I. — Tenue du ménage

La vie à la campagne.

Devoirs et travaux de la maîtresse de mAisoa.

Des domi»tiques. — De l'ordre à établir.

Comptabilité. — Recettes et dépendes.

La maisou et son mobilier. — Entretien de la maison et du mobilier. — Linge. — Blanchissage.

Cave et vins. — Boulangerie et pain.

Provisions de ménage. — Conservation des viandes, fruits et légnmes.

Confitures. — Pâtes de fruits, sirops et liqueurs.

n. — Manuel de cuisine.

Kanière d'ordonner un repas.

Potages et soupes. — Jus, sauces, garnitures et accessoires.

Viandes de boucherie. — Yolailles. — Gibier. —

Poisson.

Légumes. — Pnréea. — Pâtes.

Entremets. — Pâtisserie. — Bonbons.

Liste des mets classés par catégorie. — 60 menus

de déjeuners et dîners.

m. — Médecine dome8ti<iue.

Pliarmacic. — Médicament-s.

Hygiène et maladie des enfants.

Médecine et chirurgie.

Empoisonnement. — Asphyxie.