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POUR LA CONSOMMATION FAMILIALE ET POUR LA VENTE Par Antonin ROLET {ngénieur agronome, professeur à l’École d'agricuiture d'Antibes. + 20 édition, 1920, j'ysiime in-18 dé 458 pages, avec 170 figures. RDTOMS.. it 8 In PORTIONNnS SL C4 fr.

M. Rozer étudie tout d'abord les agents de conservation el les méthodes générales qui les mettent en œuvre, en insistant sur la dessiccakion rationnelle et surtout sur le froid arlificiel.

M. Rozer prend ensuite séparément chaque catégorie de fruits, et.

façons de la conserver et de l’apprêter.

- Voici les titres des principales divisions du volume :

. Pommes, poires, coings, prunes, abricots, pêches, cerises, raisins,

gruseilles, cassis, fraises et framboises, oranges, citrons et cédrats,

; Red melons et potirons, châtaignes, uoix, noïsetles, amandes, pis, taches, olives, sorbes, kakis, nèfles, grenades, cornouilles, prunelleson potes sureau, mûres, dattes, bananes.

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