L'OIE DE TOULOUSE

“horté sur des métis de la race de Toulouse, ou sur un autre Lroupe à peu près semblable, car la transmission de ces diffé-

ace, les oisons naissent avec un duvet jaune sale, mais à lâge de six semaines il est déjà possible de distinguer les kxes, et à deux mois et demi, quand toutes les plumes sont nes le mâle est üniformément blanc et les femelles ônt éplumiage décrit plus haut.

| Gé dimorphisme sexuel constitue une des qualités primorliäles de la race, car c’est non seulement, comme nous l'avons Mit, l'indice d’üne grande puissance procréatrice, mais un caraclière permettant de distinguer de bonne heure les sexes et dé nourrir les mâles qui doivent être livrés à li consommation, différemment de ceux qui doivent être gardés comme reproducteurs, Il n’expose pas l’éleveur aux méprises fâcheuses qui [se produisent avec d’autres races.

Son format est moyen ; son poids à l’âge d’un an, 1, lorsqu elle est gardée pour la reproduction, varie entre 4 et 5 kilogramines suivant l’état d’embonpoint et le sexe ; sa hauteur totale dans uné position normale n'excède pas 75 centiméttés.

Cette race relativement svelte s’accommode mieux que d'autres du parcours à travers les chaumes aussitôt la moisson [terminée. ù Son volume est suffisant pour former de belles pièces à rôtir, [mais pour la production des foies gras il laisse un peu à désirer. Elle est bonne pondeuse ; elle donne de 30 à 50 œufs en deux ou trois périodes de ponte; ses œufs pèsent de 120 à 160 grammes

L'oie de Toulouse.

Cette racëé, fort répandue dans le sud-ouest de la France,

comprend des variétés plus ou moins améliorées qu’on dis-

tingue par les dénominations suivantes: 10 à bavette et à

fanon ; 20 à bavette sans fanon ; 39 à fanon sans bavette ; 49 sans , bavette ni fanon.

Par bayette, on désigne un repli cutané ne renfermant que très peu de graisse, à bord antérieur mince, aplati sur les côtés, situé au-dessous de la mandibule inférieure, à la naissance da la gorge, et recouvert de plumes sourien:

kices sexuelles se fait avec une très grande fixité. Dans cette

Le fanon est un double repli cutané situé entre les pattes ell au-dessous de l’abdomen. C’est une erreur que de le défini comme dans l’espèce bovine et de dire qu’il est disposé longi. tudinalement à la partie antéro-inférieure du cou et sous Ja poitrine. Il est recouvert d’un duvet abondant.

L’oie de Toulouse à baveite et à fanon, que nous allons tout!

Fig. 133. — Dies de Toulouse à fanon et à bavette.

dérée comme la colosse de l’espèce. Si les races d’oies étaient ! aussi nombreuses que celles de poules, et qu’il y ait intérêt à les classer suivant leur format et leur conformation, elle figurerait assurément parmi les hypermétriques brévilignes, car elle a toutes les apparences d’une bête énorme et trapue. | En outre de la bavette et du fanon, elle a pour caractères : essentiels une tête relativement grosse : le dos et le sternum très longs ; les épaules saillantes et écartées, la poitrine carénée ; les pattes écartées, courtes : les reins larges ; le fanon

d’abord décrire, est la plus perfectionnée, et peut être consi.

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ouse.

de Toul

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abdominal prolongeant en apparence l’abdomen très bas, jusqu’auprès du sol, et garni en arrière de duvet si abondan{ que la partie postérieure de la bête semble cubique.

Le bec et les pattes, au lieu d’être jaune orangé comme dans la race précédente, sont rouge orangé, et l'extrémité du bec est même presque rose.

La tête et le coù sont recouverts de plumes gris foncé et. gris”: Ci, | donnant cepen- - dant un ensemble de teinte foncée, Les plumes du dos et des ailes sont également gris foncé et bordées à leur extrémité de gris clair ; celles du plastron et du dessous de la poitrine sont gris cendré clair, | bordées de gris 44 ; cendré plus clair; Fig. 435. — Oie de Toulouse à bavette. celles de la par- | | tie antérieure des cuisses sont plus foncées et plus nettement bordées ; enfin le duvet qui recouvre le fanon et l'abdomen est blanc, ainsi que la plus grande partie de la queue.

Les autres variétés ne diffèrent apparemment de celle-ci que par la présence ou l'absence de la bavette et du fanon abdominal, mais elles ont un format bien moins grand, sont moins précoces et ont une aptitude moindre à Pengraissement.

Le fanon abdominal ne paraît assurément pas d’une très grande utilité, car la quantité de graisse qu’il contient est plutôt faible par rapport à celle du corps de l’animal, et la quantité de duvet qui le recouvre n'est pas non plus telle qu'il faille le considérer comme une qualité primordiale de l’oie