LE PRINTEMPS DANS LE VIN

Le soleil, la lune, les étoiles, les prairies émaillées et les arbres en fleurs, vinrent de loin se réunir dans cette cave. Le soleil qui éleva le vin, la rosée fraîche qui le nourrit, tout cela nous sourit dans ses flots, mais plus beau, mais divinisé!

Et les esprits qui gardent les fleurs, ceux qui gardent les grappes, ceux qui furent attentifs à soigner les ceps, voyez-les, ils voguent sur les flots dorés, ils nous font signe, ils veulent se réunir à nous en joyeuse compagnie.

Quand il pleut , laissez pleuvoir ; quand il neige, laissez neiger : partout où nous rencontrons ce vin , le printemps vient aussitôt; dans l'éclat du mois de mai, le soleil parcourt le monde et la plaine; la bruyère et la forêt s'ornent d'une verte et fraîche couronne.

Guillaume Wackernagel.