PROGRÈS

six mois, 3 fr. ; dépar'= et Alsace-Lorraine 6 fr., et 3 fr. 50.

PROGRÈS (Le) gastronomique, organe spécial des cuisiniers, pâtissiers, confiseurs, glaciers, publié sous les auspices de la Chambre syndicale des Cuisiniers-Pâtissiers de Paris; paraissant le 10 et le 25 de chaque mois. Paris, impr. Schiller, in-fol. de 4 pp.

Le premier numéro a paru le 2 5 novembre 1884. Prix de l'abonnement : France, un an, 6 fr. Etranger : 7 fr.

PROMENADE gastronomique dans Paris, présentant un tableau fidèle, anecdotique et comique des faits et gestes des cuisiniers et cuisinières de tous les étages, ainsi que des traiteurs, restaurateurs, consommateurs, etc. Par un amateur (Thévenin). Ouvrage orné de six gravures. Paris^ librairie orientale de Dondey-Dupré, 1833, in- 18 de xxiii- 171 pp. (De 4 à 5 fr.)

Les six gravures représentent : Caié de la Régence. — La galette du boulevard 5' Denis. — Dineis à 21 sous par tète. — Restaurant fashionahle. — Partie fine. — Salon de 200 couverts.

Barbier mentionne une édition de cet ouvrage assez rare portant la date de 1835, mais nous ne la connaissons pas.

PROPOS de table suivis des Contes pour la veillée, et de fables nouvelles par M^de Paris, che^ Lenormant;

Goujon, i8oj^ in-8 de xv-274 pp. et i f. d'errata. (De 7 à 8 fr.)

L'auteur de ce livre qui a paru, pour la première fois sous ce titre : Propos de table par M. L. B. de M***. Montpellier, de l'impr. d'Auguste Ricard, iSo"^, in-8 de 46 pp., est M. L. Bernard de Montbrison.

Dans cette première édition tirée à un petit nombre d'exemplaires pour les amis de l'auteur, les propos de table étaient au nombre de six; dans celle de 1807 on en compte douze, mais il n'y en a que cinq qui soient réellement gastronomiques.

Les Contes pour la veillée et les fables n'ont rien de gastronomique. A la fin de l'ouvrage, se trouvent des Noies et Elucubrations sur les « propos de table » par Damasippe N**, membre de plusieurs sociétés savantes.