LES EXTRÊMES SE RENCONTRENT

Dieu mit ensemble sur la terre, De très grands et de tout petits ; La girafe à la tête altière,

Tout à côté de la souris,

C'est qu’il veut nous montrer sans doute Que bons, méchants, géants ou nains, Insecte, oiseau, bête qui broute,

Tous sont dans ses puissantes mains.

Sur sa tige mème, la rose, Au parfum enivrant et doux, Sans qu'elle devine la cause Porte l'épine aux dards jaloux,

C’est qu’elle a besoin de l’épine, Qui lui tient lieu de bouclier ; Car pour que l’abeille butine,

I] faut des roses au rosier.

Baissant vers l’humble créature Ses yeux au regard caressant, La girafe à l’autre murmure:

Soyez bienvenue en ce champ.

Puisque ensemble sur cette terre Dieu nous a mis, grands et petits, Ne montrons pas l’humeur plus fière Que la girafe à la souris.

Homaro.—Pour juger de la fraîcheur du homard, il faut flairer le dos entre la naissance de la queue, et le corps; il doit avoir bonne odeur; puis la queue prise par le petit bout, doit se tourner difficilement et se replier sur elle-même. Il faut choisir celui qui, proportionnellement à sa grosseur, est le plus lourd ; c’est une preuve qu’il est bien plein.

PETITS GATEAUX DE RIZ EN REIGNETS.—Lorsqu'il vous restera du gâteau de riz, coupez-le en petits carrés longs ; trempez-les dans de la pâte à frire, puis saupoudrez-les de sucre en poudre, et glacez-les avec la pelle rouge.

1omard, | queue, a queue ilement elui qui, s lourd ;

wil vous ts carrés buis saU- S avec la

Le] >