LEVURES

A. SACCHAROMYCÈTES INDUSTRIELS

522 Levure haute (gr. 400 diam).186

525 Sédiment de vin amer (gr. 400 diam.). . ..187

524 Levure de vin de Champagne en voie de sporulation (gr. 400 diam.). 190

LEVURES DE BIÈRE

525 Levure haute en voie de bourgeonnement (gr. 400 diam.) .... 195

526 Levure haute en voie de bourgeonnement (gr. 400 diam.).196

527 et 528 Deux levures hautes en culture sur l’agar-agar au moût de

bière (grandeur naturelle).197

529 Levure basse (Carlsberg II) (gr. 400 diam.).197

550 Levure basse (Carslsberg II) (gr. 400 diam.).198

551 Levure basse d une brasserie de Reims (gr. 400 diam.).198

552 Levure basse. Vieille culture sur moût de bière. Cellules de la surface

(gr. 400 diam.).199