ÉCORCE D ‘ORANGE AMÈRE

On désigne sous le nom d'Ecorce d'Orange amère la partie externe du péricarpe du fruit, cueilli avant la maturité, du bigaradier dont nous avons déjà décrit la feuille {page 111:

Elle se présente en bandes plus ou moins longues et cassantes, d'autant plus estimées qu'elles sont plus minces et réduites à la partie superficielle, rugueuse et colorée en vert (zeste).

Comme le montre la coupe, les glandes à essence sont localisées dans cette partie; le tissu blanc et spongieux qui constitue la face interne des écorces mal mondées est insipide et inerte et il n'y a aucun avantage à le laisser sur la drogue. On arrive àa ce résultat en écorcant les fruits à l’aide d'instruments appropriés.

Les cellules épidermiques quadratiques portent de rares et courts

poils glandulaires pédicellés.

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Le parenchyme qui constitue la masse du tissu est à petits éléments réguliers vers la périphérie, irréguliers et lacuneux dans la portion moyenne, allongés radialement et traversés par des faisceaux f'bro-vasculaires dans Ta couche profonde.

D'immenses poches sécrétrices presque contiguës, criblent la portion externe ; les cellules qui les bordent s'ordonnent en couches concentriques et s'exfolient dans la cavité dont elles marquent le pourtour de leurs débris. (PL 74, fig. 154.)