Diagramme île la même

500. Coupe verticale île cette iloUr. — ce Périanlhe. - C Étamines. — o Ovaire. — s Style et stigmates. y Ovules.

50t. Graine séparée cl coupée dans sa longueur. I légumcltl. - P PeriapcrniC - e Embryon

liULÆES.

intérieurement en tube; six étamines opposées à ces folioles, comme elles disposées en deux verticilles, insérées sur leur tube quand elles sont soudées, sinon tout à fait à leur base, assez bas pour qu'on soit dans quelques cas autorisé à les reconnaître comme hypogvnes ; trois ovaires alternant avec les trois étamines lés plus intérieures, soudés entre eux en un seul , ainsi que leurs styles et même quelquefois leurs stigmates, qui peuvent aussi se séparer en trois lobes. Chaque loge (fi g. 500 o) renferme plusieurs ovules g attachés à l'angle interne sur un ou deux rangs longitudinaux. Le fruit est en général une capsule loculicide. On séparait autrefois, sous le nom d' Asparaginées , un certain nombre de genres à fruit charnu qu'on leur a réunis depuis. La graine (fi g. 501) présente dans un périsperme charnu (p) un embryon (e) le plus souvent droit, quelquefois courbe, mais dirigé dans tous les cas vers le point d’attache. Le testa U) qui forme son tégument est spongieux dans les unes (les seules dont se composait la famille originelle des Liliacées), crustacé et brillant dans d'autres (dont on formait celle des Asphodélées ), membraneux dans un certain nombre (les Aloïnëes ).

Ce n’est pas seulement comme plantes d’ornement que les Liliacées sont cultivées. Plusieurs le sont pour l’emploi culinaire, et appartiennent en général au genre Ail (Oignons, Poireaux, Échalotes , Rocamboles, etc.}. Elles le doivent aux sucs d’une saveur prononcée et d’un effet légèrement stimulant abondants dans toutes leurs parties et surtout dans leurs tiges bulbiformes. Cette propriété peut acquérir un degré de plus d’intensité , et les plantes à sucs âcres où elles se développent devenir ainsi utiles à la médecine comme la Scillc, les Aloés, et d’autres qu'il serait trop long d’énumérer.

Dans la famille voisine, celle des .>l«-lnnthac«-cK (Colchique, Veralrum), on remarque beaucoup plus d’énergie encore, et l'on trouve de véritables poisons.

Parmi les familles à ovaire adhérent, nous en signalerons ici seulement deux.

§ 56 1 (ridées. — Celles-ci, assez ressemblantes aux précédentes, s’en distinguent facilement et par l'adhérence de l’ovaire au périanlhc, et par leurs trois étamines placées devant les trois divisions extérieures du périanlhc, et dont les anthères s’ouvrent en dehors (/if/. 502). Leurs filets sont quelquefois soudés en un tube. Les trois stigmates opposes aux anthères s'élargissent dans plusieurs en autant d'expansions pétaloïdes (/»;/. 503 s), et ce sont, eux qu'on récolte dans le Safran, ou ils servent et par leur saveur si connue et par le principe colorant qu'ils renferment en grande quantité. Le périsperme des graines (/if/. 504) est quelquefois formé par

une chair dense, d’autres fois tout à fait corné. Cette consistance, qui rappelle celui du café , a suggéré l’idée d’essayer en remplace-

ment celui d'une espèce d'iris (/. pseudoacorus ), et l'on prétend que, torréfié et préparé de môme, il a présenté quelque analogie.

§ 562. Orchidées. — Les fleurs de cette famille fixent l'attention de l’observateur superficiel par la bizarrerie de leurs formes; du botaniste par une structure particulière. Cherchons, pour la bien comprendre, à la ramener au type connu des Motiocolylédonées. Le périanthe adhérent avec l'ovaire, qui est sessile, se partage audessus de lui en six divisions, trois extérieures assez semblables entre elles, et trois intérieures différentes des premières, et les unes des autres. En général , les premières et deux des secondes so redressent en haut du côté de l'axe de l'inflorescence, la sixième se déjette en sens contraire, et de celte manière le périanthe devient comme labié, la lèvre supérieure étant formée par l’ensemble de cinq divisions, I inférieure par la sixième, qui de là prend le nom de

502. Diagramme do la (leur do l'Iris germa» ica. — a Position do Taxe dons l'inflorcsccnco.

503, Coupc verticale do relie llriir, — ce Divisions externes du péridnllic. — ci Divisions internes, — t Son lulic, au-dessus do lit partie adhérente ii l’ovaire. — o CH ovaire. — fl Ovules. — c Étiliniiles. — * Stigmates.

50 t. Graine supérieure et coupée dans sU longueur. — c Embryon. ttt MicropVle.

I Téguments. — - p Périsperme.