MÉLISSE

Citronelle, Pouncinado (Marseille), Citrounèlo (Gascogne).

L’odeur citronnée de la Mélisse lui a, de temps immémorial, valu une place dans tous les jardins. Elle se plaît partout, dans les coins les plus dédaignés, perdue dans une haie.

L’infusion de Mélisse est populaire ; elle se fait avec cinq grammes de feuilles pour un litre d’eau. Elle agit comme stimulante, antispasmodique, réchauffante, digestive et vulnéraire. En raison des vertus mulliples que possèdent ses feuilles, Tournefort n’hésitait pas à dire que la Mélisse était la plante la plus utile des jardins.

Et l’'£au de Mélisse des Carmes, VAlcoolat de Mélisse com—

posé? Bien rares sont les ménages où il n’y en a pas un flacon. Vous pouvez la faire comme suit :

Mélisse fraiche en fleurs, . , . 900 gr.

Zestes frais de citron, . , . . : 150 gr.

Cannelle de Ceylam . , . . :. 80 gr.

GIPOIRS e : « OD:

Muibaties.". 5 4 6x 43 80 gr.

Corianqres 5:56 : uv Sn. 40 gr.

Racine d'Angélique , ; : . . . 40 gr.

Alcool à 808, 5. eu 5 kilogr.

On laisse macérer quatre jours, puis on distille pour retirer 4 k. 500 de produit. C’est un stimulant énergique à l'usage duquel on s’habitue et qui a produit des cas d’alcoolisme. Il ne faut en user qu'à bon escient et modérément.

On peut simplifier cette formule, qui exige la distillation, et faire une eau vulnéraire spiritueuse, en suivant la formule suivante : Basilic, Hysope, Menthe poivrée, Sauge, Absinthe, 15 grammes de chacun et laisser macérer pendant quinze jours dans 1.500 grammes de bonne eau-de-vie. On peut user de cette liqueur par cuillerée à café, plusieurs fois par jour, dans une petite tasse de tisane de Tilleul ou de feuilles d'Oranger. :

La Mélisse se rencontre dans les bois, les buissons de la France méridionale; partout ailleurs elle n’est Lee un. : lisée a ou sortie des . à

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