CUISINIER. CUISINIÈRE

série ; un traité sur la dissection des viandes ; la connaissance des viandes ; volailles, gibiers et poissons ; un dictionnaire pour servir à l'intelligence des termes de cuisine, Orné de figures. Avignon, Pierre Chaillot, place du Palais, 1835, in-18 de 324 pages. (De 2à 3 fr.)

— Le même, iUdem, idem, 1839, in-18 de 324 pp.

CUISINIER (Le nouveau) Royal ou e Manuel des Gastronomes, contenant

es meilleurs procédés de l'art de la cuisine, et accompagné d'un traité de la pâtisserie et de Fofïàce, par d'A***. Paris, Langlois, 1827, in-12 de vi-400 pages.

CUISINIER (Le nouveau] royal (commencement). Dijon, impr. Brunot, 1836.

Une note de la Bibliographie de la France ajoute : Le volume sera achevé à Paris.

CUISINIÈRE (La) assiégée ou Fart de vivre en temps de siège par une femme déménage. Pai is, J . Lapor le, 1 8j i ,m-i2 de 36 pages. (2 fr.)

11 est mentionné au titre qu'il sera versé sur la vente de cet ouvrage 10 p. 100 à la caisse des veuves et orphelins des défenseurs de Paris.

Cette plaquette est assez curieuse ; on y trouve une liste des rares comestibles que l'on pouvait se procurer pendant le siège, avec leur prix et des recettes pour accommoder le chien, le rat et le cheval.

CUISINIÈRE (La) bourgeoise, suivie de l'office à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de Maisons. A Paris, che^ Giiillyn, Qvay des Atiguslins, entre les rues Pavée & Gil-le-Cœur, an Lys d'or, 1746, in-12 de vu pp. ch., i p. n. ch. et 400 pp. ch., plus 2 feuillets pour le privilège et les errata. (De 10 à 12 fr.)

Première édition d'un livre devenu classique et qui a été très souvent réimprimé. L'auteur de ce traité anonyme est Menon dont le nom se trouve au privilège daté du 4 juin 1745 ; il nous dit, dans sa préface,

qu'après avoir fini son troisième tome dunouvcau traité de ta cuisine, il ne comptait plus écrire sur cette matière; mais il a cédé à la demande de plusieurs personnes de distinction qui l'ont engagé à « donner au Public une Cuisine Bourgeoise, comme étante [sic) du goût de beaucoup de Grands Seigneurs ».

La Cuisinière Ijourgeoise est divisée en XVI chapitres dont le dernier est consacré à l'office. Une table des matières termine l'ouvrage ; elle commence à la page 367 et finit à la page 400.

Le traité de Menon a eu de nombreuses éditions au xviii" et au xix' siècles. Ces dernières ne sont pas toutes absolument textuelles et les éditeurs qui les ont publiées ont peu à peu rajeuni le texte original de l'auteur. Nous donnons ici la liste des principales éditions de la Cuisinière bourgeoise.

— Laméme, Paris, id., 1748, i vol. in-12 de VI pp. ch . , I f . n. ch. , 449 pp. et 3 pp. n. ch.

— Laméme... troisième édition beaucoup augmentée. Paris, id., 1750, in-12 de 5 ff. lim. et 440 pp.

— La même... contenant la manière de disséquer, connoitre et servir toutes sortes de viandes. Pfln'î, îrf., 1752, 2 vol. in-12 de 4ff. lim. n. cTi.,~45i pp. et i f. lim. et 428 pp.

— La même, Bruxelles, François Foppens, 1764, in-12.

— Laméme... nouvelle édition, augmentée de plusieurs Ragoûts des plus nouveaux, & de différentes Recettes pour les Liqueurs. Bruxelles, François Foppens, 1767, in-12 de 5 S. lim. et 492 pp.

— Laméme... nouvelleédition, augmentée de plusieurs apréts qui sont marqués par une Etoile. Paris, Guitlyn, et aussi, Paris, Monory, 1769, 2 vol. in-12 de xxx pp., i f . n. ch., 392 pp. et 400 pp. /

— ^ La même, B)-!(.ve//cî, I775^jn-I2. J

— La même, Lyon,' A niable Leroy, 1783, in-12.

— La même, Liège, C. Plomleux, 1788, in-12 de 492 pp.

— La même... nouvelle édition, Paris, Nyon, 1789, 2 vol. in-12.

Editions du xtx' siècle :

— La Cuisinière bourgeoise suivie de l'office , etc. Avignon, imp. Guicbard, 1816, in-12.

— La même, Paris, Lécrivain, 18 17, in-12

— La même, Besançon, impr. de Montarsolo, 1821, in-12.

— La même, Paris, Guillaume, 1822, in-12.

— La même, Paris, Lecomte et Durey, 1825, in-i2.

— Lamême... précédée d'un manuel prescrivant les devoirs qu'ont à remplir les personnes qui se destinent à entrer en service dans les maisons bourgeoises. Cet ouvrage contient en outre, etc. Nouvelle édition revue par une maîtresse de maison. Paris, Moronval, 1823, in-12; i planche.

La même... 2° édition, revue par une maîtresse de maison. Paris Moronval, 1823, in-12.

— La même, Paris, Moronval, 1 824, m-12, avec I pl.

— La même, Paris, Chassaignon, 1825,

— La même, Montbcliard, iiiipr. Dccl-herr, 1825, in-12.

— La même, 4"" édition, revue, etc. Paris, Moronval, 1826, in-12.

— Lamême, 5° édition, ibidem, idem, 1827, in-12, avec I planche.

— La même, 6' édition, ibidem, idem, 1828, in-12. I planche.

— La même, 7° édition, ibidem, idem, 1829, in-j2. ~

— La même, 8"= édition, ibidem, idem, 1830, in- 12.

— La même. 9= édit., ibidem, idem, 185 1, in-12, I planche.

— La même, lo^ édition, ibidem, idem, 1832, iu-i2.

La même, Montbéliard, Deckherr, 1835, in-8.

— La même, 10^ édition, Paris, Moronval, 1836 et 1838, in-12.

— La même, 12° édition, ibidem, idem, 1841, in- 12.

— La même, 14° édition, ibidem, idem,

1844, in-12.

— La même, 15' édition, ibidem, idem,

1845, iii-i2.

— La même, 18' édition, ibidem, idem,

— La même, Montbéliard, Barbier, 1852, in-12, avec figures.

— La même, 20° édition, Paris, Moronval, 185$, in-12.

— La même, 21" édition, ibidem, idem, 1857, in-12.

Cette édition, est annoncée dans la Bibliographie de la France en 1861, 1863, 1864

et 1865. La 22^ édition, Paris, Moronval, a paru en 1866.

Il est à remarquer que les éditions de la Cnisiniére bourgeoise, imprimées pendant ce siècle, sont toutes en un seul volume.

CUISINIÈRE (La bonne) bourgeoise, à l'usage de la ville et de la Campagne. Traité complet sur la manière de faire facilement et économiquement une excellente Cuisine, contenant etc., etc., d'après les meilleurs Cuisiniers de la capitale. EpiiiaJ , che^ Pellerin et (1854), in-12 de 164 pp. (i fr- 50-)

CUISINIÈRE (La nouvelle) bourgeoise contenant : 1 0 outre les recettes générales et particulières propres à faire une bonne Cuisine à peu de frais, Fart de découper toutes sortes de viandes, de volaille et de gibier ; 2° celui de trousser la volaille et le gibier; 3" la manière de servir une table de huit, douze, seize et vingt couverts; 4° de faire et confectionner toute espèce de confitures au prix le plus modéré, suivie de ....etc. Par l'auteur du Parfait CîH'iîw/e?'. Quatrième édition, Paris, Davi et Locard, 1817, in-12 de 305 pp., fig. grav. (De 2 à 3 fr.)

La première édition, ibidem, idem, porte la date de 181 5; elle a été réimprimée en 1816, 1819, 1820, 1821, 1822 et 1827 (dixième édition). Par Raimbaut (voyez ce nom).

CUISINIÈRE (La plus nouvelle) bourgeoise, suivie de l'office à l'usage des personnes qui se mêlent de la cuisine et delà dépense, contenant, etc. Nouvelle édition. Augmentée de plusieurs ragoûts nouveaux, de différentes recettes pour les liqueurs, de l'art de faire les glaces, la pâtisserie et les crèmes. Paris, Vauque- Un, 1822, in-12 de 334 pp., planche et frontispice gravés. (De ^ à. 4 fr.)

CUISINIÈRE (Nouvelle) canadienne.

Montréal {Canada), iSS-^, in- 18. (ifr. 50).

CUISINIÈRE (La) de la ville et de la campagne, ou Recueil des procédés les plus simples et les plus en usage sur

CUISINIÈRE. CWIERC ZAKIEWICZOWA.

l'art alimentaire. Paris, Lecointe et Durey ; Met^, Mme y.ye Devilly, 183 1, in-cS de 428 pp. (De 2 à 3 fr.)

CUISINIÈRE (La) des fatnllles par un cordon bleu. Nouvelle édition. Paris, libr. des publications à ^ centimes, 1885, in-32de 160 pages, (i fr. 50.)

CUISINIÈRE (La) des petits ménages, ou la bonne ménagère en exercice ; contenant etc...,terminée parla nomenclature des vins et liqueurs les plus en usage et les meilleurs. Ornée d'une jolie gravure, par un petit cordon bleu de Paris. Paris, Désirée Eymery, 1842, in- 18 de 236 pp.

(I fr.)

Les deux éditions précédentes avaient paru en 1828 et 1835, Paris, Atidot, in-i8.

CUISINIÈRE (La) du Haut-Rhin, à l'usage des ménagères et des jeunes personnes qui désirent acquérir les connaissances indispensables à une maîtresse de maison dans l'art de la cuisine, de la pâtisserie et des confitures, suivi d'une instruction pour apprêter une nourriture saine aux malades, traduit de l'allemand. MiiJhaiisen, Jean Risler etQ^, 1829, in-8 de 295 pp. (2 fr. 50).

— La même... seconde partie, Mnlhausen Risler, 1853, in-8 de 165 pp.

— La même... I" partie, seconde édition. Mulhouse, iiiipr. de Risler, 1842, in-12.

Après avoir annoncé ce dernier ouvrage, la Bibliographie de la France ajoute : Quoique portant 1" partie, le volume parait complet.

CUISINIÈRE(La jeune) oul'économe des petits ménages, contenant tous les détails et manières de faire une bonne cuisine, saine et économique ; un peu de pâtisserie, des crèmes, des confitures ; de fumer et saler les viandes, les conserver ainsi que les légumes crus et cuits ; enfin de dresser et de servir la table : terminée par la nomenclature des vins et liqueurs les plus en usage et les meilleurs. Par un petit cordon bleu de

Paris. Orné d'une jolie gravure. Paris, DésirécEymery, i842,in-i8de 236pages, petite vignette au titre. (De 3 à 4fr.)

La gravure, placée en tête de l'ouvrage, entre le faux titre et le titre, représente une maîtresse de maison, parlant à sa cuisinière qui, tout en allumant son feu, lui répond : Vous voyez, madame , je m'occupe du dîner.

CUISINIÈRE , La) républicaine qui enseigne la manière d'accomoder [sic) les pommes de terre ; avec quelques avis sur les soins nécessaires pour les conserver. A Paris, Mérigot jeune, an III, in-24 de 42 pages. (De 10 à i2fr.)

Cette brochure est l'œuvre de M""= Mérigot. Un avis placé à la fin indique que l'on trouve chez le même libraire le « Mémoire du citoyen Grenet couronné au Licée des Arts, sur les moyens de conserver les pommes de terre, sous la forme de riz ou vermicel, avec figures, prix 20 sols ».

CULINA famulatur Medicina. Receipts in Modem Cookery,with a Médical Commentary by Ignotus, and revised by A.Hunter... andE. York, 1806, in-12.

(De 3 à 4fr.)

Quatrième édition.

CURTIUS. — Matthîei Cvrtii Papiensis de prandii ac cœnse modo libellus.

Rouia, apud Paulum Manutiiim, Aldi F.

1562, in-4° de 3 ff. non chiffrés pour la dédicace, i feuillet blanc et 90 pages. (De 10 à 12 fr.)

Au titre, la marque des Aide. La dédicace est adressée : lUustriss. ac rêver. Carolo Borromeo, pii IIII pont. max. nepoti, Cardinali amplissimo Bononiœ Legato, Raphaël Curtius.

Livre rare ; au cat. Bearzi figure une autre édition du même ouvrage, ibidem, idem, 1566, pet. in-8.

CUSSY (Marquis de). — Voyez Classiques (Les) de la Table.

CWIERCZAKIEWICZOWA (Lucyna).

Obiadôwza piec zlotych. Warsiaïua naldad autorki, druk J. Psurskiego, 1 860, in-80 dç lix-102 pp.

241 CYBELEUS.

Recueil de menus pour tous les jours de l'année. L'auteur en a donné de nouvelles éditions augmentées de 120 menus maigres. (V.arsovie, 1862, 1864, 1868 et 1869, in-8.) (Estreicher, Bibliograpfia pohlm,\.. \, p. 226.)

CYBELEUS. — Opusculum de Laudibus et uituperio Vint & Aqu^ Valen-

- CYBELEUS. 242

tini Cybelei, CanoniciEcclesiarum Quinquecclesien.& Albeii. (In fine:) Hagenaii ex Acadeniia Thotme Anshelmi mense Itilio. Aiino MDXF7/, petit in-4'' de 27 feuillets non chiffrés, signés A- GUI. (De 20 à 25 fr.)

Pièce sur l'ivrognerie.

pAIGUE (Estienne). — Siiigvlier Traicte coiitenât la propriété des Tortues Escargotz Grenoilles et articliaulz compose par Èstiemic Daigue Escuyer Seigneur de Beauluais en Berry. On Je vend par Galliot du Pré au premier pilier de la grande sale du palais Et par viaistre Pierre Vidoue en la rue perdue près la place Maulbert, in-4 de 12 ff. non chiffrés, lettres rondes. (De 25 à 30 fr.j

Au titre, la marque de Galliot du Pré; au dernier feuillet, celle de Pierre Vidoue. Au verso du titre, se trouve la demande de Galliot du Pré adressée a M. le bailly ou son lieutenant pour la permission d'imprimer. Cette demande est datée du 9 août 1550; au recto du second feuillet : An lecteur. Salut; au verso commence le premier des quinze chapitres qui composent l'ouvrage. Les cinq premiers traitent des tortues et de leur usage; les trois suivants, des « escargotz ou limaz » ; les trois autres, des « grenoilles » ; les quatre derniers, enfin, des (i artichaultz ».

La première lettre commençant chacun des chapitres est ornée.

— Le même 'Nouiicllement imprime,

s. d., pet. in-80 goth. de 16 ff.j fig. sur bois au titre.

Cette édition, selon du Verdier, aurait

été imprimée à Lyon, par Pierre de Sainte- Lucie. M. Brunet la considère comme la plus rare de ce traité.

Un exempl. en mar. citr. (Padeloup) s'est vendu : 121 fr., B"'^ Pichon.

— La Propriété des tortues, escargotz ou limaz, grenoilles, citroulles ou citrulz, champignôs et articliaulz, par Etienne Daigue. S. l. n. d. [Paris, Pierre Vidoue, 1542), pet. in-8.

En mar. la Vall. (Thibaron-Echaubard) 40 fr., Bancel. Voyez Aquœus (Stephanus). ~

DALRYMPLE (G.). — The practice of modem Cookery. By George Dalrymple. Edinhurgh, 1781, in-8. (De 4 à 5 h-.)

DAMER VAL (Eloy). — Le liure de la deablerie [K\x fin :) Icy finist la deahlerie [Paris, Michel Le Noir, 1508), in-fol.

goth. de 124 fF. à 2 col, de 48 vers à la col. n. ch., signés a-t par 6, V par 4 et X par 6. (Bibl. nat. Y 447, réserve.)

Au titre un grand bois représentant une tête de monstre, sur laquelle est assis Lucifer. La gueule béante du monstre laisse voir la foule des pécheurs ; devant elle Sathan. Dans le coin gauche, l'auteur désigné par le mot : Eloy.

Au-dessous de ce bois, on lit les 14 vers suivants, imprimés sur deux col. :

245 DAMERVAL. -

De maistre eloy Damernal sâs ^doubtâce Vénérable prestre plat de prudêce Icy sensuyt cruye^ la deablerie Il a congé du roy ie vous affie.

De le faire a paris imprimer.

Aultre ne peut que luy le exprimer Sur grandes peines cela est deffendii Jusljs a deux ans il doibt estre vendu Par iceluy qui en a le congé C'est vng bon liure vtille et abrège Lacté' IZigtéps a vacque a louurage Po' expliquer son cueur et sô courage Michelle noir faicte à limpression W deux les mette dieu en sa masion.

Au verso du titre ir Le prologue. Sensuit la table du liure de la deablerye... » Cette table finit au v° du 5'^ f. après la 15' ligne de la 2° colonne. Au-dessous, un bois. Le t° du 6°[ . ne contient que 2 col. de 8 vers chacune. Au verso, « la teneur du preuilege... donne a Bloys le xxix iour de ianuier. Lan de grâce mil cinq cens et sept. Et de nostre règne le dixiesme. »

En haut du r" du 7° . un bois (portrait d'Eloy d'Amervalj. Au-dessous :

Cy cômence le prologue Sur la deablerie deloy Quil a dictée en dyalogue Dieu la face de bon aloy.

L'ouvrage se termine au r" du 124" f. , au bas de la seconde colonne, par la souscription transcrite plus haut ; le verso est blanc. Les 16 vers qui précèdent la souscription finale mentionnent le nom et l'adresse de Michel le Noir, ainsi que la date de l'impression de l'ouvrage.

Brunet, Manuel, t. Il, col. 478, cite cette édition de Michel le Noir, avec les mêmes signatures a-x, mais il indique 126 fF. Il est probable que M. Brunet n'a pas fait attention au cahier V, qui ne contient que quatre feuillets, les autres se composant de 6 ; d'où l'erreur.

Une édition du Livre de la Deablerie, même nombre de feuillets, mêmes signatures, même bois au titre, fig. au Calai, de M. le B''^ James de Rothschild, n" 457 ; comme celle que nous venons de décrire, elle a été donnée par Michel le Noir, en 150S, mais elle offre cependant quelques dissemblances dans le titre notamment. Les 14 vers placés au-dessous du bois que nous avons cités ne s'y trouvent pas; on les lit au v" du titre, avant la table. 11 faut aussi signaler des différences dans l'orthographe des mots. De plus, dans cette édition, le r° du 6" f. est blanc ; dans la précédente, il est occupé par 16 vers.

Un exemplaire de cette édition ayant appartenu au prince d'Essling et à M. de La Roche-La-Carelle, a été adjugé à la vente de ce bibliophile: enmar. r. (Trautz-Bauzonnet) 33S fr.

DAMERVAL. 246

— Sensuit la grant dy ablerie Qui traicte comment Sathan fait demonstrance a Lucifer de tous les maulx que les mondains font selon leurs estatz : vacations et mestiers. Et comment il les tire a dampnacion contenant plusieurs chapitres : comme il appert par la table sequente. Imprime a Paris nouuellement. — (A la fin : ; Cy finist la dyableric. S. à., in-4, goth., de 150 ff. à 2 col. de 40 vers à la col., n. ch., signés a-:( et A-B.

Les cahiers sont ainsi signés a par 6; b, d, f, g, i, 1, n, p, q, s, V, y, :^ par 4; c, e, h, k, m, o, T, t, X, z par 8. Le cahier A contient 4 ff. ; le cahier B, 8.

Au titre, un bois représentant des diables enfonçant des damnés dans une sorte de baquet. Au v" du titre, commence la table qui se termine à la 21e ligne de la 2'- col., au r" du 6" f. ; au v" de ce f. , un bois représentant des scènes infernales. En haut du r" du i"' f. du cahier B (second alphabet), un bois. L'ouvrage finit au bas du r" du dernier f. par la souscription donnée plus haut ; au v", la marque de Michel le Noir.

— Sensuit la grât dyahleris Qui traicte côment Sathan fait demonstrence a Lucifer de tous les maulx q les mondains font selon leurs estatz, vacations et mestiers. Et comment il les tire a dampnation. Contenant plusieurs chapitres, côme il appert par la table sequente.

Imprime a Paris nouueUement. On les vent a paris en la Rue neiifue nostre dame a Lenseigne de lescu de France. S. d., in-4, goth., de i$o ff. à 2 col. de 40 vers à la col. ;n. ch., signés a-;^; et A-B.

La composition des cahiers est identique à celle des cahiers de l'édition précédente (Michel le Noir, in-4). Titre rouge et noir.

Au titre, un bois imprimé en noir représentant cinq diables; au v" du titre « Le Prologue. Sensuit la table... » qui finit au r° du 6" f. après la 3° ligne de la 2" col. par ces mots « Cy finist la table ». Au-dessous, 16 vers sur la table. Au v° de ce 6" L, un bois imprimé moitié en rouge (côté gauche), moitié en noir (coté droit). Et, au-dessous de ce bois, on lit, imprimé en rouge : Imprime a paris par la veujue iehan trepperel, et Jehan iehannot Libraire & imprimeur Deinonrans a

DAMERVAL. — DANFLOU.

Paris en la rue neuftie noslre dame a lenscigne de lescu de France.

L'ouvrage commence au r" du f. bi , par un bois au-dessous duquel :

Cy commence le prologue.

et finit au r" du dernier f. par " Cy finht la dyabkrie ». Le v" est blanc

M. Brunetcitant au Manuel, de 1842, cette édition que possède la bibliothèque Mazarine dit qu'elle a dû être imprimée vers 1520 ou 1525. Si la première de ces deux dates peut être admise, il n'en est pas de même de la seconde, l'association de la veuve de Jehan Trepperel et de Jehan Jehannot ayant cessé avant le 18 décembre 1521. (Vo5'ez Henri Harrisse, Excerpfa Coloinhiniana, et Silvestre, Marques typographiques.) On peut, croyonsnous, penser que cette édition a été imprimée entre 15 12 et 1520, peut-être même vers 15 10, comme l'avait d'abord dit M. Brunet dans la troisième édition du Manuel (1820), t. 1, p. 489.

Un exemplaire de cette édition, v. f., a été vendu 425 fr., Yemeniz.

— Le même... (à la fin :) Cy fine la grant dyaUerie nouuelleinent ^primée a paris par Alain loclrian, s. d., in-4, goth., de 146 fF. à 2 col., titre rouge et noir, fig. s. bois.

Vendu : en v.f., 121 fr., d'Essling ; 400 fr., Yemeniz.

La présence du Livre de la deahlerie dans cette bibliographie peut surprendre au premier abord ; toutefois, avant d'expliquer les raisons pour lesquelles nous l'y avons fait figurer, disons que les bibliographes ne sont pas d'accord sur sa classification. De Bure le classe dans les sciences et arts (traités sur les démons), n" 1414, et Brunet considère qu'il doit trouver sa place dans la théologie, alors qu'au Cat. Rothschild, nous le voyons figurer dans les belles-lettres :

11 nous suffira pour justifier la présence ici du livre d'Eloy d'Amerval, de citer les titres des chapitres suivants du second livre :

Chap. xxij : Comment Lucifer demande frians et gourmans pour les damner. — Chap. xxiij : Coment lacteur declaire le bruuage des dampnez. — Chap. xxxix .-Comment lacteur desprise les mondains gourmans qui ne pensent que de la pance. — Chap. xl : Comment lacteur blasme les gourmans a la table parlant deshonnestement.

— Chap. un : Comment Sathan se moque des banquetz des mignons de maintenàt. — Chap. iiiixxxiii : Coment plusieurs escoliers peu étudient et gaudissent faisans grans chères. — Chap. iiiixxxiiii : Comniêt les escoliers mondais après la bonne chère ne veul-

lent estudier mais luxurier. — Chap. cvii : Cornent Sathan fait questions a lucifer des mauuais hostelliers et tauerniers q vendêt plus cher aux passans qu'aux autres gens. — CIjap. cix : Côment Sathan parle à lucifer des espiciers qui sophistiquent leur espicerie et les en accuse. — Chap. ex : Comment Sathan accuse les tauerniers qui brouillent souuent le vin. — Chap. cxi : Comment Sathan accuse les bouchers qui souflent les veaulx et vendent chers infaictes. — Chap. cxxix : Comment au temps que les vignes faillent conuient boire eaue bière seruoize cydre ou breuuage de petit pris, etc., etc.

— La grande diablerie, poème du xv^ siècle par Eloy d'Amerval. Paris, Georges Hurtrel, 1884, in-i6 carré de 216 pages, front, à l'eau-forte par Avril, dessins de G. Fraipont.

Cette édition, toute récente ne donne pas le texte exact du livre d'Eloy d'Amerval ; outre que l'orthographe n'y est pas respectée, les vers originaux s'y trouvent sensiblement modifiés et transcrits même sous une forme absolument moderne.

DAMOREAU (Louis). — Le premier des gastronomes ou le Gourmand à la barrière, paroles de Louis Damoreau (7 couplets). Paris, impr.de Jukau, 1850, in-4. (i fr-)

DANFLOU (Alfred).— Les Grands crus bordelais, Monographies et photographies des châteaux et vignobles. Première partie. Premiers grands crus — deuxièmes et troisièmes grands crus du Médoc. Bordeaux, Goudin, s. d. (1867), in-4 de viii-iio pages, 25 planches.

(Publié à 70 fr.)

— Le même Deuxième partie,

quatrièmes et cinquièmes grands crus du Médoc. Bordeaux, Goudin, s. d. (1867), in-4 de 166 pp. et 23 planches. (Publié à 50 fr.)

L'auteur, dans sa préface, annonce que les Grands crus bordelais doivent former quatre parties, les deux dernières consacrées aux crus non classés du Médoc et des Gr.aves, de Saint-Emilion,dela côte de Fronsac, etc., et aux vignes blanches.

Les deux premières parties que nous indiquons plus haut ont seules paru.