FOURNIER

FORSTER (G.). — De Plantis esculentis insularum Oceani Australis commentatio botanica. Berolini, Haude et Spener, 1786, in-8. (De 3 à 4 fr.)

FORTON. — Le liquoriste universel contenant plus de 100 recettes; par Forton et C'^, rue delà Colombette, 5, à Toulouse. Bordeaux, iiiipr. de Chayiies, 1856, in-i2. (De 233 fr.)

FOS (Léon de). — Gastronomiana.

Proverbes - Aphorismes - Préceptes et Anecdotes en vers, précédés de notes relatives à l'Histoire de la Table par Georges d'Heylli. Paris, Roiiquette ; Clermont-Ferrand, J. Boucard, 1870, in- 18 de XXXV- 169 pages. (De 2 à 3 fr.)

Curieux petit volume de vers tiré à 400 exempl. plus 40 exempl. numérotés sur papier de Hollande.

Gastronomiana est divisé en deux livres suivis d'un Appendice. Le livre I"'', divisé lui-même en vi chapitres a pour titre : Proverbes et Aphorismes ; le livre 11° est intitulé : Historiettes gastronomiques. L'Appendice reproduit une œuvre de Grimod de la Reynière : Avantages de la bonne chère sur les femmes.

FOURGEAUD. — L'assassin de sa cuisinière, événement tragique révélé pour la première fois au public par A. Fourgeaud. Paris, Dentu^ 1864, in-12 , de 24 pp. (25 cent.)

FOURNEL (Victor). — Ce qu'on i voit dans les rues de Paris par M. Victor Fournel. Paris, Adolphe Delaliays , 1858, in-12 de 410 pages. (De 334 fr.)

Pages 360-376 se trouve un intéressant chapitre sur les Marchands de Vins, Cafés et Restaurants.

FOURNIER (Edouard). — Livre d'or des métiers. Histoire des hôtelleries, cabarets, hôtels garnis, restaurants et cafés et des anciennes communautés et confréries d'hôteliers, de marcliands de vins, de restaurateurs, de limonadiers etc., etc., par Francisque Michel Docteur ès lettres, associe correspon-

dant de l'Académieimpériale de Vienne, de l'Académie royale des sciences de Turin, des Sociétés des antiquaires de Londres et d'Ecosse, auteur de l'Histoire des races maudites de la France et de l'Espagne, couronnée par l'Institut de France (2° prix Gobert), des études de philologie comparée sur les divers argots également couronnées par l'Institut (prix Volney), etc., etc., et par Edouard Fournier. Paris, Librairie Historique, archéologique et scientifique de Seré, 1851, 2 vol. gr. in-8 de x-348 et 410 pages. (De 25 à 30 fr.)

Le tome premier comprend 4 chapitres dont voici les principales subdivisions :

Chap. I. — L'Orient (temps anciens), Judée, Egj'pte, Inde, Perse, etc. — Auberges des grandes routes en Egj'pte... Les vins juifs...

Les festins sous la treille Défense de boire

du vin sans eau et de s'enivrer le matin... D'où vient notre m.ot : bière, l'arack des ludous... Comment punch est un mot de la langue des Indous.

Chap. II. — Hôtelleries et cabarets chez les Grecs — Si les Lydiens, comme le veut Hérodote, ont ouvert les premiers cabarets, les premières hôtelleries... Comment le même mot grec veut dire cabaretier marchand et

voleur. ...Le cabaretier grec Déjeuner

de Diogène... Voleries des Taverniers. ...Les inspecteurs des vins... Le plum pouding à Athènes, — Restaurants athéniens, etc., etc.

Chap. III. — Les Hôtelleries et cabarets à Rome et dans l'empire Romain... Prix des aubergistes... Cuisines enfumées et lits durs des hôtelleries ...Tavernières syriennes... Menu d'un repas rustique chez la Copa... Lois sur les festins... Les vins frelatés... Diverses espèces de vins.

Chap. IV. — Les Hôtelleries elles cabarets au moyen .âge.... Pourquoi il n'y .avait ni hôtellerie, ni cabarets chez les Germains...

Rareté et cherté de la volaille au vi" siècle

Orgies effroyables chez les Francs ...

Moines Buveurs... Mauvaise cuisine des collèges... Le miracle de Saint Nicolas...

Rôtisseurs... Auberges et cabarets d'Italie, d'Espagne, etc.

Le tome II comprend les chapitres V et VI. Chap. V. — Les hôtelleries et les cabarets du xv° au xvi° siècle... Famine... Encore les Moines au cabaret... Les Taverniers hypocrites ...Hôtes divers des Tavernes... etc., etc.

Chap. VI. — Les Hôtelleries et les cabarets

de France depuis la fi:i du xvi« siècle jusqu'à nos jours... Henri IV au cabaret... Un homme tué pour un gigot... L'omnibus restaurant au xvi" siècle.... Les Tavernes littéraires... Origine du vin de Beaune...

L'Ecu d'argent et ses soupes... Les délicats... Les percherons, etc.. Conclusion.

On a ajouté à cet ouvrage un recueil de planches, extraites de la Grande Bobcme, mais ces planches, en couleurs dans certains exemplaires, en noir dans d'autres, n'en font pas intégr.alement partie. Toutefois, les exemplaires auxquels est joint ce recueil sont plus recherchés.

UHistoire des hôtellerie!:, cabarets, etc., a reparu en 1859. Le nom d'Ad. Delahays se trouve au titre.

FOURNIER (P.-C). — LaMitronéide ou mémoire sur la profession de boulanger à Paris, contenant l'exposé des motifs qui ont fait naître la collision qui a existé entre les maîtres et les ouvriers de cette profession, en octobre et novembre 1833. Poésie empâtée en dix chants, divisée ainsi qu'il suit : i'' Hommage à la vérité; 2° le monopole rédigé et mis en vers et publié

par P. C. Fournier (de Soissons), ancien boulanger. Prix i fr. 50. Paris, Vaiiteuret les principaux libraires du Palais-Royal, 1834, in-8 de 48 pages. (De 4 à 5 fr.)

FOURNIER (Prosper). — Amende honorable àBacchus. Bordeaux, impr.de JVfme Criigy 1856, in-8. (i fr.)

— Epitre au caveau. Ibidem, idem, in-8.

FRANÇAIS (Les) peints par eux-mêmes.Pa?75,L. Ciirmer, 1840-1842, 8 vol.

gr. in-8, avec illustrations. (De 40 à 5ofr.)

Les 7 derniers volumes portent sur le titre ; après le mot, eux-mêmes : Encyclopédie morale du dix-neuvième siècle.

Tome L L'Epicier (4 dessins de Cavarni). — La maîtresse de table d'hôte par M. A. de Lacroix (i dessin de Gavarni et 2 de Gagniet). — La fruitière par F, Coquille (2 dessins d'Henry Monnier et i de Gagniet).

Tome H. Le garçon de café, par M. Ricard (2 dessins de Gagniet et i d'Henry Monnier.)

Tome IV. Le Pâtissier, par M. J. Mainzier, (s dessins de Pauquet). — La Laitière, par

le même (4 dessins de Pauquet). — Le marchand de coco, par le même (4 dessins de Pauquet). — Le cafetier, par le même (4 dessins de Pauquet).

Tome V. La Halle, par M. J. Mainzier (4 dessins de Pauquet). — La marchande de poisson, par le même (^ dessins de Pauquet). — La marchande de friture, par le même (3 dessins de Pauquet).

Nous n'avons cité, bien entendu, que les articles relatifs à notre sujet ; pour la description plus détaillée de cet ouvrage, voyez la Bibliogr. parisienne de M. Lacombe^ n"* 876-878.

FRANCE. — Les desserts de Momus, chansonnier dédié aux Enfans de Silène p. M. France. 3^ année. Paris, Garnier, 1830, in-i8de 306 pp., i planche et front, gravé. (2 fr.)

Recueils de chansons bachiques et de table. Les deux premiers volumes ont paru en 1823 et 1825, in-i8, fig.

FRANCK (William). — Traité sur les vins du Médoc et les autres vins rouges et blancs du département de la Gironde par Franck. Sixième édition corrigée, accompagnée d'un grand nombre de vues de châteaux du Médoc, d'une carte du département de la Gironde, de deux cartes donnant la classification des vins rouges et des vins blancs et de divers tableaux synoptiques. Bordeaux, P. Chaumas, 1868, in-8 de vi-366 pages. (De 4 à 5 fr.)

Avant le titre, et après le faux-titre, frontispice dessiné par Pauquet sur lequel on lit : Grands vins de Bordeaux, l'adresse de l'éditeur et la date, 1868.

La première édition du traité de William Franck a paru à Bordeaux, impr. de Laguillotière, !in-8, en 1824 ; la deuxième, Bordeaux, Chaumas, 1845; plusieurs autres éditions ont été données en 1858, 1860, 1864, 1867 et la dernière en 1871.

Cet ouvrage avait été annoncé dans la Bibliogr. de la France sous ce titre : De l'anologie ou Traité des vins du Médoc, etc. L'ouvrage, y était-il dit, formera un volume in-4 de 150 pages.

FRANÇOIS (Gérard). — Les trois premiers livres de la santé. Par M. Gérard François, Docteur en Médecine