ENSEIGNEMENT

La durée de l’apprentissage est de deux ans. L’enseignement est absolument gratuit et essentiellement pratique.

Le chef berger exerce les apprentis à toutes les opérations relatives à la bonne tenue des bêtes à laine (agnelage, sevrage, castration, appareillement, lutte, gestation, parturition, tonte, parcage, alimentation, abatage des animaux et préparation des viandes pour la boucherie, etc. etc.). Il leur apprend aussi à distinguer, soigner et traiter les animaux malades.

Outre cet enseignement pratique au point de vue spécial de l’espèce ovine, les apprentis prennent une part sérieuse et active aux travaux de l’exploitation auxquels ils sont formés, et qu’ils exécutent sous la surveillance du chef de culture*

De plus, le commis comptable de l’établissement est chargé d’entretenir et de perfectionner leur instruction primaire.

Cet enseignement est coi^lété par des conférences, des démonstrations et des interrogations faites par le sous-directeur

de la bergerie, qui est particulièrement chargé de tout ce qui concerne l’École, sous la haute direction du directeur.