FORSTER

La Bibliothèque Carnavalet possède un autre exemplaire de ce même ouvrage, avec un titre modifié : Le Flâneur, galerie pittoresque, etc. par un habitué du boulevard de Gand. Paris, chex^ tous les marchands de nouveautés, 1826, in-i2.

FLASSCHOEN. — Hygiène alimentaire. Le pain hygiénique par le docteur Flasschoen. Paris, Davy, 1883, in-8 de 62 pages, (i fr.)

FLEUR (La) de toute cuysine, contenant la manière dhabiller toutes viandes tant chair que poisson, etc., compose par plusieurs cuysiniers, revue et corrigée par Pierre Pidoux. Paris, Alain Lolrian^ i 543) in-i6, caract. goth.

Cet ouvrage que cite Brunet, t. IV, col. 639, est excessivement rare; on ne le trouve dans aucune bibliothèque de Paris; il est, vraisemblablement, le même que le Grand Cuisinier de toute cuisine, Paris, Jehan Bonfons, s. d., in-8, goth. (voyez ce titre) dont la souscription finale porte : Cy fine la fleur de toute Cuysine... Il est également à noter que le Grand Cuisinier a été revu et corrigé par le même Pierre Pidoux.

FLEURY (Claude). — Les mœurs des Israélites par M= Claude Fleury, prêtre, Abbé du Loc-Dieu, sous-précepteur de Monseigneur le Duc de Bourgogne. Dernière édition. Paris, Pierre Aubouyn ; Pierre Emery ; Charles Clou- ^ier, 1690, in-i2 de 2 ff. lim. n. ch. et 428 pp. (De 3 à 4 fr.)

Pages 128 et suivantes, détails sur la nourriture des Juifs.

L'ouvr.'ige de l'abbé Fleury a eu plusieurs éditions ; mais, la partie qui nous intéresse ayant trop peu d'importance, nous nous bornons à signaler le livre sans donner la date de ses différentes éditions.

FLEURY (J.-H.) . — La Bière de Louvain, Poèine pour servir d'accompagnement aux plaisirs du carnaval, par J. H. Fleury. D'après la copie de Louvain, chei Jean Baptiste Valider Hacrt, A Gand, Diiqtiesne, 1859, pet. in-8 de 14 pp. (De 4 à S fr.)

Tiré à 200 exemplaires dont 170 sur fort

papier vergé, 20 sur papier vélin et 10 sur papier de couleur.

FLINTZ (D.). — Le distillateur praticien. Paris, E. Lacroix, 1869, in-12.

(I fr.)

FOELCKERSAHMB - KROPPEM (B"" de). — Les Archives de la Gastronomie française par le baron de Foelckersahmb-Kroppen. Paris, G. Charpentier [s. d.), in-4 de 52 pages. (De 5 à 6fr.)

La préface de cette plaquette dont le texte est imprimé en rouge et les dessins en noir, est datée du mois d'août 1883. En haut, dans le coin gauche de la couverture imprimée, on voit les armes de la Champagne ; c'est d'ailleurs aux productions gastronomiques de cette province qu'est consacré le premier fascicule — le seul, croyons-nous qui ait paru — de cet ouvrage. L'auteur y fait l'historique des grandes maisons de vins de Champagne ainsi que de celles réputées pour leurs jambons de Reims, leurs biscuits, leurs pieds deVochons de Sainte-Menehould.

Les Archives de la Gastronomie sont ornées de deux planches hors texte ; l'une, un portrait à l'eau-forte de M. A. Werlé à qui l'ouvrage est dédié, et gravé par Daniel Mordant, l'autre une héliogravure d'un dessin assez élégamment traité.

FOREST (H.). — Du cacao et de ses diverses espèces. Historique, analyses chimiques, altérations et falsifications, etc. importance de l'usage du cacao pur par H. Forest, directeur delà chocolaterie parisienne. Paris, l'auteur, 1864, in-i8 de 103 pp. (1 fr.)

FORTIN (P.). — De l'utilité des marmites, casseroles et cafetières évasineptiques par Pierre Fortin, inventeur et propriétaire breveté pour cette découverte. Nantes, inipr. de Victor Mangin fils, 1822, in-8 de 16 pages, (i fr.)

FORSTER (Charles de). — Quinze ans à Paris (183 2- 1848 . Paris et Içs Parisiens par Charles de Forster. Paris, Didot, 1848,2 vol. in-8 de 408 et 501 pages. (De 15 à 20 fr.)

Dans le premier volume se trouve un intéressant chapitre intitulé : Connue ondinc à Paris et un autre : Les Cafés.