CHÊNE.— L. J

Fleurs monoïques. Les fleurs mâles disposées en longs cha^ tons grêles, composées chacune d’une écaille calyciforme plane, lobée, et de six à huit étamines, insérées à son centre ; les femelles, formées d’un ovaire infère , à trois loges , qui contiennent chacune deux ovules, de trois stigmates spathulées; elles sont environnées chacune d’un involucre iiniflore composé d’un grand nombre de petites écailles imbriquées; le fruit est un gland entouré à sa base d’une cupule écailleuse.

Chêne commun. Quercus rohur L. Sp. i4i4 Nouv.

Dubam. y, t. 52.

Noms vulgaires : Chêne rouvre, Chêne mâle, etc.

Le chêne est le roi de nos forêts. Il l’emporte sur tous les autres arbres indigènes par la beauté de son port, la grosseur de son tronc, la dureté et la solidité' de son bois. Ses feuilles sont alternes, courtement pétiolées, obovales, sinueuses, glabres et lisses en dessus, blanchâtres et piibescentes en dessous. A la base de leur pétiole on trouve deux stipules linéaires trèsétroites. Les fleurs femelles au nombre de trois à quatre, sont sessiles et latérales sur un pédoncule axillaire, long de trois à quatre lignes. Les chatons mâles situés au-dessous des fleurs femelles , sont filiformes , pendans : les fleurs y sont écartées les unes des autres, composées d’une écaille calyciforme, arrondie, irrégulièrement lobée, laineuse en dehors, portant à son centre de six à huit étamines.

Les glands sont ovoïdes, présentant à leur sommet une petite pointe mousse et enveloppée dans leur tiers inférieur d’une cupule, formée de petites écailles imbriquées, très-courtes i V et très-serrées. '

Le chêne croît communément dans les forêts. Il fleurit en mai : ses fruits sont mûrs en septembre. ,

Propriétés et usages. L’écorce du chêne est fort remarquable

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par son extrême astringence, due à l’acide gallique et au tannin qu’elle renferme en grande quantité. Aussi l’a-t-on désignée comme une des substances indigènes avec lesquelles on pourrait, dans des cas urgens, remplacer le quinquina. C’est en effet un de nos meilleurs astringens. Quand on l’emploie à l’intérieur, on l’administre en poudre, à la dose de deux à six gros, dose que l’on répète plusieurs fois, lorsque l’on veut arrêter les accès d’une fièvre intermittente. En faisant bouillir deux à quatre gros d’écorce de chêne concassée dans une pinte d’eau, on prépare des lotions, avec lesquelles on lave les plaies ou les ulcères atoniques, que l’on peut également saupoudrer avec cette écorce réduite en poudre très-fine.

On faisait autrefois un très-grand usage en médecine des glands et des cupules de chêne torréfiés et pulvérisés. Cette poudre est amère et astringente; elle s’administrait à la dose d’un demi-gros à un gros dans la diarrhée, le diabètes, l’atrophie mésentérique des enfans, les hémorrhagies passives, etc.

C’est avec l’écorce de chêne concassée, qui dans cet état porte le nom de tan, que l’on tanne les différentes espèces de cuirs.

Plusieurs autres espèces de chêne méritent encore de fixer notre attention, par quelques-uns de leurs produits. On peut dire de toutes en général, qu’elles jouissent des mêmes propriétés, car leur écorce offre la même composition. Parmi les autres espèces, nous mentionnerons ici:

Le chêne-liége, quercus suher, L. , qui croît dans les provinces méridionales et maritimes de là France, en Espagne, etc., et dont la partie externe de l’écorce fournit la substance connue sous le nom de liège.

Cette matière, remarquable par sa légèreté, est peu employée en médecine. Elle sert à fabriquer plusieurs instrumens de chirurgie et particulièrement des pessaires. Chomel vante l’usage du liège réduit en charbon et incorporé dans de l’axonge, contre les hémorrhoïdes très-douloureuses.

Le chêne des teinturiers : quercus infectoria Olivieri Voy. Or. t. i4et i5. Cette espèce n’est qu’un arbrisseau tortueux qui croît en Orient. C’est sur cet arbre et quelques autres espèces de chêne que l’on recueille les noix de galle : excroissances

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charnues, dures, arrondies, raboteuses, de la grosseur d’une cerise, que la piqûre d’un pelit insecte, du genre cynips, fait développer sur les pétioles des feuilles; elles lui servent de demeure pour y déposer ses œufs. Les noix de galle les plus estimées viennent d’Alep. C’est une substance éminemment astringente, dont cinq cents parties contiennent, d’après l’analise de M. H. Davy, i85 p. de matières solubles, savoir : Tan-nin, i3o p.; acide gallique, uni à un peu d’extractif, 3i p. ; mucilage et matière rendue insoluble par l’évaporation, 12p.; carbonate de chaux et matière saline, 12 p. Les noix de galle sont peu ou point employées à l’intérieur. Leur décoction sert à faire des lotions et des injections astringentes.

NOISETIER. — CORYLUS. L. J.

Fleurs monoïques : les mâles en chatons allongés écailleux ; chaque fleur composée d’une écaille trilobée sur laquelle sont insérées huit à dix étamines; les fleurs femelles, au nombre de six à huit, forment de petits groupes entourés d’écailles imbriquées; elles se composent d’un ovaire globuleux à deux loges, qui renferment chacune un ovule renversé, et de deux stigmates filiformes saillans.

Le gland est osseux, enveloppé dans une cupule foliacée , !

irrégulièrement lobée.

Noisetier commun. Corjlus Avellana, L. Sp. i4i7‘

Noms vulgaires : noisetier, coudrier, avelinier, etc.

Arbrisseau touffu , s’élevant à environ douze ou quinze pieds. Ses feuilles sont courtement pétiolées, cordiformes, arrondies, acuminées au sommet, doublement dentées en scie, couvertes t de poils rudes et courts; à leur base on trouve deux petites stipules écailleuses, qui tombent de très-bonne heure. !

ÏÆS fleurs sont monoïques; les mâles forment des chatons , écailleux, cylindriques, longs d’un à deux pouces, composés ^ d’écailles spatulées, aiguës, trilobées, sur lesquelles sont in- j

sérées environ huit étamines, un peu barbues au sommet : les

fleurs femelles sont réunies au nombre de six à huit , dans des | espèces de bourgeons conoïdes, écailleux ; les stigmates , qui )

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sont d’un rouge pourpre, sont la seule partie saillante au-dessus de ces écailles. Chaque fleur est immédiatement environnée d’un involucre monophylle très-court, irrégulièrement découpé ; elles se composent d’un ovaire globuleux couronné par le limbe du calice, qui offre quelques petites dents irrégulières ; il est à deux loges, renfermant chacune un ovule pendant, deux stigmates très-longs, linéaires, d’un rouge pourpre partant de son sommet. Le fruit est un gland osseux, enveloppé dans une cupule foliacée plus longue que lui.

Le noisetier est commun dans nos forêts, où il forme des buissons très-épais. Il fleurit en janvier , février et mars. Ses fruits sont murs à la fin de juillet et en août.

Propriétés et usages. L’amande , ou graine, renfermée dans le péricarpe osseux est la seule partie dont on fasse usage. Elle est douce, agréable, nourrissante, et contient environ la moitié de son poids d’une huile fixe et grasse. On peut en faire des émulsions adoucissantes.

2° Cupule péricarpoïde.

CHATAIGNIER — CASTANEA. T.

Fleurs monoïques : les mâles en longs chatons, se composent d’un involucre calycinal companulé, à six divisions , contenant douze à quinze étamines; les femelles réunies au nombre de trois à cinq dans un involucre écailleux et épineux, qui les cache jusqu’à leur sommet, sont situées à la base des chatons mâles ou à l’aisselle des feuilles supérieures : l’ovaire est rétréci à son sommet, couronné par les cinq petites dents du limbe calycinal; il offre de trois à sept loges, qui contiennent chacune deux ovules; il se termine par autant de stigmates subulés, roides, qu’il offre de loges. Les glands sont renfermés dans l’involucre épineux qui les recouvre eu totalité , et semble former le péricarpe.

Châtaignier commun. Castaneavulgaris. Lamk. Dict. i, p. 708. Fagus castanea. L. Sp. i4ï6.

Le châtaignier est un arbre dont le tronc peut acquérir des dimensions très-considérables. Ses feuilles sont lancéolées, ai-

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guës, glabres et luisantes en dessous , bordées de dents trèsprofondes : elles sont portées sur des pétioles assez courts j ces feuilles, larges d’environ deux pouces , atteignent quelquefois une longueur de dix à douze pouces. Les chatons mâles sont fort longs, dressés; ils naissent dans l’aisselle des feuilles supérieures , et présentent souvent dans leur partie inférieure plusieurs fleurs femelles: celles-ci qui sont réunies trois à quatre ensemble dans un involucre commun ])yramidal , hérissé d’écailles roides, présentent quelquefois plusieurs étamines avortées et rudimentaires, insérées au limbe de leur calice. Chaque ovaire offre de quatre à sept loges, renfermant chacune deux ovules insérés .vers la partie moyenne de l’angle rentrant; tandis que le fruit à réj)oque de sa maturité n’offre jamais qu’une ou deux graines, toutes les autres ayant avorté. L’involucre, ou cupule épineuse (jui envelo])pe les fruits, se rompt irrégulièrement lors de la maturité des fruits; il simule un péricarpe dont les véritables fruits seraient les graines.

Le châtaignier est très-commun dans nos forêts; il fleurit en juin et juillet ; ses fruits sont murs en octobre.

Propriétés et usages. Les fruits du châtaignier , dépouillés de leur cupule épineuse, sont désignés sous les noms de chatafgnej ou marrons. Ils sont très- farineux ; quand ils sont cuits, leur saveur est légèrement sucrée et agréable. C’est un aliment sain dont on fait un grand usage dans plusieurs provinces de la France, telles que le Limousin, le Périgord, l’île de Corse, etc.