MENTHE POIVRÉE

. Mento (Gascogne).

La Menthe poivrée doit être seule employée. C’est la plus rare des espèces cultivées dans les jardins. La Menthe verte est prise souvent pour elle, mais on la distingue facilement à ses feuilles qui n’ont pas de queue à leur base, et à ses fleurs disposées en une tête arrondie. On a recours aussi à la Menthe crépue, à la Menthe aquatique, etc.

L’infusion de feuilles de Menthe poivrée est la forme sous laquelle on l’emploie, quand on veut mettre à profit les pro- priétés stimulantes, carminatives, stomachiques, qu’elle

possède au plus haut degré. Elle active merveilleusement la digestion. L’infusion se prépare avec 10 à 15 grammes pour un litre d’eau.

La Menthe entre dans la composition des espèces aromatiques et dans plusieurs formules de thé vulnéraire. Elle doit ses propriétés à son essence qui, en raison de son prix élevé, est souvent falsifiée. L’essence entre dans la composition de la plupart des eaux dentifrices ou odontalgiques. Le Menthol où Camphre de Menthe, qui est une de ses parties constiluantes, est fréquemment employé comme antiseptique, antinév ralgique. C'est lui qui sert à préparer les Crayons antimigraine.

La Menthe poivrée, ou son essence, est d’un usage fréquent pour la fabricalion de liqueurs, de crèmes digestives. Les meilleurs produits sont de préparation peu aisée et exigent la distillation.

Voici une formule facile à réaliser :

Essence de Menthe poivrée anglaise. 6 gr.

RODURR OUPS LT EN ESS 4 litres.

RÉ es 4 SE 000.

M ur 4 Fa 2 litres 700.

On peut aussi faire macérer, pendant quelques jours, des feuilles fraiches de Menthe dans un litre d’eau-de-vie et sucrer avec 500 grammes de sirop de sucre.

La Menthe poivrée est cultivée et ne croit = robtddéièile: ment en dehors des cultures.

su ue

Cultivé. — Fleurit de juillet en septembre.

Menthe poivrée.

Mentha piperita.

— LaBifes. —

Bois, buissons et cultivé. — Fleurit de juin en septembre.

Mélisse.

Metissa officinalis.

— LABIÉES,

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