SACRÉE BOISSON
À l'origine, la bière n'a pas grand-chose de belge.
Plus de 6 000 ans av. J.-C.
les Sumériens en
fabriquaient déjà. Et, au temps des pharaons, elle était même considérée
(lambic, gueuze), qui utilise les levures naturelles de la bière, comme chez Cantillon à Bruxelles, la dernière brasserie traditionnelle
comme une boisson sacrée. Au l° siècle avant notre ère, les Germains l'adoptent. Rapidement, son usage se diffuse à l'ensemble de l'Europe occidentale. On ne parle pas encore de bière, mais de cervoise.
Au Moyen Age, plusieurs monastères excellent dans son brassage et font commerce de leur production. Dès lors,
le succès de la bière ne sera plus démenti. Chaque Belge en consommerait près de 90 litres par an.
au monde. Après la fermentation du moût, la boisson doit encore mûrir. Cette maturation va d’une semaine à plusieurs mois (jusqu’à 3 ans pour la gueuze Cantillon). Elle est ensuite filtrée, sauf dans le cas des trappistes, qui pratiquent la refermentation en bouteille.
Les différentes bières
La Belgique compte près de 130 brasseries, plus de 450 bières différentes et 18 000 noms de bière : des blondes, brunes, blanches, rousses, ambrées, trappistes ou d’abbaye, que lon peut classer en cinq grandes catégories.
Les pils, la bière “de base” : elles représentent près de 70% des bières consommées en Belgique ; leur teneur en alcool tourne autour de 5%. Les blanches : en plus des quatre ingrédients classiques (eau, malt, houblon et levure), les brasseurs ajoutent du froment (la Hoegaarden). Les trappistes et les bières d’abbaye : les premières sont brassées dans une abbaye par des moines, tandis que les secondes ne conservent que la recette et le nom hérités d’une institution religieuse mais sont produites dans des brasseries normales. Il n’existe que sept trappistes au monde, dont six en Belgique : l’Orval, la Rochefort, la Chimay, la Westmalle, la Westvleteren et l’Achel. Les lambics, gueuze et kriek : la gueuze-lambic est une bière de la région bruxelloise, obtenue par fermentation spontanée, sans ajout de levure. Pour obtenir la kriek, les brasseurs font macérer des cerises dans les fûts de chêne où fermente le lambic. Les ambrées, ou “ales”, sont, elles, des bières légèrement houblonnées.
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PRATIQUE
en train
DE FRANCE Le Thalys relie Paris-gare du Nord à Bruxelles-gare du Midi en 1h20, de 13 à 28 fois/j. Ce TGV dessert les villes d'Anvers, Bruges, Charleroi, Gand, Liège, Mons, Namur et Ostende.
Une ligne TGV ou Thalys directe relie quotidiennement Lyon à Bruxelles en 4h. Lille bénéficie de liaisons ferroviaires avec Bruxelles (moins de 40min avec l’Eurostar), Gand et Anvers. En période estivale, des trains spéciaux relient d’autres villes françaises à Bruxelles.
Thalys Tél 0825 842 597 wwwthalys.
com
SNCF Tél 3635 wwwvoyages-sncfcom
DE SUISSE De Genève, il faut gagner Lyon, d'où part chaque jour un TGV pour Bruxelles (en tout, 6h de trajet).
CFF Tél. 0900 300 300 www.cff.ch
INTERRAIL
Les compagnies de chemin de fer de 30 pays d'Europe se sont unies pour proposer 2 pass, permettant de voyager en 1° ou en 2° classe. www.
interrailnet.com
Global Pass || est valable dans l'ensemble des pays, pour une durée de 5 jours à un mois, sans limite de trajets. Pour un pass de 5 jours (utilisable sur une période de 10 jours) en 2° classe, comptez 281€ en plein tarif, 184€ pour les moins de 26 ans. Pour 1 mois, comptez 668€ en plein tarif, 442€ pour les moins de 26 ans.
One Country Pass On peut l'utiliser dans l'un des 27 pays européens pour une durée de 3, 4, 6 ou 8 jours consécutifs ou non, sur une période d'un mois. Les pays sont classés en zones tarifaires. Pour un pass de 3 jours dans le Benelux (Belgique, Pays-Bas, Luxembourg), comptez 125€ en plein
tarif, 83€ pour les moins de 26 ans.
Pour 8 jours, comptez 255€ en plein tarif, 168€ pour les moins de 26 ans.
en avion
Aéroport de Zaventem L'aéroport international de Bruxelles est situé à Zaventem (12km au nord-est du centre-ville). Les détenteurs d'un billet Air France ou Brussels Airlines bénéficient d’un transfert gratuit en Thalys entre l'aéroport et la gare du Midi, dans le centre de Bruxelles. Tél 02753 77 53 (à l'étranger) ou 0900 700 00 (en Belgique) www.brusselsairport.be
DE FRANCE À moins d'habiter à plus de 500km de la frontière belge, il n'est guère intéressant de prendre l'avion pour rejoindre le “plat pays” :
les prouesses du Thalys sont imbattables si l'on tient compte du temps de transport nécessaire pour se rendre à l'aéroport.
Air France Depuis la création de la ligne TGV Thalys, la compagnie a passé un accord avec la SNCF et ne propose plus aucun vol direct Paris- Bruxelles. Mais elle a maintenu des liaisons avec plusieurs villes de province : Lyon (trois vols quotidiens), Clermont-Ferrand (deux vols par jour), et également Nantes, Bordeaux... Les prix des allers-retours varient selon la date de réservation et l'importance de l'aéroport: pour Clermont-Ferrand par exemple, comptez un minimum de 200€ AR. Au départ de la province, la compagnie propose parfois des trajets jusqu'à Bruxelles combinant avion et TGV. wwwairfrance.fr France 49, av. de l'Opéra 75002 Paris Tél. 36 54 (0,34€/min) ou 00 33 892 70 26 54 (de l'étranger) Belgique Av. Louise, 149 Boîte 311050 Bruxelles Tél. 070 22 24 66
Brussels Airlines Chaque matin, la compagnie assure un vol Paris-
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PRATIQUE
Bruxelles de moins d'une heure, au départ de l'aéroport de Roissy. Elle propose d'autres vols à partir des grandes métropoles régionales : Marseille, Lyon, Strasbourg, Bordeaux, Toulouse et Nice. Tél. 0892 64 00 30 www.brusselsairlines.com
Ryanair La compagnie low-cost assure des vols au départ de Bergerac, Biarritz, La Rochelle, Marseille, Montpellier, Nîmes, Perpignan et Rodez vers Charleroi (70km de Bruxelles). Tél. 08 9256 2150 www.
ryanair.com
EasyJet La compagnie low-cost assure des vols au départ de Lyon, Nice et Toulouse vers Bruxelles.
Tél. 0820 420 315 www.easyjet.com
