RACE DE PLYMOUTH ROCK

la quantité d’œufs. Ceux-ci ont d’ailleurs, comme les œufs de la Brahma, une teinte saumonée, et un vetit volume relative-

ent àcelui des poules. | |

En Amérique, cette race peut être fort estimée pour la production de la chair, mais en France, elle manque, à ce point de vue, de la n|fnesse et de la blancheur qui font le succès [des volailles de races

françaises.

Race de Plymouth Rock.

Cette race a été obte- |nue en Amérique par croisement, dit-on, du fig. 94. — Coq Plymouth Rock coucou. coq Cochinchinoïis avec la poule Dominique qui résulte de croisements entre Leghorn et Dorking à crête plate, cette dernière variété provenant, probablement, de l’union de la Hambourg avec la Dorking à crête simple.

La race de Plymouth Rock comprend plusieurs variétés : là coucou, la barrée, la blanche et la noire.

C’est une race de grand format, mais plutôt élancée que tra-

pue, dont la conformation générale rappelle beaucoup celle de

la race Cochinchinoise considérée dans son type primitif, avec {les plumes aux pattes en moins, ainsi qu’un moindre développe-

ment des plumes molles des cuisses, des flancs et de l’abdomen. L’ossature est forte. |

La crête est simple et de moyennes dimensions chez le coq comme chez la poule ; les barbillons et les oreillons'sont rouges ; {les pattes sont lisses et jaunes.

La variété à plumage coucou est la première obtenue. La poule est uniformément coucou foncé, c’est-à-dire que chaque

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p'ume porte sur un fond blanc gris des bandes transversale plus noires que grises ; le coq a une teinte générale moins foncé parce que les plumes du camail, les petites et les moyennes te trices des ailes et les lancettes sont criblées de traits gris fonc dl mélangé à un peu de jaune.

Par sélection, les Améri| cains ont transformé le plu mage coucou de la Plymouth Rock en un plumage crayonné, barré, disent-ils. Il leur a sufil d'éliminer les sujets chezles quels le fond de chaque plume était gris plutôt que blancét!| chez lesquels la répartition du blanc et du noir n’était pas régulière. Chaque plume, dans cette variété, est à présent blanche, traversée de Lane — | noires régulières.

Fig. 95. — Poule Plymouth Rock. La Plymouth Rock est tra renommée comme volaille de ferme aux États-Unis et au Canada. Il est bien évident quel! variété barrée n’a pas des qualités bien supérieures à la COUCOU : si elle est plus recherchée, c’est parce qu’elle est plus joheet plus difficile à obtenir avec un plumage parfait, mais non! parce qu’elle est meilleure. C’est une race très rustique el précoce. Comme la Wyandotte, son aptitude à la production de la chair est médiocre, parce que celle-ci manque de finesse,! mais son aptitude à la production des œufs est très grande. es œufs sont semblables à ceux des : races asiatiques, |

ñiace de Rhode Island.

On doit rattacher encore au groupe des races asiatico américaines, une race obtenue aux États-Unis vers 41890, la Rhode Island, dont le format et la conformation sont iden-} tiques à ceux de la Plymouth Rock, mais dont le plumage est unique dans l’espèce galline. Son coloris est, en eflet,

CH. VoiTELLIER. — Les Races de Volailles.

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rouge foncé uniforme, du ton le plus chaud que présente la châtaigne qu’on vient de sortir de son écale.

La fixation des caractères de cette race a été longue et difficile en raison des nombreux croisements qui ont concouru à sa formation. ;

Le coloris adopté par ses propagateurs est d’ailleurs loin, de se transmettre parfaitement, son intensité étant sujette à des variations assez grandes, même chez les descendants des animaux qui paraissent réaliser un idéal.

Si la Rhode-Island a été depuis 1910 l’objet d’une grande vogue, c’est la conséquence, d’une part, de la difficulté d’obtention chez elle des caractères de conformation et de plumage qui, au point de vue sportif,ont séduit les amateurs, et, d’autre part, de la sélection méthodique dont elle a été l’objet par son apt:tude à la ponte. Elle s’est, en effet, souvent classée dans les concours de ponte, anglais et américains, immédiatement après la Leghorn et la Wyandotte blanches.

On distingue dans cette race deux variétés : l’une à crête simple, l’autre à crête plate.

La première, de beaucoup la mieux sélectionnée pour la. ponte, est la plus répandue. Rustique et bonne pondeuse, elle a donné aussi satisfaction à l’étranger pour la production de la chair, par sa conformation allongée et sa musculature qu’elle tient de la race Indienne ou de la Malaise. Ses pattes jaunes et la qualité de sa chair, nettement inférieure à celle des races françaises, nesemblent pas lui assigner un avenir brillant dans les fermes françaises.

En France, où l’on est beaucoup plus exigeant qu’à l’étranger sur l: qualité de lachairdes volailles, la vente des poulets de cette sorte n’est pas aussi facile sur les marchés, et elle est par conséquent relativement peu rémunératrice Même dans les exploitations avicoles spécialisées pour la production des œufs, la vente à trois ou quatre mois des poulets en surnombre joue un rôle important dans les bénéfices réalisés ; si cle se fait dans des conditions désavantageuses, les conséquences du choix d’une race ne répondant pas au goût français peuvent être graves au point de vue financier.

tainement une des