ÉCOLE. — ÉDITS
— Regimen sanitatis salernitanum a poem on the préservation of Health in rhyming latin verse addressed by the school of Salerno to Robert of Normandy son of William the conquerar.
with an ancient translation ; and an introduction and notes by sir Alexander Croke D. C. L. and F. A. S. Oxford, D. A. Talhoys, 1830, in- 12 de xix-199 pages, vign. (10 fr.)
M Alexandre Croke donne, dans cet ouvrage, une bibliographie des Reghnen sanitatis ainsi que l'énumération des manuscrits qu'il a connus. On y trouvera citées plusieurs éditions que nous n'avons pas eues entre les mains. Consultez aussi Brunei, t. V, col. 1227 et suivantes.
Voyez Bruystma,- Lelong (Michel); Ancelin (l'abbé) ; Bertoul (Jean); Gherli ; Art (F) de conserver la santé, (Bruzen de la Martinière) ; Levacher de la Feutrie ; Ackermann ; Martin (Jean-Claude) ; Pougens; Demommerot ; Myèvre-Verger ; et Meaux Saint- Marc.
Pour VEcole de Salenie en vers burlesques voyez au mot : Eschole.
ECOLE (L') des ragoûts. — Voyez La Varenne.
ECONOMIE (L') domestique, revue illustrée, bi-mensuelle. Paris, rédaction et administration me HautefeuiUe, in-4 de 16 pages à 2 col.
Le i"'' numéro de ce journal dans lequel on trouve un grand nombre de recettes culinaires, a paru le i" mars 1881 ; le dernier numéro porte la date du 31 janvier 1885. Prix de l'abonnement : 25 fr. par an pour toute la France.
ECONOMIE répétée tous les jours.
Recettes simples, faciles et infaillibles pour ne rien laisser gâter dans sa cuisine, même en s'absentant pendant une semaine de nos grandes chaleurs. Paris, Typographie de Firiiiin Didot frères, 185 1, in-i2 de 1 1 pp. (1 fr. )
EDICT du roy nostre Sire, par lequel est défendu à tous Hostelliers de exiger plus grand somme de deniers qu'il est contenu pour journée, disnée
et souppée de leurs hostes, passans et rapassans. Publié à Paris, le Jeudy quatriesme jour de novembre, l'an mil cinq cens quarante. Paris, 1540, in-4.
(De 5 à 6 fr.)
EDICT du Roy nostre Sire sur les vivres que les hostehers, taverniers et cabaretiers vendront aux passans et repassans. On les vend a Paris, en la rue de la fuyvrie à knseigjie Sainct Pierre et Sainct facqiies. Et a la première porte du Palays par facques Nyverd. S. d. (1546), in-8, goth., de 8 ff. (De 1 5 à 20 fr.)
EDICT du Roy sur le faict des hostelleries, cabarets et tavernes ordinaires de ce royaume.... publié en la Cour de Parlement le m" jour de juillet 1577. Paris, 1577.
EDIT du roy portant que nul ne pourra tenir hostellerie, auberge, chambre garnie, etc. sans prendre des lettres de permission. Donné à Versailles au mois de Mars 169^, registré en Parlement. A Paris, chei Estienne Michallet, premier imprimeur du Roy, rue saint Jacques, à Vimage saint Paul, i6<^^, in-4 de 7 pages. (De 435 fr.)
EDICT et Déclaration du Roy pour faire entretenir garder & obseruer l'ordonnance faicte par sa maiesté au moys de iâuier mil cinq cês soixâte troys pour pourueoir aux prix excessifz que les hosteliers, & cabaretiers de ce Royaume exigent ordinairement de leurs hostes à l'excessive charté de toutes sortes de viures. Publiez à Rouen le traiziesme iour d'Auril veille de Pasques, mil cinq cens soixante six. A Roilen, chc'^ Martin le Mégissier Libraire & imprimeur tenant sa Boutique au haiilt des degre^ du Palais. Auec privilège. In-8 de 12 ff. non chiffrés. (De 5 à 6 fr.)
EDITS et règlements pour la communauté des Cent cinquante marchands privilégiez de Cidre et Poiré en
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ros et en détail de cette ville. Rouen, Julien Courant, 1694, in-4. (De 4 à 5 fr.)
Edits pour les mêmes corporations. . . Rouen, J.-B. Besongne le fils, 1724, pet. iii-8, et Rouen, Jacq. Ferrand, 1759, in-8.
EDLIN. — L'art de faire le Pain et Observations théoriques et pratiques sur l'analyse et la synthèse du froment, et sur la manière la plus avantageuse de préparer un pain léger; précédées de quelques recherches sur l'origine et les maladies du blé; par Edlin, traduit de l'anglois par Jean Peschier, docteurmédecin. Paris, Paschoud, 1811, in-8.
(3 fr-)
EDWARDS. — Recherches expérimentales sur l'emploi de la gélatine comme substance alimentaire, par Edwards et B. de Balzac, D. M. Paris, impr. d'Everat, 183^, gr. in-8 de 24 pp. (De 2 à 3 fr.)
ELGET (Dr). — La Californie du ménage, plus de deux mille recettes, formules et procédés économiques empruntés aux sciences, à l'industrie, à l'hygiène et aux arts domestiques par le Docteur Elget. Ouvrage à l'usage des gens du monde. Paris, Garnier frères; Lyon, Charles Mera, s. d. (1868), in-8 de 695 pp. (De 435 fr.)
A reparu sous ce titre :
— Guide pratique des ménages contenant plus de deux mille recettes sur la préparation et la conservation des aliments, l'art d'entretenir la santé et de soigner les malades, etc., par le docteur Elget. Paris, Garnier frères, 1884, in-i8 de vi-539 pp. (De 3 à 4 fr.)
■ ELIMITHAR. — Tacvini sanitatis Ellvchasem Elimithar Medici de Baldath, .De sex Rébus non naturalibus, earum naturis, operationibus, & rectificationibus,publico omnium usui, conseruandœ Sanitatis recens exarati. Albengnefit de uirtutibus Medicinarum& Ciborum. lac.
Alkindvs de rervm gradibvs. Argento-
ELIMITHAR. 324
rati apud loannem Scholtiini LihrariiDii . Cum prœrogatiua Cas. Maiestatis ad sexennium., 1531, in-fol. de 163 pp. et 7 pp. non chiff. pour l'index, fig. s. bois. (De 60 à 80 fr.)
Titre rouge et noir (v° blanc). Au recto du 2° feuillet commence la dédicace : « Reverendiss. Patri, illvstrissimo auitae Domus Brandenburgén. Marchioni , D. Alberto, Principi Electori: Ecclesiœ Rom. T T s Pétri ad Vincula Presbytero, cardinali : Moguntinœ, et Magdeburgên , sedium Archiepiscopo, Halsberstadiên. uero Administratori ; sacri Rom. Imp. Archicancellario, Germaniœ Primati & Domino sibi obseruantissimo » qui finit au verso du 2° feuillet; elle est datée : Argentorati, VI Fehruarij, Anno MDXXXI, et signée : loannes Schottiis, llbrarius Argentoratèn.
Ces 4 pages ne sont pas chiffrées ; la numérotation des pages ne commence qu'à la page 5 en téte de laquelle on lit : « Ellvchasem Elimithar, filij Hahadum, filij Ducellani, Medici de Baldath, Tacvini sanitatis, de sex Rébus qui sunt necessaria; cuilibet homini, ad quotidianam conseruationem Sanitatis suœ, cû suis Rectificationibus & Operationibus ». Puis vient la : Prafalio. Le corps de l'ouvrage commence à la page 7 par ces mots : « Domvs sextadecima, Tacuinorum omniù continens canones introductorios. »
Ces Canones (règles) sont au nombre de 41 ; ils prennent fin à la page 57. Pages 38 et suivantes, jusqu'à i i6, sont imprimés en rouge (sur les pages chiffrées de pairs) des sortes de tableaux ; en haut de chaque page : Tacuinus I, II, III et ainsi de suite jusqu'au n° 40. Sur les pages impaires, en haut desquelles on lit : Domvs-Domvs, le texte est imprimé en noir (pages 39-117); au bas, des figures sur bois très curieuses et surtout très naïves représentant les différents sujets qui y sont traités. C'est ainsi que l'on y voit des fruits, des légumes, des pains de toute espèce, des fromages, de la viande salée, des oies à la broche, des poissons servis dans des plats, du sucre, des écrevisses, des ivrognes, etc., etc., et beaucoup d'autres objets et personnages n'ayant pas de rapport avec le sujet qui nous occupe.
La page 107 est chiffrée par erreur 170. Page 118, Avioris purgatio. Page 119 : Liber Albengnefit Philosopbi de Virtutibus medicinariim et ciborvm', translaius a Magisti o Gerardo Cremonensi de Arabica in latinum. Au bas de la page 139 : Explicit Albengnefit. Page 140 : Lib. lacob Alkindi philosopbi De Gradibvs Re-
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