CHAPITRE VI

Le « beurre magique » ou « beurre régénéré ». — Loi séyère sur la margarine. — Les pommes du Pacifique en Massachussets ; les pommes de la c6te Atlantique en Angleterre. -^ L'exportation des pèches et des oranges en Californie. — Les « fruit-express-cars ». — 300 caisses d'oranges en 1876; 10 millions de caisses en 1906. — 10 000 wagons de poires et de pommes. — 3 000 wagons de fraises expédiés par les deux Garolines ; 5 000 wagons de pèches par la Géorgie. — Vignes et Tin de la côte Pacifique. — Le phylloxéra aux États-Unis. — Pourquoi les Américains n^ont pas réussi jusqu'à présent. — Le vin est, de toutes les boissons, la moins répandue sur le globe. — La sériciculture ; Télevage des Ters à soie. — La culture du thé ; enfants nègres employés à la cueillette. — Les camphriers de Floride. — Le farmer américain comparé au paysan français. — Aspect monotone et déplaisant de la campagne aux États-Unis 61