RACE DE HAMBOURG

Les variétés crayonnées ont toutes les plumes, à l'exception de celles de la tête et du haut du camail, barrées transversalement de traits noirs d’égale largeur au fond blanc ou rouge qui les sépare. On sompte sur une plume de 6 centimètres | de longueur sept ou huit raies transversales. Chose curieuse pour quiconque étudie les lois de l’hérédité dans leurs plus

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Fig. 99. — Coq et poules de Hambourg argentés.

petits détails : il était établi conventionnellement jusque vers 1890 que la poule seule des variétés crayonnées avait le plumage actuel et que le coq avait le camail, le dos, les aïles et les lancettes, d’un blanc pur, la queue noire et le plastron ainsi que les cuisses crayonnés, Depuis cette époque, les amateurs voulurent que le coq fût entièrement crayonné et y parvinrent facilement ; mais celui-ci est resté relativement petit et sa queue a été modifiée dans sa forme. Au lieu d’avoir des petites, moyennes et grandes faucilles longues et recourbées gracieusement, il n’eut plus que deux faucilles, plus longues de 2 ou 8 centimètres que les rectrices et à peine arquées. Ce résultat a été obtenu par des croisements avec les Bantams Sebright. La race de Hambourg n’est renommée que pour sa beauté et

106 RACES GALLINES SÉLECTIONNÉES.

son aptitude à la ponte. Elle n’est pas recommandable pour k production de la chair, car elle n’est pas d’une rusticité à toutel épreuve, manque de précocité et a un trop petit format. Ces! seulement une excellente pondeuse à cause du nombre d’œufs! qu’elle fournit, bien qu’elle soit loin de mériter le nom qu’on lui a donné!

de «poule pond tous les jours ». Ses œufs!

pèsent tout, au plus 90 grammes en moyenne ; ils sont!

très blancs. La va- | riété pailletée ar!

gentée se montre.

meilleure pondeuse que les autres.

; —— Racede Campine.

fig. 100. — GO de Campine. Bien que cette race se différencie très nettement de la Hambourg crayonnée, elle n’en est pas moins très proche parente avec elle. Elle est un peu. plus volumineuse, mais elle en a la conformation et les principaux caractères, à l’exception de la crête.

Celle-ci est simple, droïte chez le coq, pliée chez la poule, Les tarses et Les doigts sont bleu ardoisé, la queue est longue dans les deux sexes et assez relevée ; enfin le plumage est crayonné en grande partie (fig. 400 ). Le coq a seulement les plumes du camail et les petites tectrices des ailes, blanches, les lancettes marquées de gris, les grandes faucilles noires et les petites faucilles de même couleur mais frangées de blanc, La poule a seulement les plumes du camail blanches (fig. 101 ). La variété dorée est bien moins répandue.

La race de Campine est supérieure à la Hambourg pour la production de la chair, à cause de son volume un peu plus

RACE DE BRAEKEL 467

grand, mais la qualité de sa chair ne permet pas de la ranger parmi les meilleures à ce point de vue. Sa ponte est aussi abondante, et ses œufs atteignent de poids moyen de 58 grammes.

Race de Braekel.

Cette race ne se distingue de la précédente que Wig. 404. — Poule de Campine. par son plus grand à volume et son plumage crayonné moins régulier où les barres transversales sur chaque plume sont plus larges. Les amateurs belges tiennent à bien différencier la Campine et la Braekel, qui ont été longtemps confondues ensemble, D'après Van der Snickt, le coq Campine adulte pèse environ 2 kilogrammes et sa poule 1k8r,500, au maximum ajouteronsnous, etle coq Braekel pèse 3 kilogrammes et sa poule 2K8r,500. Les œufs de la Braekel sont un peu plus gros que ceux de la Campine. |

Elle comprend de nombreuses variétés et sous-variétés : l’argentée, la dorée, la chamois, la blanche, la noire, la bleue, chacune de celles-ci pouvant être à tête blanche, ou fleurie, ou

à tête noire.

\ Race de Dominique.

Obtenue aux États-Unis par le croisement de la Leghorn et de la Dorking à crête plate, cette race est peu répandue en Amérique et à peine connue en Europe. |

Elle a le volume de la Dorking, une crête plate, des oreillon rouges, des tarses et des doigts jaunes au nombre de quatre et

168 RACES GALLINES SÉLECTIONNÉES.

un plumage coucou, Elle passe pour être précoce et bonne pondeuse,

LE Race Red Cap.

Cette race résulte, dit-on, du croisement du coq Hambourg

doré avec la poule Combattant anglais doré, On s’expliquerait mal son plumage plus ou moins maillé doré si l’on ne se rappelait que le coqde Hambourg pailleté avait autrefois de nombreuses plumes bordées de noir et que le pailleté, c’est-àdire la distribution du pigment noir seulement à l’extrémité des plumes est dû à la sélection,

La Red Cap est plus grosse que la Hambouee et a pour caractère particulier une’érête plate de dimensions exagérées, surtout dans le sens de la largeur, un tiers plus longue que large, et dont la face supérieure est hérissée de pointes longues et relativement fines.

Comme la Hambourg, sa principale qualité est d’être une bonne pondeuse, mais la dimension de sa crête constitue un véritable défaut pour une poule de ferme, parce qu’elle est trop sujette à geler et à être blessée.

Race de Padoue.

L'origine de cette race est très obscure. Les Anglais l’appelant Polish fowl, on a traduit en France, et ailleurs, polish par Polonais. C’est, en effet, une des significations du mot polish, et c’est celle qu’on lui donne couramment en Angleterre ; mais nous sommes tenté de croire qu’à l’origine il ne fut pas employé comme adjectif, mais comme substantif synonyme de élégance, polish fowl correspondant à l'expression poulet élégance.

Son nom de Padoue vient probablement de la description faite par Aldrovande qui habitait Bologne, ville voisine de Padoue en Italie, où il en avait observé quelques spécimens, M. Remy Saint-Loup a émis hypothèse que son origine polonaise résulterait du changement du B de Bologne en P.

C’est possible, de même que le nom de polish peut avoir été donné à cause de la ressemblance de la huppe avec la coiffure

des soldats polonais, mais il faut tenir compte aussi de ce que des poulets de cette race ont été figurés sur de vieilles peintures hollandaises, qu’une de ses plus jolies variétés s’appelle Padoue hollandaise et que certains caractères communs qu’elle a avec la race &e Hambourg permettent de dire qu’elle s’est

| Fig. 102, — Coupe longitudinale du crâne : A, chez le coq de Padoue; B, chez le coq Cochinchinois.

formée dans le même milieu que celle-ci. On ne la trouve d’ailleurs que dans les parquets de quelques éleveurs en Italie, et

on ne voit aucune trace de son passage parmi les volailles

communes de ce pays.

La conformation particulière de son crâne (fig. 102) a été considérablement exagérée par les sélectionneurs qui se sont toujours occupés de donner à la huppe les plus grandes dimensions possibles. |

Bien que plusieurs auteurs, entre autres La Perre de Roo,