MAUVE

Fromageot, Marne, Mauvo (Marseille), Maugo (Marseille), ; Malbo (Gascogne).

. Tout est bon dans les Mauves, nous disons les Mauves, car les deux espèces les plus communes s’emploient l’une et l’autre. Inutile de les décrire, tout le monde les connaît ; Ja nuance de leurs fleurs est caractéristique et a donné son nom à l’une des notes de la gamme des couleurs.

C’est la Grande Mauve, la Mauve sylvestre ou Malva sylvestris qui donne ses fleurs, larges, d’un beau violet lilas et veiné. La petite Mauve ou Mauve à feuilles rondes, le Malva rotundifolia, les a plus petites et beaucoup plus pâles, blanchâtres même, sans teinte nettement définie. Quoi qu’il en soit, qu’on ait affaire à l’une ou à l’autre, l’infusion des fleurs de Mauves a toujours son utilité : elle se recommande, comme émolliente et pectorale, dans les mêmes conditions où l’on emploie celle de fleurs de Guimauve et aux mêmes doses (8 à 15 grammes pour un litre d’eau).

Les fleurs de Mauves font partie des fleurs pectorales et des espèces béchiques (quatre fleurs). Les feuilles sont émollientes ; ce que nous avons dit de celles de la Guimauve s’y applique également et du tout au tout. Elles font, comme ces dernières, partie des espèces émollientes, composées de :

Feuilles de Bouillon Blanc — Guimauve — Mauve — Pariétaire

par parties égales.

. Elles doivent leurs propriétés émollientes à la quantité de mucilage qu’elles renferment.

Les feuilles avaient encore un autre emploi chez les Anciens. Les Romains en raffolaient accommodés à la façon des épinards : c’était un mets éminemment digestif et agréable aux palais barbares. Les raffinements de la cuisine contemporaine ne nous permettraient plus de goûter à ce qui faisait les délices d’Horace, de Martial, etc., et des gourmets de la belle époque romaine.

Les Mauves croissent partout, dans les lieux cultivés, les décombres, les champs, au bord des chemins, ete, |

Lieux cultivés, décombres. — Fleurit de mai en septembre.

Mauve.

Malva rotundifolia.

— MaLvacées. —

Ne Bords des routes, lieux secs et arides. — Fleurit de juin en octobre.

Marrube, Marrubium vulgare.

— Lasiées. —