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179 RACES GALLINES SÉLECTIONNÉES,

aient cru devoir distinguer la race de Padoue de la race Padoue hollandaise et attribuer à cette dernière de réelles qualités : comme volaille de ferme, nous considérons que les caractères distinctifs ne masquent pas suffisamment ceux qui sont communs aux deux groupes, et que ni | lun nil’autre ne peuvent être exploités avanta.

geusement en dehors de parquets bien aménagés.

SA Larace de Padoue, que son plumage abondant fait paraître plus volumineuse qu’elle ne l’est en réalité, est à peine plus grosse que celle de Hambourg. Elle ale doscourt, les épaules peu saillantes, les cuisses minces les ailes longues ; la tête paraît énorme à cause d’une huppe de dimensions exagérées ; les plumes du camail, les lancettes et les piumes de la queue sont abondantes et fort longues ; les tarses et les doigts sont gris ardoisé. La crête est réduite, chez le coq et la poule, à un petit mamelon presque imperceptible, situé devant la huppe à la partie supérieure du bec.

Les plumes de la huppe, qui atteignent souvent 12 centimètres de longueur chez les coqs, retombent gracieusement à droite et à gauche de la tête ainsi que par derrière, celles du devant étant un peu dirigées en arrière ; elles se terminent en pointe. Chez les poules, ces plumes sont portées droites, s’étagent les unes sur les autres d’avant en arrière dans la moitié antérieure de la huppe, et, comme elles sont larges et arrondies à leur extrémité, la huppe forme une sorte de boule sur Ja tête. |

Fig. 103. — Poule Padoue argentée.

Ces caractères sont communs à toutes les variétés ; elles ne diffèrent entre elles que par le coloris de leur plumage et quelques autres particularités. :

La variété argentée est une des plus jolies et des plus répandues. La poule a toutes ses plumes blanches entourées d’un liséré noir (fig. 103). Le coq n’a le plus souvent que les plumes du plastron, des cuisses, de la queue et les grandes tectrices qui soient entièrement bordées d’un lséré noir ;

es autres, celles de la huppe, du camail, du dos, des reins et des ailes, n’ont du noir qu’à leur extrémité, formant Fig. 104. — Coq Padoue, variété chamoïs. un liséré qui s’at-

ténue en remontant vers la base de la plume ; elles sont, en ui. mot, pailletées. Comme il est plus difficile d’obtenir sur toutes les plumes un liséré très léger et tres régulier qu’un liséré arge qui masque les irrégularités, les amateurs lui donnent la préférence.

La variété argentée, comme les suivantes, à l’exception de celles dites hollandaises, n’ont que des barbillons minuscules, une gorge et des favoris abondamment fournis.

La variété dorée ne diffère de la précédente que par le fond des plumes qui est de la couleur dite cuivre rouge. i È La variété chamois a le fond des plumes couleur chamois et } lc liséré est blanc (fig. 104), |

par exemple dans la variété noire à huppe blanche,

légèrement emplumés.

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La variété herminée a les plumes du camail marquées de noir à leur extrémité, ainsi que les grandes tectrices des ailes et les plumes de la queue ; toutes les autres sont blanches.

Les variétés blanche, noire et coucou ont le plumage uniformément blanc, noir et coucou.

Les variétés hollandaises sont caractérisées par des barbillons moyennement développés, l’absence de gorge et de favoris laissant voir un oreillon blanc. La huppe est un peu plus plate chez les coqs. Ces variétés sont les suivantes :

La Padoue hollandaise noire à huppe blanche ;

La bleue à huppe blanche ;

La bleue à huppe bleue ;

La blanche à huppe notre.

Leur nom les définit suffisamment ; nous ferons seulement remarquer que la teinte bleue dont il s’agit est le gris ardoisé et que les plumes qui forment la bordure de la huppe en avant sont toujours ae la couleur des plumes du corps, noires |

Comme la race de Padore se reprodvit aepuis longtemps en parquets plus où moins étroits, l'élevage des poussins est assez difficile et 1eur croissance est lente. Les adultes, bien que s’accommodant difficilement de l’existence dans les champs et les cours de fermes, à cause de leur huppe qui les empêche souvent de trouver leur nourriture, se montrent relativement rustiques.

La Padoue n’a qu’une chair de très médiocre qualité et son , aptitude à la ponte n’est pas très développée. Sa beauté fait | tout son succès. |

Race de Bréda.

Originaire des environs de Bréda en Hollande, cette race a une forme très caractéristique. De grosseur à peine moyenne, elle a le cou et les pattes relativement longs, le corps porté en arrière, les épaules peu saillantes et peu écartées, les tarses

La tête ressemble un peu à celle de la race de La Flèche ; la crête est un petit mamelon rudimentaire, creusé en son milieu, situé au-dessus du bec et prolongé par une petite

Coq Java noir.

: Poule Combattante Indienne naine.

Fig. 105.

partie ; les oreillons sont rouges, les joues nues. Le plumage de la variété la plus commune est bleu ardoisé. On en a obtenu trois autres variétés : la notre, la blanche et la coucou.

Sa conformation ne permet pas de la considérer comme ayant une aptitude marquée à la production de la chair. Elle est, dit-on, moyenne pondeuse. Comme elle manque totalement d'élégance, elle est plutôt appelée à disparaître qu’à se pro-

pager.

Races de Bantam.

S'il est indubitable que des volailles naines aient existé de tout temps en Europe, puisque les auteurs romains les considéraient comme assez communes, il est assez croyable qu’elles avaient la forme allongée, la crête simple et le coloris où l’on trouve en mélange du noir, du blanc et du rouge, des Petits Combattants décrits précédemment à côté des Grands Combattaänts anglais. A défaut de preuves certaines, nous sommes porté à croire que les Bantams, au corps relativement court, à crête plate, au coloris où le blanc, le noir et le rouge ont une

répartition d’une régularité parfaite, ont une origine commune avec les Hambourg et ont été introduits en Europe par les

Hollandais au moment de leur puissance maritime et coloniale, c’est-à-dire au xvre siècle.

Les Bantams étant surtout recherchés pour leur originalité, la beauté de leur plumage et n’ayant d’autre intérêt pratique que celui de fournir aux faisandiers des poules éminemment aptes à conduire les couvées de faisandeaux à travers les bois, nous ne les décrirons que très succinctement.

Ils sont toujours difficiles à élever, sont peu précoces, n’ont qu’une chair de médiocre qualité ; ils pondent peu et leurs œufs très petits, pesant environ 25 grammes, ne sont que rarement fécondés à raison de plus de 50 p. 100. Pour létude, on peut suivre le classement habituel des expositions et considérer comme races distinctes : la Bantam Sebright, la Bantam de Java, la barbue d'Anvers.

Bantam Sebright. — Cette race a été obtenue vers 1800 par

John Sebright. Sa tête a beaucoup d’analogie avec celle de

touffe de plumes raides ; le bec est fort et noir en grande

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la Hambourg ; son dos est court, le plastron est large, le corps est cambré, penché fortement en arrière ; les ailes sont longues et si peu soutenues que les rémiges primaires se Cé tachent nettemen:

du corps ; enfin, les tarses sont gris cendré.

Lecoq (fig. 106) n’a que des lancettes peu nombreuses et courtes, quelques petites faucilles courtes et rondes à leur extrémité, pas de grandes ni de moyennes faucil-

Fig. 106. — Coq Bantam Sebright argenté. telle sorte que la queue ressemble

un peu à celle d’une poule, plus large et plus redressée cependant. La poule a la queue presque aussi longue, mais les plumes sont beaucoup plus resserrées les unes contre les autres.

Il y a trois variétés de Bantam Sebright : l’argentée, la dorée et la citronnée. Dans les trois, les deux sexes ont toutes les plumes, sans exception, blanches, rouges ou chamoiïs, bordées d’un liséré noir très fin.

Bantam de Java. — Cette race est une simple réduction au tiers de la Hambourg. La forme est exactement la même et il n’y a aucune modification dans le port des ailes et de la queue. Jusqu’à ces derniers temps, on ne connaissait qu’une variété à plumage noir. On a obtenu une variété coucou et une blanche,

Barbue d'Anvers. — On n’en connaissait aussi, il y a quelques années, qu’une variété à plumage coucou, de très

petite taille, et à forme intermédiaire entre celle de la Bantam

Sebright et de la noire de Java. Elle en différait aussi par une crête moins développée et des favoris formant un petit collier de plumes frisées sur les côtés du bec, On a remarqué que les

les incurvées, de

RACE LAKENFELDER. 177

| cogs avaient une réelle aptitude à chanter plus souvent que . d’autres et elle est devenue pour cette raison l’objet d’une yogue.. croissante. . |

| Aussi, ses variétés |. sont-elles multipliées rapidement , et, Pon. peut. citer | aujourd’hui les variétés noire, caillou- tée, dorée, blanche, mille-fleurs, porce- , laine, pattue, etc.

Race Sultane.

Appelée encore Padoue du Sultan et obtenue, dit-on, Fig. 107. — Coq Bantam noir de Java. à Constantinople, elle a tous les caractères de la Padoue blanche avec des tarses plus courts et légèrement emplumés.

Race Lakenfelder.

Cette race, d’origine allemande, dérive probablement de la Campine belge et de l’Ardennaise. Elle en a du moins le format et la conformation générale. Sa crête est simple, de dimensions moyennes, et son plumage est herminé, mais avec une telle prédominance dans. le camail des pointes noires sur les parties blanches que celui-ci en paraît presque noir. La queue est noire, . La race Lakenfelder paraît bien fixée ; elle a la réputation d’être bonne pondeuse, mais, en raison de son format plutôt ‘au. dessous de la moyenne, elle n’a pas d’intérêt pratique en : France.

Il en est de même d’ailleurs de beaucoup d’autres races Fde création plus ou moins récente, obtenues à à létranger, | qui sont petites, plus petites presque que nos volailles du

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CH. VolTELLIER. — Les Races de Volailles. 19

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Midi et qui n’ont qu’une qualité de chair médiocre. Telles soi. la race allemande de Ramelsloher et les volailles connues soit le nom de Uylebaards et de Thuringen Pausbackchen, résultat de croisements de la race de Campine avec une race à hupped qui ont une crête simple, une gorge et des favoris bien dévw loppés avec le plumage doré ou argenté de la Hambourg out la Padoue. Telles sont encore les races belges de Huttegel et de la Herve.