DELCOURT. — DELICES

DELCOURT (Pierre). — Ce qu'on mange à Paris. Paris, librairie illustrée, sans date (1888), in-i8 de iv-205 pp.

plus I feuillet pour la table des matières. (3 fr- 50.)

Ce livre est divisé en deux parties, dont la première traite des produits alimentaires et de leurs falsifications, la seconde, des produits commerciaux, pharmaceutiques, etc.

DELICES (Les) de la Campagne.

Suitte du Jardinier françois ov est enseigné a préparer pour l'vsage de la vie tout ce qui croist sur la Terre, & dans les Eaux. Dédié avx dames Mesnageres.

A Paris, che:^ Pierre Des-Hayes, rue de la Harpe, aux Gands Couronne:;^, près la Ro^e Rouge, 1654, pet. in- 12 de 12 ff. limin. n. ch., I t. bl. et 384 pp., front, et 3 fig. grav. (De 40 à 50 fr.)

Première édition d'un joli petit livre, qui ne se trouve pas à la Biblioth. nation, et dont voici la description d'après l'exempl. de M. le B°o Pichon :

Les 12 fF. lim. sont occupés par le titre (v° blancj, 1' « epistre avx dames » signée ; R. D. C. D. W. B. D. N. et datée « A P.iris, le 12. jour d'aoust 1634 », la « Préface av lectevr », la table des matières et l'extrait du privilège. Ledit privilège a été donné à R. D. C. b. W. B. D N. (Nicolas de Bonnefons, valet de chambre du Roi), « le 22. jour de May 1654. Ce dernier l'a cédé à Pierre Des-Hayes, maistre imprimeur L'achevé d'imprimer est du « douzième jour d'aoust 1654 ». Le corps de l'ouvrage commence àla page l.

Ce petit traité, qui nous fournit d'intéressants renseignements sur la cuisine et les mets du xvii" siècle, est divisé en trois livres. Le pain, le vin et les boissons en général, font l'objet du premier ; au second, l'auteur s'occupe des légumes, des fruits, des œufs et du lait ; le troisième et dernier est consacré à la volaille, aux viandes et au poisson.

Les cpitsres <• avx frères Capvcins et avx maistres d'hostels » ne sont pas chiffrées, mais comptent dans la pagination.

Vendu : mar. r. (Duru), 30 fr. Béhague. Le frontispice est placé avant le titre ; les 3 autres fig. grav. setrouvent avant les pages I, 97 et 217. Le f. bl. se trouve en tête du troisième Livre. Les figurps sont gravées par Chauveau ; Nicolas de Bonnefons a également cédé son privilège à Antoine Cellier, maistre imprimeur, ainsi qu'on peut le voir

au bas de l'extrait du privilège qui se trouve dans la troisième édition portant la date de

— Les Délices de la campagne. Suitte du jardinier françois ov est enseigné à préparer pour l'usage de la vie tout ce qui croît sur Terre & dans les Eaux.

Dédié avx dames ménagères. Seconde édition augmentée parl'autheur. A Amsteldan (sic) chex Raphaël Smith, 1653, pet. in- 12 de 12 ff. non chiffrés et 384 pages. (De 10 à 12 fr.)

— Les mêmes. .. Paris, Pierre Deshayes , 1656, in-i2.

— Les Délices delà Campagne, suitte du Jardinier françois, où est enseigné à préparer pour l'usage de la vie tout ce qui croist sur la Terre, & dansles Eaux. Dédié aux Dames Mesnageres. Seconde édition augmentée par l'Autheur. A Amsterdam, che\ lean Blaev, 1661, pet.

in-i2 de 10 ff. Hmin. et 350 pages, front, et 3 fig. grav. (De 25 à 30 fr.)

Le front, et les 3 fig. gravées comptent dans la pagination.

Cette édition est rare et recherchée ; les amateurs la placent à côté du Jardinier françois de 1654 dans la collection des Elzévir.

— • Les mêmes... Troisiesme édition, augmentée par l'Autheur. A Paris, che^ Anthoine Cellier, rue de la Harpe, aux Gands couronne^, & à l'Imprimerie des Roliers, 1662, in- 12 de 12 ff. lim. n. ch. et 384 pp, front, et 3 fig. grav. par Chauveau. (De 10 à 15 fr.)

— Les mêmes... Q.uatriesme édition augmentée par l'autheur. Paris, par la compagnie des marchands libraires de Paris, 1665, pet. in-i2. (De 6 à yfr.)

— Les Délices de la campagne Suttie (sic) du lardinier françois ov est enseigné à préparer tout ce qui croist sur la terre et dans les eaux. Dédié avx dames ménagères. Cinquiesme édition augmentée par l'autheur. A Paris, Michel Brvnet, dans la grand' sale du Palais du costè de la Sale Dauphine au Louis d'or 1665, in-12