DU SEIGLE

de noix de galle, ne précipitent. Ce principe n'existerait, d'après les expériences de M. Letellier, qui demandent à être répétées , que dans les agaricus bulbosus , muscarius, et probablement vernus. Injecté à dose assez forte dans le tissu cellulaire du dos des grenouilles, il aurait agi à peu près comme l'opium.

M. Pouchet s'est assuré que Yamanita muscaria et l'amant ta venenosa laissaient leur principe actif dans l'eau par la décoction : le décoctum tue promptement les chiens, tandis que ces champignons cuits n'ont plus d'action malfaisante et sont au contraire nutritifs.

Mais ces recherches, ainsi que nous l'avons déjà dit, sont bien insuffisantes pour permettre de constater la présence du principe toxique des champignons au sein des tissus ou dans les fluides de l'économie.

ARTICLE XXII

Du seigle ergoté.

Quoique l'ergot de seigle soit probablement un champignon, son action, de même que ses caractères botaniques, diffère trop de l'action et des caractères des champignons précédents pour qu'il ne soit pas nécessaire de l'étudier à part.

Les caractères physiques étant suffisamment connus de tout le monde, nous nous contenterons de les rappeler en quelques mots.

Le seigle ergoté a à peu près la forme du grain de seigle sain , mais développé trois ou quatre fois davantage. Il est brun violet à l'extérieur, plus rarement grisâtre, quelquefois recourbé en croissant.

Sa cassure est nette comme celle d'une amande. Sa substance intérieure est compacte , homogène , blanche au centre , d'une couleur vineuse près de la surface ; sa saveur est nulle d'abord , mais devient bientôt acre et désagréable. 11 a une odeur particulière de moisi.

Composition chimique. — D'aprèsM. Bonjean (de Chambéry), l'ergot de seigle renferme les matières suivantes :

Huile fixe vénéneuse, soluble dans l'éther (37,50); poudre rougeâtre , soluble dans l'alcool bouillant , ou ergotine , de Wiggers, non vénéneuse (0,40); matière colorante violette, inerte (0,40);