ÉLOGE
Paris, chei Jacques Esticnnc, rue Saint Jacques, à la vertu MDCCXII.
La première de ces odes latines est de Grenan : elle occupe les pages 4 à 9 ; la seconde, p. 10 à 15, est signée de Charles Coffin. La traduction française est placée en regard du texte latin.
ELOGE du cidre (Chanson) . Automne de 1855. Vahgms, V'^Carette-Bondessein, 1834, in-i8 de 8 pp. (i fr.)
Précédé d'une notice sur le cidre. Signé L. R. du membre de la Société d'agriculture de l'arrondissement de Valognes.
EMERY (D'). — Le nouveau recueil de Curiositez Rares & nouvelles des plus Admirables Effets de laNature & de l'Art. Composé de quantité de beaux Secrets gallans & autres : dont quelques-uns ont été tirés du cabinet de feu Monsieur le Marquis de l'Hôpital. Ouvrage très-utile & nécessaire à toutes sortes de personnes, pour la conservation de leur vie. Expérimentez & composez par le Sieur d'Emery. Dernière édition, beaucoup augmentée, revùe, corigée & enrichie de tailles-douces. Suivant la copie de Paris. ^ Leide,Chei J'ierre valider Au, Marchand Libraire, 1685, ! vol.
in-! 2 en 2 part, de 4 ff. lim. n. ch. et 664 pp. front, et 8 fig. grav. (De 6 à 7 fr.)
La pagination des deux parties se continue ; la deuxième partie a un titre spécial (le même que celui de la r°) ; les taliles comptent dans la pagination, mais ne sont pas chiffrées.
On trouvera dans ce recueil des recettes culinaires telles que les «Jambons deM""B... » « pour rougir les écrevices en vie », etc., notamment dans les chapitres xiii, pp. 252- 273 , intitulé « De la Cuisine » ; xiv , pp. 273-288, « Somelerie, fleurs & fruits » , XV, pp. 289-297, « Diverses sortes de vins, & pour remetre le vin gâté ».
— Nouveau recueil de secrets et curiositez. . . Septième Edition. Augmenté de plus de la moitié de merveilleux & beaux secrets Gallanls & autres. Expérimentez & approuvez par Gens de qualité, & composez. Par le Sr D'Emery. A Amsterdam, chei Pierre
ÉMY. 328
Mortier, Libraire sur Je Vygendam. S. d. (entre 1690 et 17:0), 2 vol. in-12 de 4 ff. lim. n. ch., 460 pp. et 12 ff. de table n. ch., front, et 8 fig. grav. (De 4 à 6 fr.)
— Le même A Amsterdam, Aux dépens
d'Esiienne Roger... 1709,2 vol. in-i2, front, et 8 fig. grav.
— Nouveau recueil des plus beaux secrets de médecine par M. L'Emery (sic). Nouvelle édition, Revûe, corrigée A Paris,
clie:^ Ribou, rue S. Jacques, 1737, 4 vol. in-12.
— Le même A Paris, Che^ Lambert &
Durand; & Etienne-François Savoye, 1740, 4 vol. in- : 2.
EMIEUX-FOURBET (M™e Caïoline). — Le Ménagier français. Paris, bureau du Conseiller des dames et des demoiselles, 1857, 1858, 1859, 3 vol. in-8.
Publication qui se donnait en prime aux abonnés de ce journal et dans laquelle on trouve, pour tous les mois de l'année, des recettes culinaires.
Le Ménagier français pour 1863 a été rédigé par M"" Fertiault.
EMSER. — Tractatus de pr^parandis, conservandis, reformandis, vino, cervisia, etacetoab Hier. Emser. Vienna, 15 15, in-4. (De 12 à 15 fr.)
EMY. — L'art de bien faire les glaces d'office ; ou les vrais principes pour congeler tous les Rafraichissemens. La manière de préparer toutes sortes de Compositions, la façon de les faire prendre, d'en former des Fruits, Cannelons, & toutes sortes de Fromages.
Le tout expliqué avec précision selon l'usage actuel. Avec un traité sur les mousses. Ouvrage très-utile à' ceux qui font des Glaces ou Fromages glacés.
Orné de gravures en taille-douce, par M. Emy, officier. A Paris, che^ Le Clerc, 1768, in-12 de viij-242 pp., plus 2 feuillets pour le privilège et les errata. (10 fr.)
Ce petit traité, outre les deux planches qu'il contient, est orné d'un frontispice gravé représentant des petits amours occupés à confectionner des glaces.
