AVOINE

Avêne, Civada, Cibado (Gascogne), Sibado (Gascogne).

Tout le monde connaît l’Avoine, graminée dont Porigine n’est pas connue avec certitude et qui, selon toutes probabilités, paraît avoir été apportée d'Asie. Elle est maintenant cultivée dans toute l’Europe. ;

Débarrassée de ses balles ou enveloppes, le grain d'Avoine est d’un beau blanc et constitue le gruau des pharmacies d'un usage plus fréquent en ‘Angleterre et en Ecosse que chez nous. L'emploi du gruau est très avantageux dans l’alimentation des enfants, pour préparer une bouillie. Dujardin- Beaumetz conseille de confectionner cette bouillie de la façon suivante : verser une ou deux cuillerées de farine d’Avoine dans un verre d’eau; agiter le mélange jusqu’à ce qu'il soit bien homogène et chauiter légèrement après avoir salé et sucré. Les enfants se trouvent très bien de cette bouillie qu’on leur fait prendre par cuillerées à bouche.

Le gruau a été préconisé comme adoucissant et diurétique, en décoction à la dose de 20 grammes pour 1.250 grammes d’eau qu’on fait réduire à un litre. On en a aussi préparé un

sirop.

La farine d’Avoine est utilisée pour la confection des cataplasmes. Les balles du grain servent à remplir des coussins - et des paillasses qui constituent une excellente couche pour

les jeunes enfants.

On a signalé récemment dans l’Avoine, outre l’Avénine qui en est le principe actif, des traces de Vanilline qui com-

muniquent aux préparations faites avec l’Avoine une odeur et une saveur particulières, qu'on retrouve dans les déjections des animaux qui en ont été nourris.

L’Avoine est cultivée sous de nombreuses variétés, qui forment leurs épis et màrissent leurs grains à différentes époques.

Ballote, voir partie II. No 464.

Balsamite, — — II. No 465.

AGP Ro

Cultivé. — Floraison variable suivant les variétés,

Avoine.

Avena saliva.