen Poullain-Grandprey.)
Observations importaniéte sur la conservation du blé et des farines.
En supposant que ce mémoire détermine guel^ues cantoaa -à former un Renier public, JQ croîs devoir finir par* l'indication des oii>^ vrages^ modernes où l'on a perfectionné les méthodes conservatrices des grains et des.- fa» rines.
Ceux qui oaai sous la.ittain le- Gours^ Wa-^ grieniture de M. l'abhé Rosier peuvent y trouver toutes les instructions oeeessaires. Mais cet ouvrage, un peu volumineux» n'est pas assez répïUidu.
On lit, dans -les mémoires de la société d'à* gricultUTe de Bouoo, des vues excellentes sur la meilleure construction des greniers à blé. M. Dtthamel a donné un traité exprès De la Conservation des grains^ où; il insiste beau^coup sur les ava&l^ges de l'étuva Mais Tau^ teur qui a le mieuar traité' cette matière, qui s'en est le plus occupé, et' qui mérite d'en être cité comme l'écrivain classique, c'est M. Parmentier. Il a publié, entre autres- ouvrages relatifs à cet objet, un mémoire S'ur lesAt*antages que la province de Languedoc peut retirer- de ses grains^ considérés sous^ leurs différents rapports avec VagrieulturCi, lé' commerce, la meunerie et la boulangerie. (A Paris, 178«, m--^^ de 447 pages,) Ce mémoire ne laisse rien à désirer.
Je vais extraire, du résumé luminenxr çpii ^ est à la fiii, ce qu'il est essentiel d» savoir, pour* régler la formation d'un greiricr et dé* terminer là préférence qu'oo doit a-ux fa* rines sur les blés, même pour la conserva^ tion.
SOS
fCooTWtioQ nationale.] ARCHIVES PARLEMENTAIRES. [iO août 1*793.]
Des greniers.
Tout magasin ou grenier réunira les conditions nécessaires à la conservation du blé :
Dès que le sol sur lequel il est élevé ne sera pas humide : que la charpente sera en bois, coupé dans la bonne saison ; que le toit sera revêtu de paillassons ; que les murs n'auront aucune fente, aucune crevasse ; qu'il se trouvera garni aé fenêtres, petites, très multipliées du côté du nord, et entretenu dans la plus grande propreté.
Des blés.
Le premier objet qu'on doit se proposer dans la conservation des blés, c'est leur nettoiement ;
Le second, de ne pas les accumuler dans un endroit chaud, sans les cribler ni les remuer continuellement : mais quand ils sooit ressuyés, au lieu de lee abandonner à l'air, il faut les renfermer dans des sacs isolés;
Cette méthode praticable dans les voitures, dans les bateaux, dans les marchés, sur les quais, permet à l'air de circuler autour du sac :
Elle épargne du temps, des soins et des dépenses ;
Les sacs isolés doivent être considérés comme autant de petits greniers contenus dans un grand.
Des farines.
Toutes les méthodes ordinaires de conserver la farine en rame, en couches et en sacs empilés, entraînent aes inconvénients sans nombre.
Le son, en séjournant dans les farines, leur communique de l'odeur et du goût ;
Répandues sur le carreau ou le plancher du magasin,- elles sont exposées aux insectes et à la poussière :
En sacs empilés, elles courent les risques de s'échauffer et de fermenter :
La meilleure pratique est celle des sacs isolés ;
La farine ainsi subdivisée ne perd pas de ses qualités, comme lorsqu'elle est amoncelée en grandes masses, et elle réunit autant d'àvantages que les autres d'inconvénients. On la laisse refroidir dans le sac: elle s'y perfectionne, sans éprouver de déperdition.
Voilà les principales maximes que j'ai cru devoir tirer de l'ouvrage de M. Parmentier.
Il faut lire, dans son mémoire, les raisons par lesquelles il prouve^ jusqu'à l'évidence, que le commerce des farines est préférable à celui des grains. Il démontre que ce commerce est utile à l'agriculture, aux meuniers, aux boulangers, aux marchands, à l'Etat et aux consommateurs.
Je ne saurais copier tous ces détails, mais je dois présenter la dernière observation, relative aux consommateurs, parce qu'elle a un rapport marqué avec le but de ce mémoire.
ce lies grains en nature n'étant pas encore
l'aliment propre à servir de nourriture, leur abondance ne suffit pas touîours pour tranquilliser sur les besoins de la consommation lournalière.^ Les temps calmes, la sécheresse, les inondations, les gelées, toutes ces variations sont autant de circonstances qui peuvent retarder, suspendre même la mouture et Tenchérir les farines, au point que leur prix ne soit plus en proportion avec celui du blé. Il n'y a presque point d'années où ces événements fâcheux n'arrivent dans quelques endroits du royaume. Tous ces inconvénient» n'auraient plus lieu, moyennant le commerce des farines, etc. »
Observez, cito^ns lecteurs, que dans le temps où ces réflâbions sortaient de la plume de M, Parmentier, il n'était pas possible que son vœu, quoique juste, utile et démontré, pût obtenir dans ce royaume un succès général. Il eût été long^mps au nombre des vœux inutiles. Vous en devinez la raison ; la banalité des moulins opposait une barrière éternelle à l'introduction de ce système. Cet absurde droit féodal (qui empêchait aussi l'adoption de la mouture économique, malgré ses avantages) n'aurait jamais permis que l'on songeât à faire des greniers do farines, dans aucun canton du royaume. Nous étions condamnés à rester dans la barbarie et à mourir de faim, plutôt que de toucher à ces redevances gothiques et à ces usurpations des siècles d^gnorance.
O Français I bénissez la Révolution qui vous a délivrés de ces entraves féodales, et qui vous permet d'espérer de voir peu à peu, s'introduire et prévaloir partout, et la mouture économique, et le commerce des farines, sans que personne revendique le droit de s'opposer à ce que vous ayez du pain.
Il en était de même dans presque tous les points sur lesquels auraient pu porter les vœux des citoyens amis du bien public. Presque toujours, hélas ! ces vœux étaient contrariés par quelques vieux abus énormes, qualifiés ae droits. Ce n'étaient pas les droits de rhomme, et nous sommes heureux qu'on les ait rétablis par cette déclaration, qui sera,
âuelque jour, la loi de l'univers et la charte u genre humain.
Annexe n^ 8
A LA BÉANOB DB LA OONVBimON NATIONALB DU MABDI 20 AOUT 1793 (1).
