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voire même, sur la neige, quand l'on vogue au gré des ondes, tapi au fond d'un canot, Sous le soleil plombant ou sous la pluie glacée, tout le reste est vétille, que négligent ces héros de la foi et de la civilisation. Aujourd'hui, la règle veut qu'ils fassent un on repas et ils n'ont cure d'autre affaire. A plus tard, le pemmican * coriace et le brouet maigre de blé-d'Inde à l'eau !

Les frères coadjuteurs: Fauconnier, Le Bohé...e et Feuville, feront le service de la table, et l'on peut compter qu'ils en règleront l'ordonnance, comme ceux du monde qui se connaissent le mieux, en ces sortes de choses.

16 Le potage circule dans les assiettes d'étain : un potage aux choux, tout parfumé de cerfeuil, de percil sauvage et de marjolaine.

Voici maintenant le poisson : de l'anguille fûmé e avec un beau saumon de Gaspé.

Pour le bouilli, le cuisinier a préparé un plat de choix, à savoir: des queues de castor, !? servies avec des conserves de canneberges; ‘ $ car c'est un peu gras. Monsieur d'Argenson trouve neanmoins le met succulent et en demande la recette au

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Père de Quen, qui la lui promet et ajoute:qu'en vertu d'un indult du Pape, il est loisible d'en manger même le vendredi.

Pour faire un digne festin, on boit de la bière, de l'hypocras, :? et cela est plus que suffisant avec le vin d'Espagne, au dessert.

Voici les rots : un quartier d'ourson et des filets de chevreuils.

Comme entremets, l'on dépose sur la table: une salade de légumes et un pâté de canards.

Et puis, c'est le dessert.

D'abord ce sont: des confitures de potiron et de bleuets, que l'on passe avec des gâteaux pétris de blé-d'Inde ou de froment cultivés autour de Québec.

Ensuite, voici du melon qu'on vient de recevoir de Ville-Marie. Ville-Marie est la région des melons. ? °

— En voulez-vous, Monseigneur ?

— Merci... oui Frère.

— Préférez-vous les fraises des champs, Monseigneur ?

— Mille grâces. Qu'il vous plaise de m'en bailler un peu des deux, mon révérend Frère.

Le menus'allonge encore :de fromage de Hollande, de noix de France, de noisettes du pays, de figues, de raisins secs de Tarragone et de citrons confits.

Et enfin, pour clore honnêtement le banquet, l'on boit une loyale rasade à Ja santé: du Pape, du Roy, de Monseigneur le Bouverneur, du clergé, du supérieur des Jésuites et de celui de Saint-Sulpice.

— Quel dommage, mon Père, que le Roy ne soit pas marié, ?1 dit en sortant du réfectoire monsieur d'Argenson, au Père de Quen, nous pourrions encore vider une tasse de votre excellent vin à la santé de la Reyne et peut-être du grand Dauphin.

— Le Ciel veuille que cela arrive bientôt, conclut le Père. Dieu sauve le Roy et sa noble descendance !

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Dans le jardin du collège, cependant, tout le peuple de Québec et aussi plusieurs colons des

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environs, sont venus: car les Pères ont annoncé, qu'on y jouerait un drame, en public. Supposons qu'il y a là, des gens d'un peu partout : du Cap Rouge, de la côte de Beaupré, de Beauport, de

Sillery, de l'île d'Orléans, de la rivière Batiscan, de

Richelieu, etc.

— Bonjour Monsieur ? ? de Repentigny !

— Bonne après-midi, Monsieur de Villeray !

Celui qui salue le lieutenant-général de Justice, Théandre Chartier, c'est le sieur Normanville. Voici la noble dame d'Ailleboust qui entre, au bras de son mari, l'ancien administr rim de la colonie, et Puis là-bas, voyez monsieur Bourdon et le sieur de l'Epinay qui causent ensemble, en attendant le spectacle. Monsieur Le Ga- Bneur, Capitaine de l'un des Vaisseaux qui attendent le bon vent dans 'e havre, est aussi à sa place, à côté de Jean Hayot, du Cap Rouge...

que les pensionnaires des Mères Ursulines ont eu congé, pour la circonstance. Dans tous les cas, si

Monsieur Marsolet avec son épouse et mademoiselle Marsolet ne sont Pas encore ar

guère. Mettons que tous 1

ateur par inté-

. Peut-être aussi,

rivés, ils ne tarderont es Français, hommes,