LAVALLE

LATREILLE (de). — La Cuisine de Carême et des jours d'abstinence. Plus de 300 plats en maigre, potages-poissons - crustacés - mollusques - œufs - ragoûts-sauces-entremets - pâtisserie-confitures - liqueurs - conserves - procédés divers par MM. de Latreille et Henry Palmé. Paris, Victor Palmé, 1872, in- 18 de 235 pp. (i fr. 50.)

— Le même... 2" édition, ibidem, idem, 1873, in-i8 de 239 pp.

LAURENT (A.) — La première leçon du cours de cuisine hygiénique créé par la Société normande d'hygiène pratique. Lu à la séance publique de distribution des Prix au cours de Cuisine hygiénique le samedi 20 juin 1885.

Grandesallede l'Hôtel de 'Ville de Rouen. Rouen, Lecerf, 1885, in-8 de 12 pp.

(i fr. 50,)

Cette première leçon est en vers, elle est divisée en cinq parties : 1° Discours d'inauguration. 2" La Cuisine et les ustensiles. 3° Le feu. 4° L'approvisionnement. La 5° partie n'a pas de titre.

LAUSSEURE (J-J.) — Les Grands vins de table ou observations pratiques sur les vins fins de France, notes manuscrites par M. Joseph-Jules Lausseure mises en ordre et publiées par Jules Lausseure. Paris, Amyot, 1858, in-8 de vii-72 pp. (De 5 cà 6 fr.)

LA"VALLE (Dr). — Traité pratique des champignons comestibles comprenant leur organisation, leurs caractères botaniques, leurs propriétés alimentaires, leur culture, les moyens de les distinguer, etc., etc. Paris, Baillière, 1851, in-8.

Cet ouvrage, orné de 1 2 planches coloriées, a paru en dix livraisons.

— Histoire et statistique de la vigne et des grands vins de la Côte d'or par le Dr Jean La\alle. Paris, Dusacq, 185 5 , gr. in-8, avec des lithogr., i plan topographique et un album de 9 planches.

LA VARENNE. — Le Cvisinierfrançois enseignant la manière de bien apprester et assaisonner toutes sortes de Viandes grasses et maigres. Légumes pâtisseries, et autres mets qui se servent tant sur les Tables des Grands que des particuliers. Par le Sieur de La Varenne Escuyer de Cuisine de monsieur le Marquis d'Vxelles. A Paris, che\ Pierre David, Ah palais a l'entrée de la Gallcrie des prisonniers, 165 1, in-8 de 8 ff. lira, et 309 pp. (De 30 à 40 fr.)

Premicre édition, très rechercliée , d'un livre de cuisine qui a été souvent réimprimé. Les 8 fF. liminaires sont occupés par le titre, la dédicace n A messire Louis Chalon du Bled..., marquis d'Uxelles etc », « Amy lectevr », le privilège daté du 17 juillet 165 1, l'avis du « libraire av lectevr » et la « table des viandes ».

— Le Cvisinier françois, enseignant la manière de bien apprester, & assaisonner toutes sortes de viandes, grasses & maigres, légumes, Pâtisseries etc. Reueu, corrigé, & augmenté d'vn Traitté de Confitures Seiches & liquides, & autres délicatesses de bouche. Ensemble d'vne Table Alphabétique des Matières qui sont traittées dans tout le Liu-re. Par le sieur de La Varenne, Escuyer de Cuisine de Monsieur le Marquis d'Vxelles. Seconde édition. A Paris, che^ Pierre David, au Palais, à l'entrée de la Gnllerie des Prisonniers, 1652, avec privilège dv Roy. in-8 de 8 ff. limin. n. ch., 370pp. et 15 ff. de table n. ch. (De 25 à 30 fr.)

Titre (verso blanc) (i feuillet) — Dédicace à « Havt et pvissant seignevr messire Lovis Chaalon dv Bled, conseiller du Roy » signée François Pierre, dit La Varenne » (2 feuillets) — «"Amylectévr » et « Extraict du Priuilège du Roy » signé : Gvitonneav. (2 ff.) — Le « libraire av lectevr >> (2 ff.) — « Table des viandes qui se trouuent, & se seruent d'ordinaire aux diuerses saisons de l'année » (> f-)

l-e corps de l ouvrage commence a la page I et finit à la p.age 570 ; puis, vient la « Table générale des viandes grasses, etc. qui occupe les 15 derniers feuillets non chifl'rés.

— Le Cuisinier françois, enseignant

la manière de bien apprester et assaisonner toutes sortes de viandes grasses et maigres, légumes et pâtisseries en perfection etc. Reueu corrigé et augmenté d'un Traitté de Confitures seiches et liquides, et autres délicatesses de bouche. Ensemble une table alphabétique des matières qui sont traittées dans tout le Liure. par le sieur de la Varenne Escuyer de Cuisine de Monsieur le marquis d'Vxelles. Cinquiesme édition. A Paris che^ Pierre David au Palais sur les degre^^de la Saincte Chapelle au roy Dauid, 1654, in-8 de 8 ff. lira, n. ch., 354 pp. et 15 ff. de tables également n. ch. (De 25 à 30 tr.)

Le privilège qui avait été donné à Pierre David pour une période de dix années porte la date du 17 juillet 1651.

■ — Le Cuisinier françois enseignant la manière de bien apprester et assaisonner toutes sortes de Viandes grasses et maigres, Légumes, pâtisseries et autres mets qui se servent tant sur les Tables des Grands que des particuliers.

Avec une instruction pour faire des confitures et des tables nécessaires par le sieur de La Varenne, ecuyer, etc.

Dernière Edition augmentée et corrigée. A la Haye, che:( Adrian Vlacq, 1656, pet. in- 12 de 2 ff. lira.] n. ch., 426 pp. et i4ff. de tables n. ch., front, gravé. (De 40 à 50 fr.)

Les 2 fï. limin. sont occupés par le titre et la table des viandes.

Cette édition, la plus estimée de toutes, se classe parmi les Elzévirs ; elle forme, en quelque sorte, le pendant du Pastissier françois, de 1655, mais n'atteint pas, dans les ventes, les prix considérables de ce dernier. Elle s'est vendue :

En mar. r., 75 fr., Capron ; mar. verl, (Trautz-Bauzonnet), 19s fr., Béhague; mar. or. (Chambolle Duru) i>6 fr., Potier. L'exemplaire de M. van der Helle, mar. r. (Duru) est monté à 510 fr.

— Le même... Troyes, Nicolas Oiidot, 1661, in-8.

Vendu en mar. r. (Fctit-Simier) 41 Ir., Bancel.

LA VARENNE. — LA VARENNE

L'édition suivante, comme celle de 1656, se classe dans la collection elzévirienne ; elle est ornée du même frontispice gravé; le titre est le même, mais il y a une différence dans l'orthographe du lieu d'impression et du prénom de l'imprimeur.

— Le Cuisinierf rançois enseignant. ..Mahaye chex Adriacn Vlacq, 1664, pet. in-12 de 6 if. lim., 426 pp. et 14 ff. de tables non chiffrés.

Un exempl. de cette édition figure au catal. Yemeniz, mais n'a pas été vendu ; il y est annoncé comme ayant été imprimé non pas à Mahaye, mais à La Haye. L'exemplaire de M. Pieters, adjugé à la vente de ce bibliophile lis a atteint, en mar. r.

(Capé) le prix de 335 fr.^ Benzon.

Il est à noter qu'au catal. des livres de cet amateur cette édition de 1664 est annoncée comme ayant été donnée à La Haye chex A. Flacq au lieu de Vlacq.

■ — Le Cuisinier françois, enseignant la manière de bien apprester et assaisonner toutes sortes de viandes, grasses et maigres, légumes, et pâtisseries en perfection, etc., Reueu, corrigé et augmenté dVn traité de Confitures seiches et liquides et autres délicatesses de bouche. Ensemble les Tables des matières qui sont traitées dans tout le Liure. par le sieur de la Varenne, ecuyer de Cuisine de monsieur le marquis d'Vxelles. A Paris., par la Compagnie des Imprimeurs et marchands libraires associés . 1670, in-12 de 6 ff. limin. n. ch., 356 pp. et i f. de table n. ch. (De 15 à 20 fr.)

— Le même... Ensemble d'vne Table alphabétique des matières qui sont traitées dans tout le Livre. Par le sieur de La Varanne (sic) Ecuyer de Cuisine de Mr le Marq. d'Vxelles. A Roven, chei Laurents Machuël, au haut de la rue Escuyère, près le grand Hostel, 1676, in-12 de 6 ff. lim., 374 pp. et 17 ff. de table.

Nous avons! ait remarquer que le nom de La Varenne était dans cette édition, écrit : La Varanne. Il se peut que ce soit une faute typographique, les autres éditions portant La Varenne ; mais il est bon de citer ici le quatrain suivant (Paris, 74, les Gens de lettres) de M. de Marolles, abbé de Villeloin :

Le Cuisinier Jrançois on doit à la Varanne On lui doit le Fruitier & le Confiturier La Mue a composé l'estat du Sommelier ^ Et pour plier le Linge, on le doit à Mérane.

— Le Vray Cuisinier françois enseignant la manière de bien apprester et assaisonner toutes sortes de viandes, grasses et maigres, Légumes et pastisseries en perfection, etc. Augmenté d'un nouveau confiturier qui apprend à bien taire toutes sortes de confitures tant sèches que liquide, de Compostes, de Fruits, de Salades, de Dragées, Breuvages délicieux et autres délicatesses de bouche. Ensemble d'une Table Alphabétique des Matières qui sont traitées dans tout le livre, par le sieur de La Varenne Ecuyer de Cuisine de Monsieur le marquis d'Vxelles. Nouvelle édition.

A Paris, che\ Jean Riboii, sur le quay des Augustins à ladescentedu pont Neuf , proche la porte de l'Eglise a l'Image S. Loi'iis, 1682, in-12. (De 12 à 15 fr )

Cinq feuillets n. ch. pour le titre, « Av lectevr », le privilège et les tables. Le Cuisinier occupe les pages I à 315, plus 13 ff, n. ch. pour la table des matières qui y sont contenues. Vient ensuite le Nouveau Confiturier, avec unepagination spéci.ale, pages là73, et 7 pages de table non chiffrées.

— Le Cuisinier françois enseignant la manière de bien apprester et assaisonner toutes sortes de viandes grasses et maigres... A Rouen, che\]ean Dumcsnil, 1689, in-12.

— Le vrai Cuisinier françois, Enseignant la manière de bien apprêter & assaisonner toutes sortes de Viandes, grasses & maigres, Légumes & Pâtisseries en perfection, &c. Augmenté d'un Nouveau Confiturier, qui apprend à bien faire toutes sortes de Confitures, tant sèches que liquides, de Compostes, de Fruits, de Dragées, Breuvages délicieux, & autres délicatesses de bouche. Le Maître d'hôtel Et le grand Ecuyer- Tranchant, Ensemble d'une Table Alphabétique des Matières qui sont traitées dans tout le Livre. Parle Sr. de La Varenne,

LA VARENNE. LA VARENNE

Ecuyer de Cuisine de Mr. le Marquis d'Uxelles. Nouvelle Edition, A Bnisseïles, chei George de Bâcher, Marchand Libraire, près l'Hôtel du Prince de Berghes, iôgS, in-i2, front, gravé. (De 10 à 12 fr.)

Titre rouge et noir. Le frontispice est dessiné et gravé par Harrewyn. Dix feuillets liminaires non chiffrés (non compris le titre) pour l'avis au lecteur et la table des viandes. — Le " Cuisinier françois », p. i à 248. — Le « Nouveau confiturier », p. 249 à 307, plus 5 pages n o chiffrées (mais faisant partie de la pagination) pour la table du « Confiturier j). — Le <( jVIaitre d'hôtel et le Grand Ecuyer Tranchant, » pages 313 à 357 (les 2 premières non chiffrées). Ce traité est orné d'une planche hors texte repliée et de figures intercalées dans le texte. — Le « Sommelier royal, » p. 358 à 371. — Trois pages non chiffrées pour la table des matières contenues dans ces deux derniers traités et i feuillet non chiffré, dont le verso est blanc, pour l'extrait du privilège donné le 3 février 1695.

— Le Cuisinier françois enseignant la manière de bien apprêter... Rouen, che^^ Jean-Baptiste Besongne,rue Ecnyére, Au Soleil royal. 1700, pet. in- 12 de 6 flF. limin. n. ch. et 408 pp.

— Le vrai Cuisinier françois, enseignant la manière... (même titre que celui de l'édition de 1698, mais enlettres noires)... par le Sieur de la Varenne, Ecuyer de cuisine de Monsr. le Marquis d'Uxelles, Premier Plénipotentiaire aux Conférences de la Paix a Utrecht. Nouvelle édition augmentée des nouveaux Ragoûts qu'on sert aujourd'hui. A Amsterdam, che^ Pierre Brunei, sur le Dam, à la Bible d'or, 171 2, in-12 de 1 1 flf. limin. n. ch. 380 pp. et 2 ff. de table n. ch. (le v" du dernier blanc), front, gravé. (De 8 à 10 fr.)

Le frontispice n'est pas le même que celui qui se trouve dans l'édition de 1698. Le traité du « Grand Ecuyer Tranchant » est orné d'un plus grand nombre de planches hors texte ; notre exemplaire en contient six.

— Le vrai Cuisinier françois (même titre et même ront. grav. que dans l'édition de 1698). A Bnisselte, chei Georges de Bâcher, Marchand-Libraire à la Bergli-Siraet, 1712, in-12 de 12 fî. lim. n. ch., 571 pp. et 4 pp. n. ch., fig. (De 5 à 6 fr.)

— Le Cuisinier françois enseignant la manière de bien apprêter et assaisonner toutes sortes de viandes grasses et maigres, légumes et Pâtisseries en perfection etc. Revue, corrigé et augmenté d'un Traité de Confiture s'*"" liquides et autres délicatesses de bouche par le Sieur de la Varenne, Ecuyer de cuisine de Monsieur le Marquis d'Uxelles. A Troyzs, chc^ la veuve de Jacques Oiidot imprimeur et marchand Libraire, rue du Temple, S. d. pet. in-8. (De 435 fr.)

Le privilège porte la date de mai 1723.

— Le vray cuisinier françois, enseignant la Manière de bien apprester et assaisonner toutes sortes de viandes...

(même titre que celui de l'édition de

1712) par le sieur de la Varenne,

Ecuyer de Cuisine de monsieur le marquis d'Uxelles. Nouvelle édition. A Amsterdam che\ Pierre Mortier, libraire, sur le Vygendam à la ville de Paris, s. d. (de 1690 à 1715), in-12 de 13 ff. limin., 380 pp. et 2 ff. de table, front, gravé et planches.

— Le même... La Haye, Jean Ncanme, 1721, in-12.

— Le Cuisinier françois Rouen, Onr-

sel, s. d., in-12.

— Le Cuisinier françois enseignant la manière d'apprêter et assaisonner toutes sortes de viandes grasses et maigres, légumes et Pâtisseries en perfection, etc. Revù, corrigé et augmenté d'un Traité enseignant la manière de faire des confitures sèches, liquides, et autres délicatesses de bouche, par le sieur de La Varenne, Ecuyer de cuisine de M . le marquis d'Uxelles. A Troyes, Jean Garnier, imprimeur Libraire rue du Temple., S. d., in-8 de 230 pp., plus i f. pour l'extrait de la permission donnée à Pierre Garnier et datée du 19 mai

— Le même... Rouen, 1726, pet. in-12.

On a vu figurer au titre de plusieurs éditions du Cuisinier françois que nous venons

-IL CVOCO T^A/^C^S£

«-TA , cLb C<r*-Çtytei . IL C<A-^coMciLaqi(rt^J^l^(. Sût,

LA VARENNE. LA VARENNE

de citer, un traité du Maître d'hôtel et de l'Ecuj'er Tranchant. Il convient de faire remarquer que ce traité est identique à celui qui est imprimé dans VEcole parfaite des Officiers de bouche dont la première édition a paru en 1662 et dont La Varenne pourrait bien être l'auteur.

Une traduction du Cuisinier français de la Varenne a paru en Italie^ Bologne, 1693, in-8.

— Le parfaict Confitvrier qvi enseigne a bien faire toutes sortes de confitures tant seiches que liquides de compostes, de fruicts, de sallades, de Dragées, Breuuages délicieux et autres délicatesses de bouche. A Paris, che\ Jean Ribov, au palais sur Je grand Pcron vis à vis de l'Eglise de la Saincte Chapelle, àT image S . Louis, lôSj, in-12 de 132 pp. y compris le titre, et 6 ff. n. ch. pour la table et le privilège. (De 10 à 12 fr.)

Le nom de l'auteur se trouve au privilège donnant à Jean Ribou la permission d'imprimer le livre intitulé : Le parfaict confiturier français composé par le sieur de La Varenne ; ce privilège porte la date du 6 décembre 1664; on lit au-dessous : Achevé d'imprimer pour la première fois le 4 auril 1 667.

M. Brunet indique i\u Manuelun Confiturier français du sieur La Varenne, publié à Paris en 1650, in-8°, c.-a.-d. un an avant le Cuisinier jrançois du même écuyer de Cuisine.

— Le Confiturier françois. Où est enseigne la manière de faire toutes sortes de confitures dragées, liqueurs, & breuvages agréables. Ensemble La Manière de plier le Linge de Table & en faire toutes sortes de figures. A Troyes, chei lacques Fehvre, Imprimeur & Marchand Libraire demeurant en la Grand Rue, au grand S. Augustin., S. d., pet. in-8 de 3 fï. lim. n. ch. etgo pp. (DeSàiofr.)

La dédicace .1 •< Monsieur. Monsieur de Maridat le fils >• est signée des initiales L G.; elle occupe les 2 fF. qui suivent le titre. Pages 1-6 « Avertissement av lectevr ». Le Confiturier commence a la page 7 et finit à la page 76. Page 77, la « Manière de plier toutes sortes de linge de Table & en faire toutes sortes de figures » qui finit à la page 90.

On trouve également le nom de La Varenne sur un autre traité culinaire qui a été

souvent réimprimé sous des titres divers ; certaines éditions ont paru anonymes, les autres portent le nom de l'Ecuyer de Cuisine de M. le M'^ d'Uxelles.

Voici par ordre de date les différentes éditions que nous connaissons de cet ouvrage :

— Le Cvisinier méthodiqve. Où est enseigné la manière d'aprester toute sorte de Viandes, Poissons, Légumes, Gelées, ,Cresmes, Salades & autres curiositez. Vtile à toute sorte de Personnes. A Paris, che\ lean Promè sur le quay des Augustins, au Cheual de Bron:(e, 1662. — Le Pastissier françois; Où est enseigné la manière de faire toute sorte de Pastisserie, très- vtile à toute sorte de personnes. Ensemble Le moyen d'apprester toute sorte d'œufs pour les iours maigres & autres en plus de soixante façons. Troisième édition. Ibidem, idem, 1662. — Le Confitvrier françois ou la manière de faire toutes sortes de confitures, Liqueurs, & Breuages agréables. 3 part, en i voL in-8. (De 25 à 30 fr.)

Chaque partie a une pagination et des signatures difi^érentes ; les deux premières ont un titre spécial. Le Cvisinier ntétiiodique comprend 169 pp., 3 pp. n. ch. de table et

I f. dont le r° est occupé par 1' « Extraict dv privilège du Roy donné à lean Gaillard le 26 avril 16^8 qui a cédé son droit à lean Promé ». Le v" du dernier f. est blanc.

Le Pastissier françois : 205 pages et 4 pp. n. ch. pour la table et l'extrait du privilège donné à Paris le 18 avril 16534 Jean Gaillard qui l'a cédé à Jean Promé. Au-dessous du privilège, on lit : « Acheué d'imprimer pour la seconde fois le dernier février 1662, » Cet « achevé d'imprimer » offre une particularité qui est à noter. Il y est dit pour la seconde fois et le titre porte troisième édition. C'est bien, en eff'et, une troisième édition, deux éditions du Pastissier ayant déj.i paru, toutes deux à Paris chez Jean Gaillard, l'une en 1653, l'autre en 1657.

On trouve ensuite dans l'exemplaire que nous avons sous les yeux et qui fait partie de la superbe collection de M. le baron Pichon, le Confiturier français qui, lui, n'a pas de titre spécial, mais une pagination à part.

II commence par un « Advertisseraent av lectevr » qui occupe les 6 premières pages. Le Confiturier comprend 72 pages et i f. n. ch. de table. Enfin, le volume se termine

par la « Manière de plier toutes sortes de linge de Table & en faire toutes sortes de figures, « paginées 83-96.

Bien que ces trois ouvrages aient leur pagination et des titres spéciaux, nous sommes porté à croire qu'ils ont été ainsi réunis et publiés par l'éditeur. Le nom de La Varenne n'y figure pas.

Le Pastissier français est la reproduction textuelle de l'édition de 1655. Ne serait-il pas permis d'attribuer à La Varenne la paternité de ce traité dont aucun bibliographe n'a encore révélé le nom de l'auteur ? Voir Pastissier (lej françois.

— L'Ecole Des rngovst, ovLechefd'evvre Dv CvisinierDv pâtissier, Et dv Confitvrier. Ov est enseignée la manière d'apprêter toute sorte de viandes, de faire toute sorte de Pâtisseries, & de Confitures. A Lyon, Che\IacqvesCanier, & Flevry Martin, ruë Confort. 1668, in-i2 de 458 pages et 4 ff. n. ch. (De 40 à 50 tr.)

Le v° du titre est blanc. Page i, commence « Le Cvisinier françois et niéthodiqve : et la manière de faire toute sorte de Potage », qui finit à la page 166. — Le « Pâtissier françois » occupe les pp. 167-372; le « Confitvrier françois » et la « Manière de plier le linge », les pp. 373-458. Les 4 ff. n. ch., (le V" du dernier blanc,) sont occupés par les tables de ces trois ouvr.;ges qui, dans cette édition, ont été réunis avec une pagination qui se suit. Le texte est exactement le même que celui de l'édition précédente ; le nom de La Varenne ne figure pas non plus dans cette édition.

Coté en mar. La Vallière (Thibaron-Joly), 120 fr.. Répertoire de la librairie Morgand et Fatout, 1878.

Au cat. des livres de Gabriel Peignot figure une édition de l'Ecole des Ragoûts, Lyon, 1675, pet. in-i2 ; mais nous ne la connaissons pas.

— Le Cuisinier françois, ov est enseigné la manière d'apprester toute sorte de viandes, de faire toute sorte de Pâtisseries, & de Confitures. Reveu & augmenté d'un Traité de Confitures seiches & liquide, & pour aprêter les festins aux quatre saisons de l'Année. Par le sieur de La Varenne Ecuyer de Cuisine de Monsieur le marquis d'Vxelles. Onzième édition. A Lyon, che:^ facques Canier, ruë Conjort, au Chef S. feaii Baptiste, 1685, in- 12 de 458 pp. et 5 fï. de tables non chiffrés. (De 15 à 20 fr.)

C'est la réimpression textuelle des deux

— LEBEAUD. 504

éditions précédentes sur lesquelles ne figurait pas le nom de l'auteur.

Une édition portant le même titre avait paru cinq ans auparavant. Lyon, 1680, in-12.

— L'Ecole des ragoûts, ou le chefd'œuvre du Cuisinier, (même titre que l'édition de 1668). A Lyon, chci facques Canier, 1688, in-12.

Vend.: en v. olive (Closs), 59 fr., Yenieniz.

— Le Cuisinier François, ov L'école des ragoûts. Où est enseigné la manière d'apprêter toute sorte de viandes, de faire toute sorte de Pâtisseries, & de Confitures. Par le sieur De La Varenne, Ecuyer de Cuisine de Monsieur le Marquis d'Uxelles. Douzième édition. A Lyon, chex^ André Canier, au Bourg-clianin, a l'Ecu d' Orléans. 1695, in-12 de 4)6 pp. et 5 ff. n.chifîr. pour les tables. (De 12 à 1 5 fr.)

— Le Cuisignier {sic) François ou l'Ecole des ragoûts, où est enseigné la manière d'apprêter toutes sortes de viandes, de pâtisseries et confitures, par le sieur de la Varenne, écuyer de cuisine de M. le Marquis d'Uxelles. A Lyon, chei François Sarraiiii, 1699, pet. in-12.

Vendu en mar. vert (Capé),49fr., Yemeniz.

— Nouveau Cuisinier françois ov l'Ecole des ragoûts, où est enseigné la manière d'apprêter toutes sortes de viandes, de pâtisseries et de confitures. Par le sieur de la Varenne, écuyer de Cuisine de Monsieur le Marquis d'Uxelles. Nouvelle édition, revûë, corrigée, et augmentée. A Lyon, che\ Marcellin Duplain, libraire ruë Mercière, 1727, in-12 de 456 pp. et 5 ff. de table non chiffrés. (De 7 à 8 tr.)

LEBEAUD. — Manuel complet théorique et pratique du distillateur-liquoriste, ou Traité de distillation en général ; suivi del'art de fabriquer les liqueurs â peu de frais, et d'après les meilleurs procédés. Par M. Lebeaud. Paris, Roret,

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