OSEILLE

Aigréto (Marseille), Binéto (Gascogne).

L'Oseille ou Grande Oseille, pour la distinguer de la Petite Oseille, n’est pas une inconnue pour vous, sans pour cela vous douter qu’elle eùt des propriétés médicinales. Bien faibles il est vrai, bien oubliées il faut le dire ! Sa racine est astringente et amère et, comme telle, susceptible du même mode d'emploi que les nombreux astringents dont la matière médicale est encombrée. Elle est aussi diurétique en décoction à la dose de 20 grammes pour un litre d’eau.

Mais c’est à ses feuilles que l’Oseille doit sa célébrité. Son goût aigrelet plait au palais et l'estomac ne s’en plaint pas. Les goutteux seuls, les gens atteints de gravelle, de la pierre, ne peuvent en faire usage ; et encore, quand ils en mangent, ne vont-ils pas le dire à leur médecin. On a prétendu, pour expliquer cette défense, que l’usage de l’Oseille, trop longtemps prolongé, engendrait de la gravelle oxalique, sous l'influence des oxalates qu’elle renferme. On a cité le cas d’un enfant qui, ayant mangé des feuilles d’'Oseille, fut em- poisonné pour avoir absorbé, par mégarde, de l’eau de savon. Il s’était formé un oxalate alcalin, doué de propriétés toxiques suffisamment énergiques. On mélange quelquefois l’Oseille à l'Epinard qui en mitige l'acidité et dont elle corrige la fadeur. Enfin, notre plante est la base du bouillon aux herbes, dont ne sauraient se passer les personnes qui se purgent.

Autrefois, l’Oseille passait pour être « froide et sèche au second degré. Sa semence est bonne à boire, avec vin et eau, contre la disenterie et autres douleurs de ventre, fascherie d'estomac et picqueures de scorpion; les racines induictes crues avec vinaigre, guérissent gratelles, taches du visage mais auparavent faut frotter au soleil la partie malade avec nitre et vinaigre. La décoction d’icelle appaise les démangeaisons si on en estuve les parties.»

L'Oseille est cultivée de temps immémorial dans tous les jardins ; à l’état sauvage, elle croît dans les prairies.

Osmonde, voir partie IL. N° 295.

Panicaut, — — Il. N° 296.

Paquerette, —- — Il. N° 297.