SAFRAN.— L. J
Calice pétaloïde, à tube très-long et grêle, à limbe à six divisions presque égales, dressées, les trois extérieures portant à leur base les étamines. Le style, simple inférieurement, est partagé à sa partie supérieure en trois lanières roulées en cornet et terminées chacune par un stigmate crénelé. La capsule est petite, globuleuse, à trois loges, et renferme quelques graines globuleuses.
La racine est surmontée d’un bulbe solide, déprimé. Safran CULTIVÉ. Crocus satwus.\j. Sp. 5o. Red. Lil. t.
Nom pharm. : Crocus. Partie usitée : les stigmates.
Le bulbe du safran est arrondi, déprimé, charnu et blanc dans son intérieur , recouvert extérieurement de débris de tuniques sèches et brunes. Ses feuilles sont dressées, étroites, à bords réfléchis, vertes et lisses en dessus, blanches en dessous. Les fleurs, au nombre d’une à trois, sortent du milieu de ces feuilles; ellessont grandes, radicales,violettes, marquées de veines rouges ou purpurines. Le style, d’abord simple, est partagé supérieurement en trois lanières très-longues, un peu roulées et crénelées à leur sommet, d’une couleur jaune foncé; elles constituent les stigmates.
Le safran est originaire d’Orient. Il est cultivé en grand dans différentes provinces de la France, surtout dans le Gatinois. Il fleurit en septembre et octobre. ^
Propriétés médicales et usages. La substance répandue dans lé commerce sous le nom de safran du Gatinois, n’est que la
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partie supérieure du style et les stigmates du crocus s atîvus , et peut-être de quelques autres espèces confondues et cultivées avec lui.
Le safran est d’une couleur jaune rougeâtre , d’une odeur forte, assez agréable, d’une saveur un peu amère et piquante. D’après Fanalise de MM. Bouillon-Lagrange et Vogel, il contient une matière colorante particulière, susceptible de prendre différentes nuances de bleu et de vert par Faction des acides et des alcalis; ils la nomment Polychroïte. Cette matière est soluble dans l’eau et dans l’alcohoL
Le safran doit être placé parmi les médicamens stimulans et antispasmodiques. A petite dose , il excite les différentes fonctions, tandis qu’il en pervertit la marche quand il est administré à des doses un peu considérables, telles que deux à quatre scrupules. Il détermine alors tous les symptômes et tous les accidens de l’ivresse; une congestion cérébrale plus ou moins forte, le délire , etc.
Il entre dans une foule de préparations pharmaceutiques , notamment dans le laudanum de Sydenham, Félixir de Garus, et plusieurs autres.
, On emploie le safran dans les arts, à cause de son principe colorant. ,
Propriétés médicales et usages des plantes de la famille des
Ir idées.
De toutes les Iridées, il n’y a guère que dans le genre Crocus que les stigmates soient odorans, et jouissent d’une propriété excitante aussi manifeste que celle du safran. Mais une partie qui offre dans toutes ces plantes une analogie frappante sous le rapport de ses propriétés, c’est la racine; en effet elle est toujours charnue, et contient, outre la fécule, qui en forme la majeure partie, un principe irritant et âcre qui la rend propre à déterminer des phénomènes très-marqués dans les organes avec lesquels on la met en contact.
En général , cette famille ne renferme point de végétaux vénéneux.
AMOMÉES.
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